食物與疾病

視力好的人通常會認為看得清楚是理所當然的事。其實，我們看待自己的眼睛，並不像是身體器官的一部分，反而比較像是對待一種技術，而我們也都願意相信，雷射手術是維持眼睛健康的最佳療法。然而，過去數十年以來的的研究都顯示，這種所謂的「技術」，其實會受到我們所吃的食物影響，也就是說，三餐會對數百萬美國老年人

十年前的春天，突然有位女士打電話找我，詢問關於乳癌的事。

在你小時候，可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法，而且很多名人都拍過宣揚牛奶益處的牛奶廣告，所以我們才喝牛奶──牛奶之於骨頭健康，就像蜜蜂之於蜂蜜。

時下，人們在豐富的蔬菜食物類中變得越來越挑剔，但必須是重視食物安全及選擇適當食用的處理方法。請參考以下數據(農業部的資料)分析及顯示：中國農藥年用量為80至100萬噸。其中，使用在農作物、果樹、花卉等方面的化學農藥約占95%以上。長期而大量地濫用化學農藥，不僅造成了環境污染，而且嚴重地危害著人體

留意以下可造成癌症的首五位食品是： 1 ) 熱狗 Hot dogs 因為他們是在高硝酸鹽nitrates，預防癌症聯盟忠告，兒童每月不應吃超過12熱狗。如果你不能活在沒有熱狗，購買那些沒有硝酸鈉sodium nitrate。 2 ) 加工的肉製品和煙肉 Bacon

高 脂 血 症 的 保 健 與 食 療 ， 宜 忌 ： 限 制 吃 高 脂 肪 食 品 ： 患 者 嚴 格 控 制 飲 食 ， 選 擇 膽 固 醇 含 量 低 的 食 品 ， 如 蔬 菜 、 豆 製 品 、 瘦 肉 、 海 蜇 等 ， 尤 其 是 多 吃 含 纖 維 素 多 的 蔬 菜

美國芝加哥大學的研究人員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。 這種物質食入體內，本身對人體並無毒害！

深 圳 防 腐 劑 醃 牛 柏 葉中 港 兩 地 交 流 日 見 頻 繁 ， 事 實 上 ， 毗 連 香 港 的 城 市 如 深 圳 ， 中 山 等 地 ， 已 成 為 港 人 消 息 的 最 受 歡 迎 地 點 。但 由 於 內 地 狄食 品 加 工 工 場 很 多 均 不 合 衛 生 標