麥當勞肯德基美心

近 年 基 因 改 造 食 品 大 行 其 道 ， 香 港 人 每 日 攝 取 的 食 物 中 亦 無 法 估 計 有 多 少 是 含 有 基 因 改 造 的 。 綠 色 和 平 香 港 區 組 織 最 近 做 的 一 項 測 試 發 現 ， 全 港 每 日 共 逾 五 十 萬 人 次 光 顧 的 麥 當 勞 、 肯 德 基 及 美 心 快 餐 店 的 食 物 混 有 基 因 改 造 食 品。

綠 色 和 平 策 劃 幹 事 盧 思 騁 指 出 ， 今 年 七 月 委 託 本 地 一 所 實 驗 室 ， 測 試 麥 當 勞 、 肯 德 基 及 美 心 快 餐 共 十 一 種 食 物 樣 本 ， 發 現 其 中 四 個 含 有 基 因 改 造 成 分 ， 這 些 食 品 包 括 麥 當 勞 漢 堡 包 、 肯 德 基 巴 辣 雞 腿 包 及 美 心 快 餐 店 腿 蛋 三 文 治 的 面 包 ， 以 及 肯 德 基 薯 蓉 。 除 薯 蓉 外 ， 三 款 面 包 除 含 有 基 因 工 程 必 須 加 入 的 基 因 外 ， 亦 證 實 使 用 含 有 由 孟 山 都 公 司 製 成 的 Roundup Ready 基 因 大 豆 ； 至 於 薯 蓉 則 發 現 含 有 基 因 工 程 須 加 入 的 椰 菜 花 病 毒 基 因 和 agrobacterium細 菌 基 因 。

肯德基承諾改善

雖 然 現 尚 未 確 定 基 因 改 造 食 物 對 人 體 無 害 ， 綠 色 和 平呼 籲 全 港 市 民 若 不 希 望 冒 險 進 食 基 因 食 物 及 保 護 環 境 ， 應 停 止 光 顧 出 售 基 因 食 物 的 店 舖 。 三 間 快 餐 店 中 ， 只 有 肯 德 基 表 示 會 要 求 供 應 商 保 證 只 提 供 未 經 基 因 改 造 的 原 料 ， 至 於 麥 當 勞 則 拒 絕 作 出 同 樣 承 諾 ， 美 心 則 表 示 不 會 作 答 。

綜合報道
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有 關 吃 奶 蛋 素 食 是 否 營 養 足 夠 ， 站 在 營 養 的 關 點 來 看 ， 因 奶 及 蛋 可 提 供 維 生 素 B 1 2 ， 較 純 素 食 者 缺 乏 B 1 2 的 來 源 為 佳 。

飲 食 上 的 建 議 ：

• 多 選 食 黃 豆 類 製 品 ， 各 種 未 經 精 製 的 食 品 要 廣 泛 攝 取 ， 使 蛋 白 質 的 攝 取 能 截 長 補 短 。
  
• 多 選 用 蔬 果 類 ， 尤 其 富 含 維 生 素 Ｃ 的 食 物 要 多 吃 ， 可 幫 助 鐵 質 的 吸 收 ， 避 免 缺 鐵 性 貧 血 的 發 生 。
  
• 由 於 素 食 者 食 物 的 選 擇 有 限 ， 且 以 澱 粉 類 居 多 ， 應 注 意 熱 量 之 攝 取 ， 尤 其 堅 果 類 食 品 ， 糖 果 ， 汽 水 等 應 減 少 攝 取 ， 避 免 引 起 肥 胖 症 的 發 生 。
  
• 注 意 多 補 充 鈣 質 及 維 生 素 Ｄ 。

綜合報道
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「 輻 射 」這 個 名 詞 在 很 多 人 心 目 中 可 能 是 個 代 表 危 險 的 名 詞 ， 但 其 實 我 們 在 不 知 不 覺 中 已 將 輻 射 應 用 在 日 常 生 活 裡 面 。 其 中 以 用 輻 射 來 處 理 食 物 屬 於 最 普 及 影 響 人 們 生 活 的 一 種 應 用 。

所 謂 「 輻 射 食 物 」 ， 是 以 輻 射 中 的 伽 馬 射 線 (Gamma Ray) ， 照 射 食 物 以 達 到 殺 菌 、 防 止 發 霉 及 延 遲 植 物 成 熟 的 效 果 。 此 技 術 已 有 四 十 多 年 歷 史 。

中國應用居首位

世 界 衛 生 組 織 估 計 ， 全 球 每 人 每 年 進 食 約 五 百 公 斤 食 物 ， 其 中 約 百 分 之 五 經 輻 射 處 理 。

又 據 日 本 統 計 ， 中 國 九 八 年 經 輻 射 處 理 的 食 物 超 過 六 萬 噸 ， 居 世 界 首 位 。

雖 然 有 專 業 指 出 ， 食 品 若 經 過 大 量 輻 射 處 理 ， 會 破 壞 食 品 內 的 蛋 白 質 ， 影 響 食 物 本 身 營 養 價 值 。 但 一 般 專 家 均 認 為 ， 輻 射 食 物 已 很 普 及 ， 直 到 目 前 並 沒 有 實 際 數 據 支 持 致 癌 之 說 。

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