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今日營養

不 少 人 以 為 酒 精 只 會 傷 及 腸 胃 及 肝 臟 , 但 據 專 家 說 其 實 酒 精 更 可 以 侵 蝕 骨 質 , 因 為 酒 精 可 以 令 腎 上 腺 素 增 高 , 令 皮 膚 質 類 固 醇 水 平 上 升 , 從 而 影 響 骨 質 健 康 ; 而 飲 酒 人 士 的 骨 細 胞 有 些 脂 肪 會 破 壞 骨 質 ; 而 酒 精 亦 會 抑 制 鈣 質 吸 收 。 醫 學 上 證 實 過 量 飲 酒 可 影 響 骨 質 疏 鬆 , 但 暫 時 未 發 現 有 病 人 是 因 飲 酒 而 出 現 骨 質 疏 鬆 。

但 台 灣 台 北 榮 總 醫 院 最 近 便 證 實 一 名 不 足 四 十 歲 酒 吧 女 公 關 , 右 邊 股 骨 壞 死 , 須 作 減 壓 手 術 矯 正 , 醫 生 確 定 她 因 長 期 過 量 飲 酒 導 致 股 骨 缺 血 性 壞 死 。

男日飲紅酒支半女啤酒兩罐半

外 國 研 究 顯 示 男 性 長 期 每 日 飲 多 過 一 支 半 紅 酒 , 五 成 會 出 現 骨 質 疏 鬆 , 女 性 在 更 年 期 後 如 每 日 飲 超 過 兩 罐 半 啤 酒 , 會 加 快 骨 質 流 失。

酒 精 如 何 影 響 骨 質

1

影 響 吸 收 鈣 質 能 力

2

令 人 體 內 皮 質 類 固 醇 上 升 , 影 響 骨 質

3

產 生 一 種 骨 脂 肪 侵 蝕 骨 細 胞

4

酗 酒 人 士 多 數 營 養 不 良 , 礦 物 質 及 鈣 質 不 足

 

資 料 來 源 : 青 山 醫 院 酗 酒 診 療 所 高 級 醫 生 林 明

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普 遍 來 說 , 現 今 青 少 年 吸 收 的 鈣 量 都 比 標 準 量 為 低 。 根 據 衛 生 署 的 建 議 , 成 年 人 每 天 須 攝 取 六 百 毫 克 鈣 質 ; 哺 乳 或 懷 孕 後 期 婦 女 , 每 天 須 攝 取 一 千 一百 毫 克 ; 青 少 年 男 性 每 天 應 攝 取 八 百 毫 克 ; 青 少 年 女 性 每 天 要 攝 取 七 百 毫 克 。

nut-vita-991105a01.jpg (3756 bytes)食 物 中 牛 奶 、 乳 酪 、 綠 色 葉 菜 、 大 豆 、 沙 甸 魚 、 小 魚 乾 、 髮 菜 、 芝 麻 等 都 富 鈣 質 。 一 般 人 每 天 若 能 均 衡 飲 食 , 大 致 已 可 獲 得 三 百 毫 克 的 鈣 質 , 不 足 的 可 以 喝 牛 奶 來 補 充 。 成 人 每 天 應 喝 一 至 二 杯 , 青 少 年 及 孕 婦 應 喝 二 至 三 杯 。

對 於 喝 牛 奶 易 肚 瀉 的 人 , 可 選 擇 低 乳 糖 牛 奶 , 或 選 擇 已 將 部 分 乳 糖 分 解 為 乳 酸 的 發 酵 乳 , 或 選 擇 高 鈣 食 物 ( 可 參 看 附 表 ) 。

值 得 注 意 的 是 , 熬 骨 湯 時 , 若 加 入 醋 可 讓 骨 中 鈣 質 溶 出 以 便 吸 收 ; 但 果 汁 牛 奶 的 鈣 質 只 有 鮮 奶 三 分 之 一 , 乳 酪 也 只 有 一 半 。 至 於 補 充 鈣 片 , 一 次 服 用 不 可 超 過 五 百 至 六 百 毫 克 , 一 天 不 可 超 過 一 千 五 百 毫 克 , 且 最 好 同 時 服 用 維 他 命 D 或 喝 少 量 牛 奶 , 以 助 鈣 質 吸 收 。

日常飲食中每百克含鈣量較多的食物

類 別

含 鈣 量 (毫 克 )

蕹 菜

100

乾 核 桃 仁

119

牛 奶

120

酸 乳 酪( 原 味 )

147

鮭 ( 罐 裝 )

183

枸 杞

213

黃 豆

216

炒 南 瓜 子

235

榨 菜

280

黑 芝 麻

1241




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每 個 人 都 希 望 自 己 能 擁 有 一 頭 烏 黑 亮 澤 豐 盈 的 頭 髮 , 但 近 年 來 頭 髮 早 白 及 脫 髮 現 象 已 有 年 輕 化 的 趨 勢 , 給 人 一 種 未 老 先 衰 的 感 覺 。 這 對 年 青 人 的 心 理 有 很 大 影 響 , 甚 至 引 起 自 卑 感 。

現 在 讓 我 們 來 討 論 一 下 影 響 頭 髮 生 長 的 因 素 :

1. 遺傳:

從 很 多 例 子 可 以 觀 察 到 頭 髮 稀 薄 及 禿 髮 是 由 上 一 代 遺 傳 所 至 。 特 別 是 男 性 。 例 如 脂 溢 性 脫 髮 。 而 女 性 極 少 會 出 現 禿 髮 現 象 , 只 是 頭 髮 稀 疏 。

2. 荷爾蒙:

當 荷 爾 蒙 分 泌 不 平 衡 或 有 所 變 化 時 , 頭 髮 便 會 明 顯 脫 落 。 男 仕 們 的 髮 線 會 日 漸 增 高 至 禿 頭 。 而 女 仕 們 的 頭 髮 會 愈 來 愈 稀 疏 , 例 如 產 婦 在 產 後 2 至 3 個 月 開 始 , 可 能 出 現 大 量 脫 髮 現 象 , 大 多 數 人 在 經 過 六 個 月 後 , 脫 髮 情 況 會 慢 慢 得 到 改 善 , 而 極 少 出 現 禿 髮 現 象 。 如 在 脫 髮 及 白 髮 初 期 , 立 即 加 以 適 當 護 理 , 脫 髮 情 況 會 減 輕 , 甚 至 很 快 會 有 所 改 善 。

3. 葯物及疾病引起:

很 多 葯 物 是 會 導 致 脫 髮 , 甚 至 嚴 重 脫 髮 , 最 常 見 的 例 子 是 接 受 化 療 或 電 療 的 病 人 , 但 在 停 葯 後 一 段 時 間 , 頭 髮 是 可 以 回 復 生 長 , 不 過 髮 質 可 能 有 所 改 變 。 而 最 為 一 般 人 所 熟 識 的 真 菌 引 至 的 脫 髮 稱 斑 禿 ﹝ 俗 稱 鬼 剃 頭 ﹞ , 這 種 脫 髮 可 以 假 以 時 日 自 會 痊 癒 。

4. 年齡:

隨 著 年 齡 增 長 , 人 體 內 荷 爾 蒙 分 泌 變 化 愈 來 愈 大 , 影 響 毛 囊 活 動 能 力 逐 漸 下 降 , 甚 至 部 份 完 全 停 止 機 能 , 因 而 脫 髮 及 白 髮 現 象 愈 來 愈 明 顯 。

5. 生活及工作上的壓力:

由 於 生 活 及 工 作 上 帶 來 的 精 神 壓 力 是 無 可 避 免 , 如 長 期 處 於 壓 力 狀 態 下 , 頭 髮 早 白 及 脫 髮 現 象 便 會 出 現 , 相 反 很 多 年 青 人 都 深 有 此 體 會 。 如 及 早 防 治 , 做 好 保 健 工 作 , 所 出 現 的 問 題 不 至 惡 化 , 而 且 可 以 使 毛 囊 回 復 正 常 活 力 , 頭 髮 便 可 恢 復 原 本 色 澤 及 生 長 。

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總 結 以 上 各 種 成 因 , 大 家 可 以 從 兩 方 面 著 手 預 防 及 減 輕 這 些 問 題 。 對 外 那 方 面 , 便 是 選 擇 適 當 的 護 髮 品 。 護 髮 用 品 應 採 用 天 然 物 料 製 造 , 酸 鹼 度 保 持 中 性 。 另 外 , 梳 頭 時 忌 用 密 齒 的 梳 刷 , 因 它 會 折 斷 頭 髮 , 甚 至 扯 落 頭 髮 。

對 內 , 便 是 選 擇 吃 一 些 營 養 物 。 頭 髮 正 常 生 長 , 毛 囊 的 活 動 是 需 要 以 下 一 些 營 養 物 來 維 持 生 機 , 如 果 缺 乏 這 些 營 養 物 , 頭 髮 變 白 或 脫 髮 , 頭 髮 質 素 也 會 變 得 枯 黃 , 失 去 彈 性 及 光 澤 。

維 生 素 :Biotin, Niaciro, Vitamin B6, Vitamin C 及 Vitamin E
礦 物 質 :Zine Glucolate
植 物 :REF Kelp 、 何 首 烏 、 熟 地 等

由 於 頭 髮 正 常 生 長 從 毛 囊 至 頭 皮 以 外 , 需 時 頗 長 , 由 10 至 12 星 期 才 見 效 , 如 沒 有 恆 心 進 行 保 健 護 理 , 那 便 白 費 心 機 , 得 不 到 改 善 。

以 上 對 保 養 頭 髮 一 些 建 議 , 希 望 對 有 需 要 人 士 有 所 幫 助 , 早 日 回 復 青 春 Look !


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