如 果 自 己 檢 查 近 來 腹 部 反 覆 絞 痛 、 惡 心 、 常 嘔 吐 、 食 欲 差 、 體 重 下 降 、 糞 便 和 嘔 吐 物 帶 血 ， 便 要 盡 早 求 醫 ， 可 不 要 以 為 這 是 普 通 腸 胃 病 而 忽 視 。

在 世 界 各 國 中 , 亞 洲 人 的 飲 食 如 中 國 潮 州 菜， 日 本 菜 ， 泰 國 菜 中 ，每 每 多 有 醃 製 食 物 。 由 於 華 人 較 喜 歡 吃 醃 製 食 品 ， 而 醃 製 食 品 所 含 的 化 學 物 質 有 致 癌 成 份 ， 遂 令 胃 癌 成 為 各 地 華 人 所 面 對 的 主 要 癌 症 之 一 。

初 期 胃 癌 的 症 狀 非 常 不 明 顯 ， 當 胃 癌 患 者 出 現 這 些 近 似 潰 瘍 或 腸 胃 感 染 病 毒 的 症 狀 時 ， 癌 症 往 往 已 到 了 末 期 ，屬 較 難 治 療 的 一 種 癌 症。

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《 日 刊 工 業 新 聞 》 報 道 ， 日 本 九 州 大 學 古 野 純 典 教 授 將 有 飲 酒 、 喝 咖 啡 習 慣 ， 及 既 不 飲 酒 也 不 喝 咖 啡 的 男 士 分 成 三 組 ， 測 試 其 血 液 中 的 良 性 膽 固 醇 含 量 ， 結 果 顯 示 ， 每 天 喝 五 杯 各 重 約 二 克 即 溶 咖 啡 的 男 人 ， 其 血 液 中 良 性 膽 固 醇 的 含 量 ， 較 無 喝 咖 啡 習 慣 的 男 士 多 出 約 四 倍 ， 顯 示 經 常 喝 咖 啡 會 增 加 血 液 良 性 膽 固 醇 含 量 。

良 性 膽 固 醇 又 稱 高 密 度 脂 蛋 白 （ HDL ） ， 它 具 有 促 使 膽 固 醇 從 血 液 流 回 到 肝 臟 的 功 能 ， 能 減 低 由 於 血 流 不 暢 引 發 心 臟 病 的 危 險 性 。

港 專 家 建 議 :　每 日 兩 杯

但 香 港 的 醫 生 及 營 養 師 卻 認 為 ， 適 量 運 動 亦 可 增 加 體 內 的 良 性 膽 固 醇 數 量 ， 不 一 定 經 常 飲 用 咖 啡 。 而 飲 用 過 量 咖 啡 會 刺 激 神 經 ， 引 致 心 臟 病 ， 每 人 每 日 最 適 宜 只 可 攝 取 二 百 五 十 毫 克 咖 啡 因 ， 約 為 兩 杯 即 溶 咖 啡 ， 否 則 有 可 能 會 導 致 心 臟 病 。

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鋅在人體中的含量雖然很少，但它卻與人體健康和生殖生理功能密不可分，特別是男子漢，更是絲毫也不允許有一點點缺失。

鋅是DNA、RNA、聚合物等的主要成分。現已證實，鋅與300多種的活性有關。雖然本身不含鋅，但需要依靠鋅來啟動，才能發揮作用，直接並廣泛參與男性生殖生理過程多個環節的活動，維持和助長性的機能，提高精子數量，參與睾丸酮的合成，保持精子活力，以及參與人體任何蛋白質的合成。

據實驗和化驗分析，正常男性精液中的鋅含量必須保持15—30毫克/100毫升的健康標準，成年男子過一次正常性生活，耗損精液中的鋅可達1.8毫克，該量相當於120克五花肋條豬肉的鋅含量，相當於40克左右豬肝、牛肝或牛腱肉的鋅含量，相當於60毫升鮮牛奶、100毫升酸牛奶的鋅含量，相當於30克蛋黃的鋅含量。

可見，鋅對男性健康是非常重要的，男子常補鋅，到老不傷“根”是有著科學根據的。美國聯邦食品和藥物管理局推薦的飲食攝入量規定，每一名男性每天應該攝取15毫克的鋅，每一名女性每天應該攝取12毫克的鋅。中國營養學會推薦的我國成年男子每日膳食中鋅供給量15毫克，成年女子15毫克，孕婦、乳母每日膳食中鋅供給量20毫克。

藥補不如食補，從食品營養中攝取足夠的鋅是補鋅的最好方式。研究發現，含鋅最多的食物包括肉類、海鮮，特別是牡蠣和動物肝臟。另外，酵母菌、牛奶、豆類，甚至我們喝的水裏面也含有少量的鋅。

根據食物營養成分表分析，含鋅豐富的食品是：

動物性食品：

海鮮、魚類產品（包括河塘魚蝦）、海蜇頭、海參、海米、乾貝、龍蝦、河蝦、魷魚（幹）、鯽魚等魚鮮類，和動物肝臟、腎臟，牛肉、羊肉、瘦豬肉、豬肚、雞鴨、雞蛋、鵪鶉等肉類。

植物性食品為硬殼果仁：

如花生、芝麻、核桃、松子、西瓜子、葵花子、榛子、蓮子、黑芝麻、栗子等；穀豆類，如大米、玉米、小麥、黑米、蕎麥、燕麥、大豆及豆製品、胡豆（蠶豆）、綠豆、毛豆、豌豆、豇豆、黑豆等；蔬菜類，如金針菜、白蘿蔔、大蒜、薑、雪裏紅、豌豆苗、油菜、莧菜、菠菜、青筍及筍葉、番茄、佛手、芥菜、韭菜、芹菜、茄子、蒜苗（蒜薹）、土豆、南瓜等；水果類，如鮮棗、梨、酸棗、黑棗、草莓、杏、香蕉、蘋果、桃、柿子、檸檬、橘子等。

韋辰/ 韓振奎