中醫認爲，暑爲夏季的主氣，暑爲陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。故暑邪爲患，可使人出現一系列生理變化，如體溫調節、水鹽代謝、消化和迴圈功能的改變等。由於生理功能的變化，勢必出現一系列病理變化，如出汗較多，可使體內丟失多量的水和電解質引起水鹽平衡紊亂；水溶性維生素也可隨著汗液排出；機體散熱，蛋白質分解也加速；出汗增多，胃腸道中消化液及酶分泌下降，胃腸蠕動減弱，消化功能下降，人們食欲也下降。因而，夏季養生呈現其特殊性。

祖國醫學中早就有“天人合一”、“天人相應”的養生學說，夏日的特點是“熱”，故應“涼”克之，以“清”驅之。夏日養生的關鍵在於“清”。

思想宜清靜：

夏日酷暑難耐，氣候濕熱，人們容易悶熱不安和困倦煩燥。所以，首先要將自己的思想平靜下來，所謂“心靜自然涼”即是此意，要神清氣和，切忌火燥脾氣，遇事要心態平和，不要一蹦三跳，防止火從內生；

飲食宜清淡：

炎夏的飲食應以清淡質軟易消化者爲主，少食脂厚味辛易上火的食物，多食味苦食物。清淡味苦食物能清熱、止汗、補液、開胃，多吃蔬菜、瓜果，既可滿足機體營養需求，又可預防中暑。主食應以稀爲主，還可適當增加一些清涼飲料；

居室宜清涼：

早晚室外氣溫低，可將門窗緊閉，拉好窗簾，陰涼的環境，可使人心神安定；

遊樂宜清幽：

炎夏不可遠足，但可就近探幽。早晨，陽光初照，空氣清新，可到草木茂盛的山水園林中散步；傍晚，夕陽西下，可到清風習習的湖河邊倘徉，涼風徐徐，可使你心如止水，神怡如夢，心情舒適，自然可暑熱頓消。



湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

天氣一熱，身體散發水分增多，人就要特別注意補充水分了。可對於喝什麼來補水為好，講究卻是頗多的，做到喝得科學合理、喝得營養健康。在選擇時一定要特別注意。

1 、喝水五注意：

李時珍認為： “ 飲食者，人之命脈也 ” ， “ 水去則營竭 ” ，是說沒有水人體就會枯竭。

人儘管需要水，若喝得不是時候，喝的方法不對，也會生毛病，影響健康。

喝水的學問 :
一是不要喝生水，因為生水有各種各樣的細菌、對人體有害的微生物和礦物質，喝了會使人生病；煮開以後，可以殺死細菌，可使有害物質沉澱或失去毒性。

二是不要等到口渴時才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些遲了，因為這時，人體內水分己失去平衡，部分細胞已處於脫水狀態。

三是在飯前、飯後半小時和吃飯時都不宜大量喝水，這樣勢必沖淡唾液、胃液，大大削弱了它們的作用，最後形成消化不良症，影響身體健康。

四是清晨起床後飲一杯水有益健康，尤其對高血壓、腦溢血和便秘患者來說，早飲一杯水更為必要。五不要暴飲， “ 渴飲過多則成痰 ” 。

2 、咖啡不能大量喝：

咖啡是世界上最流行的飲料之一，營養豐富。咖啡的最大效應是能提神。疲倦時喝一杯咖啡能使你精神振奮，飯後喝一杯咖啡有助消化，夏季酷熱喝一杯涼咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利，以咖啡來保持精神、勉力工作的人，極易衰老。實驗證明，三杯咖啡裏面的咖啡精等於注射一針興奮劑，飲咖啡兩小時後，心臟跳動增快，血壓增高，故高血壓、心臟病患者應戒飲或儘量少飲。胃部不舒服的人應戒飲，特別是濃黑咖啡會使胃酸大量分泌，更要慎重。

3 、三餐有湯，利於健康：

喝湯不僅有益於健康，而且還可用來防病、治病。如淋雨回來，喝上一碗姜湯水，頓覺渾身輕鬆，不必擔心感冒發生。怎樣喝湯沒有統一的標準，從時間上說，廣東人喜歡飯前喝，而北方人則喜歡飯後喝；有的人喜歡一日三餐有湯，而有的人則喜歡中午、晚上喝點湯，這些都要依據具體情況而定。

至於湯的內容，更無法統一規定。簡單他說，若菜肴豐富，則湯可簡單點；若菜較簡單，則湯可豐富些。

4 、冷飲要因人服用：

天熱時，腠理開泄，出汗很多，常感口渴，適當用些冷飲，可幫助體內散發熱量，補充體內丟失的水分、鹽類和維生素，能起到生津止渴、清熱解暑的作用。

但從人體生理特點來講，因氣候炎熱，人體氣血趨向體表，從而形成陽氣在外，陰氣內伏的生理狀態，此時胃液分泌相對減少，消化功能較低，喝冷飲必須根據年齡、性別、職業不同，對飲料適當加以選擇，即因人服用。如百合綠豆湯，適用于陰虛內熱之人飲用；用綠豆、赤小豆、黑豆、黃豆、白扁豆加甘草做成的五豆湯，男女老幼皆宜；夏季腹瀉及苦夏之人，宜服烏梅湯，因本湯能生津開胃、除煩澀腸。

夏季飲料品種繁多，但冷飲切忌暴食。此外，大汗之後不要過量服用冷飲，因為冷飲服用大多，不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失，反而沖淡了胃液，降低胃液的殺菌力，易使致病維生物通過胃腸道，患胃腸道疾病。

5 、果汁要喝新鮮的：

營養學家認為，常飲新鮮果汁，不僅可以補充人體所需的各種維生素，而且還可以用來醫治某些常見病。但這裏所說的果汁飲料，不包括從商店裏買來的各種水果罐頭。罐頭中的果汁是經過高溫加工的，維生素大部分被破壞，還含有對人體無益的防腐劑，所以，它遠沒有新鮮果汁那樣富含營養。

6 、菜汁不要熱了喝：

營養專家們認為，要提倡大量吃菜，而且品種要多，不可偏廢，因為每種菜都有它對人體特殊的益處。但蔬菜中的各種維生素，一經受熱，或多或少都會損失，科學的吃法應該是生食。當新鮮蔬菜榨汁後，可與鮮果汁或其他鮮菜汁調和飲用，以減弱蔬菜特有的異味，並適應消費者不同口味的要求。要調酸可取檸檬汁、番茄汁，調甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。

飲用鮮菜汁避免了傳統烹調方式對維生素的破壞，人們喝的實際上是濃縮的營養汁。家庭製作菜汁，儘量選用新鮮蔬菜，現做現用。製作時，要充分洗滌乾淨和去皮後再取汁。取汁的辦法是針對蔬菜的特點因物制宜，像番茄等果肉比較濃的可採用糖漬法。因為糖具有很強的滲透力，它能滲透到蔬菜的細胞內，使菜汁自動流出。對於一些纖維比較硬的蔬菜，像芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔等，要事先切碎後，再用布包起來擰攪。

7 、飲料可以自己制：

目前市場上的保健飲料很多，可以選擇服用。若自己制取傳統的藥膳飲料則更為利於健康。

如用鮮藕、白梨等量，洗淨，分別榨汁，混合後的二汁飲。每服一盅，日服 2—3 次。具清熱涼血，生津止渴功能，適用於口乾舌燥，內有積熱等症。

用紅蘿蔔 200 克 ，紅棗 12 克 加水 3 碗，煮取 1 碗的二紅煎。日制一劑，隨意飲用，可以理肺脾之氣，止咳，健身。

用赤小豆、綠豆、黑豆各 100 克 一同入砂鍋水煎的三豆飲，煮爛後調入白糖，頻飲。具清熱利水，健康人飲用可強身健體，消脂減肥。

8 、五穀為養多喝粥：

粥一般以五穀雜糧為原料，合水熬制而成。穀類多含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物鹽等營養物質，經慢火久熬之後，質地糜爛稀軟，甘淡適口，很容易被消化吸收，是一種理想而方便的食品。即可補充營養又可不成水分，正如大醫學家李時珍所說： “ 每日起，食粥一大碗 …… 最為飲食之妙訣也。 ” 可以用來補益身體，增強體質，達到延年益壽的目的。

宇光 / 季玉光

城 市 化 做 成 的 溫 室 效 應 , 加 上 高 壓 脊 令 雲 量 少 , 天 朗 氣 情 , 風 勢 微 弱 , 令 香 港 的 炎 夏 特 別 酷 熱 , 特 別 難 捱 , 未 踏 入 六 月 已 有 人 中 暑 入 院 。 如 何 可 安 然 過 渡 夏 日 ? 就 必 先 有 如 下 基 本 的 避 暑 常 識 。

戶 外 活 動 高 危 期

香 港 氣 候 而 言 是 又 熱 又 濕 , 所 以 在 氣 溫 和 濕 度 兩 方 面 都 應 考 慮 ;

中 暑 的 警 介 線

• 氣 溫 攝 氏 3 0 度 以 上 , 濕 度 7 0 度 以 上 ;
• 氣 溫 攝 氏 2 7 度 以 上 , 濕 度 9 5 度 以 上 ;
  

中 暑 高 危 類

據 醫 生 表 示 , 由 於 小 童 和 老 人 , 孕 婦 及 心 臟 能 力 較 差 的 人 , 血 液 循 環 系 統 較 弱 , 屬 中 暑 高 危 類 。 平 日 較 少 流 汗 的 人 , 散 噎 能 力 較 弱 , 亦 不 宜 長 期 在 烈 日 下 活 動 。 經 常 出 入 冷 氣 地 方 , 一 冷 一 熱 , 最 容 易 感 暑 及 感 冒 。

戶 外 活 動 裝 備

衣 著 方 面 :

1. 要 穿 著 鬆 身 、 薄 而 透 氣 的 純 棉 質 衣 服 ;
2. 戴 備 可 濾 紫 外 線 的 太 陽 鏡 ;
3. 理 想 的 帽 子 要 用 防 紫 外 線 布 料 、寬 邊 及 有 氣 孔 的 來 幫 助 排 氣 散 熱 。

飲 食 方 面 :

1. 運 動 前 一 小 時 要 飲 至 少 3 0 0 m l 的 清 水 ;
2. 每 行 3 - 4 公 里 要 補 充 3 0 0 m l 水 。
3. 運 動 後 不 宜 飲 冰 水 及 汽 水 , 因 會 導 致 腸 胃 抽 搐 。
4. 酒 精 會 導 致 脫 水 , 含 咖 啡 因 飲 品 有 利 尿 作 用 , 不 宜 多 飲 用 。
5. 不 宜 進 食 高 蛋 白 質 食 物 如 肉 類 , 奶 類 等 , 加 重 水 份 消 耗 。

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