夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。

一、飲食要衛生：

要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

二、肉食要少用：

夏季天氣炎熱，汗水浸漬，加上男性陰囊位置隱蔽，皮膚嬌嫩，局部不通風、濕度大，容易發生多種皮膚病。因此，一到夏天，男性要守護好你的私密花園，警惕以下皮膚病的侵犯。

1 、皮炎：

這是一種較常見的陰囊皮膚病，起因可能與飲食中缺乏 B 族維生素有關。其症狀為皮膚潮紅、滲液、脫皮，甚至起水泡，又痛又癢。預防的主要措施是多吃新鮮瓜果蔬菜和雜糧，補充維生素 B2 、 B6 等營養素。發病後應保持病變區皮膚清潔，可塗氧化鋅軟膏治療。

2 、濕疹：

濕疹主要是由汗水、不潔刺激而引起的，也是一種常見的陰囊皮膚病。表現為皮膚紅腫、起水皰、滲液、結痂，甚至增厚粗糙，奇癢難忍。治療方法為內服抗組胺類藥物如撲爾敏、息斯敏等，病變區皮膚清洗乾淨後塗膚輕鬆、去炎松尿素軟膏等治療，每日 1—2 次。

3 、癬：

這是由黴菌感染引起的陰囊皮膚病，常與患者其他部位的皮膚癬症相關，發病陰囊的皮膚潮紅，起丘疹或水泡，繼而脫皮屑，病變部位常呈環狀損害，癢得厲害。防治方法是，患部外塗治癬藥膏如達克甯霜、皮康王、克黴唑軟膏等 ( 刺激性強的癬藥水不宜使用 ) ，同時治療身體其他部位的癬症如手癬、腳癬、股癬等，以防愈後再度感染。

陰囊皮膚病一旦發生，不要諱疾忌醫，首先要消除緊張恐懼的情緒，切莫將其與性病相提並論，以免增添憂慮；要摒棄 “ 隱病隱治 ” 的心理，莫被江湖郎中、虛假廣告所蠱惑或自作主張濫用藥物，應去正規醫院的皮膚病專科檢查治療；同時要增強自我防護意識，穿著質地柔軟、易於吸水、透氣性好的寬鬆內褲，並勤換勤洗，陰囊發癢儘量少去抓騷，以免抓破皮膚引起感染而加重損害。

韋辰 / 韓振奎

人們越來越認識到蔬菜和水果對人類健康的重要性。近來在美國日本市場，由多種蔬菜汁加工而成的罐頭飲料十分受歡迎，少則四五種、多則八種蔬菜汁混合製成。食用這種混合蔬菜汁對預防心腦血管疾病很有好處。

日本厚生省 2000 年 3 月在“健康日本 21 世紀”中要求日本成人每日食用蔬菜量由每天 300 克 提高到 350 克 ，且要多品種，黃綠色蔬菜搭配著吃。最好一日三餐，包括早餐也要吃一些蔬菜和水果。

哈佛大學的一份研究表明，在超過 10 萬人的飲食習慣當中，發現平均每日進食六份蔬菜或水果份量的人，中風的機會均下降超過三成。相反，普遍進食少於三份蔬菜或水果份量的人，中風的風險則較高。研究人員調查了 34 ～ 59 歲的女性 75596 人，跟蹤 14 年； 40 ～ 75 歲的男性 38683 人，跟蹤 8 年；結果蔬菜和水果攝取量多的比攝取量少的腦梗發生率低 31 ％。每日攝取蔬菜水果未滿三種，腦梗發生率為 1 ％；每日攝取 3 ～ 3.8 種，發生率 0.8 ％； 4 ～ 4.9 種為 0.8 ％；而 5 種以上僅為 0.6 ％。一天中多食用一個品種蔬菜和水果其腦梗發生危險性可減少 6 ％左右。

實驗證實，有 100 多種蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。研究人員用防血栓點數分別表示出它們作用的強弱，點數越高預防血栓效果越強。大蒜頭是 160 點；青豌豆 140 點；菠菜 120 點；香瓜、蘿蔔、洋蔥 100 點；草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿蔔 50 點；其後是大白菜、西瓜、生菜、鳳梨、藕；茄子、生梨……當然這只是體外測得結果，除個別蔬菜如洋蔥等已瞭解其降血脂抗血栓有效成分外，大多數蔬菜與水果有效成分與機理還待今後深入研究。

研究證明，進食大量十字花科蔬菜，如花椰菜、捲心菜、菠菜和柑橘果等等，都可有效減低局部中風的可能性。原因是蔬菜和水果中含有許多有益成份，如維他命 C 和葉酸，均有效預防血管疾病。另外，對大量進食蔬菜水果的人來說，患上心臟血管疾病、癌症或糖尿病的機會，都較其他少食蔬菜水果的人為低。

所以，研究人員建議：每天一般要食用 5 種以上蔬菜和水果，其總量應在 250 克 左右。最好多品種，並經常更換。一天三餐中每次均添加一點蔬菜，因為蔬菜的抗血脂、抗血栓作用時間僅維持 5 ～ 6 小時左右。

宇光/ 季玉光