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減肥手冊

wn20000214a02.jpg (8063 bytes)1. 不 要 令 自 己 經 常 處 於 飢 餓 狀 態 , 否 則 進 食 時 會 不 自 覺 增 大 了 食 量 。 為 了 消 除 飢 餓 感 覺 , 我 們 可 以 進 食 一 些 低 卡 路 里 食 物 。

2. 每 天 飲 八 杯 水 ( 8 oz/ 杯 ) , 除 了 有 助 排 除 體 內 毒 素 外 , 水 可 以 填 充 胃 容 量 , 減 低 食 慾 。

3. 每 天 保 持 適 量 運 動 , 以 便 提 高 體 內 新 陳 代 謝 機 能 , 消 耗 體 內 積 存 的 脂 肪 。

wn20000214a01.jpg (5529 bytes)4. 進 食 足 量 蔬 菜 , 取 代 其 他 產 生 高 熱 量 的 碳 水 化 合 物 。

5. 進 食 時 切 忌 閱 讀 , 看 電 視 或 其 他 可 分 散 注 意 力 的 活 動 , 以 致 增 加 了 食 量 而 不 自 覺 。

6. 在 進 食 正 餐 前 20 分 鐘 , 先 進 食 一 些 低 熱 量 食 物 , 或 一 碗 清 湯 , 填 充 胃 容 量 , 可 引 發 出 一 個 不 感 到 飢 餓 的 訊 號 , 減 低 正 餐 時 的 食 量 。

7. 經 常 準 備 一 些 低 熱 量 的 小 食 , 以 便 在 有 需 要 時 可 進 食 , 不 會 產 生 飢 餓 感 覺 。

wn20000214a03.jpg (7310 bytes)8. 切 忌 飲 酒 , 酒 在 體 內 可 立 即 轉 化 成 糖 進 入 血 液 , 特 別 在 空 腹 時 。 另 外 酒 會 防 礙 脂 肪 在 體 內 被 燃 燒 , 脂 肪 難 以 消 除 。

9. 細 讀 食 物 上 的 標 貼 , 每 份 食 物 所 含 的 卡 路 里 量 , 以 便 控 制 食 量 , 保 持 體 重 。

10. 往 市 場 購 買 食 物 前 , 先 進 食 一 些 低 熱 量 食 物 , 消 除 飢 餓 感 覺 , 在 購 物 時 , 方 可 慢 慢 細 心 選 擇 適 當 的 食 物

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蔬 果 在 夏 日 特 別 受 歡 迎 , 特 別 是 年 青 一 代 都 愛 飲 果 汁 。 香 港 很 少 水 果 出 產 , 香 蕉 只 有 帶 酸 味 的 大 蕉 , 即 使 最 粗 生 的 番 石 榴 現 時 也 很 少 見 。 不 過 因 香 港 運 輸 發 達 , 我 們 可 吃 到 各 國 不 同 的 水 果 。 本 來 香 港 水 果 平 靚 正 , 近 年 因 中 國 市 場 對 外 來 水 果 需 求 很 大 , 引 致 香 港 水 果 也 漲 價 。

外 來 水 果 中 , 論 補 益 和 價 值 最 高 的 是 榴 槤 , 但 相 當 燥 火 , 不 適 合 燥 火 重 的 年 青 人 , 用 來 燉 雞 湯 , 又 香 又 鮮 甜 , 對 體 弱 、 寒 底 的 老 人 家 最 滋 補 , 特 別 是 胃 寒 , 一 湯 即 見 功 效 。

榴 槤 被 稱 果 王 確 有 獨 到 之 處 , 相 反 果 后 山 竹 , 味 偏 酸 , 年 青 人 未 必 喜 愛 , 但 酸 之 中 補 益 也 強 , 性 偏 寒 涼 , 對 燥 火 重 、 皮 膚 不 太 好 的 年 青 人 有 很 好 食 療 效 果 , 能 化 解 脂 肪 及 醒 胃 、 潤 膚 而 降 燥 火 , 年 青 人 偏 喜 香 炸 食 品 , 燥 火 重 , 皮 膚 易 生 瘡 , 可 以 食 山 竹 化 解 。 生 食 三 兩 個 山 竹 有 一 定 幫 助 ; 用 來 煲 湯 , 效 力 更 勝 一 籌 。

降 火 消 脂 解 毒 山 竹 湯 , 對 現 時 營 養 過 剩 而 燥 火 重 的 青 年 人 有 很 好 食 療 效 益 , 一 湯 入 口 幾 種 小 病 可 以 消 除 。 山 竹 湯 的 配 料 : 山 竹 一 磅 去 殼 、 豬 月 展 十 兩 、 金 銀 花 五 錢 、 甘 菊 花 三 錢 、 金 錢 草 三 錢 和 蜜 棗 八 粒 。 煲 法 : 金 銀 花 、 甘 菊 花 、 金 錢 草 洗 淨 之 後 用 魚 袋 入 好 , 豬 月 展 加 山 竹 、 蜜 棗 一 起 加 水 十 二 碗 , 煲 上 三 小 時 , 可 以 清 熱 、 潤 膚 、 解 毒 、 用 老 火 煲 則 可 降 低 太 寒 湯 性 。

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維 持 生 命 , 我 們 必 需 從 食 物 提 取 熱 能 , 身 體 才 能 正 常 運 作 。 每 人 每 天 所 需 的 熱 能 量 有 一 定 數 量 , 如 果 身 體 吸 收 多 於 所 需 的 能 量 , 這 些 過 剩 能 量 便 會 貯 存 下 來 , 甚 至 轉 化 成 脂 肪 積 存 於 體 內 , 令 體 重 增 加 。

卡 路 里 是 計 算 熱 能 量 的 單 位 ︰

營 養 物 供 應 食 物 每 克 營 養 物 可 提 供 熱 量
碳 水 化 合 物例 如 穀 物 4 卡 路 里 熱 量
蛋 白 質例 如 魚 、 肉 、 豆 類4 卡 路 里 熱 量
脂 肪例 如 動 、 植 物 油9 卡 路 里 熱 量
不 能 產 生 熱 能 , 卡 路 里 為 0 。

medicine-20000118a01.jpg (8723 bytes)從 以 上 數 據 , 可 以 觀 察 到 進 食 相 同 重 量 的 不 同 類 型 食 物 , 脂 肪 產 生 的 熱 量 最 大 , 高 於 碳 水 化 合 物 / 蛋 白 質 一 倍 以 上 。 由 此 可 知 , 脂 肪 最 易 令 人 肥 胖 。

一般致肥胖的原因有以下︰

(1) 不 健 康 的 飲 食 習 慣 ︰

進 食 過 量 含 脂 肪 及 糖 份 食 物 。

(2) 生 活 方 式 ︰

經 常 坐 著 , 缺 少 運 動 , 致 身 體 新 陳 代 謝 機 能 下 降 , 身 體 所 需 熱 量 相 應 減 低 , 做 成 熱 量 過 剩 , 轉 化 成 脂 肪 積 存 於 體 內 , 體 重 上 升 。

(3) 節 食 的 副 反 應 ︰

在 短 期 節 食 後 , 身 體 自 然 調 節 適 應 低 能 量 , 新 陳 代 謝 作 用 相 應 減 慢 , 身 體 所 需 消 耗 的 熱 量 也 減 少 , 所 以 一 旦 恢 復 正 常 食 量 時 , 熱 量 便 過 剩 , 造 成 脂 肪 積 存 , 體 重 立 即 上 升 。

正 常 體 重 的 計 算 , 是 根 據 ︰

(1) 性 別
(2) 人 身 高 度
(3) 骨 格 大 小
(4) 年 齡

例 如 一 位 是 (1) 女 性 、 (2) 5 呎 3 吋 高 、 (3) 中 型 骨 格 、 (4) 20 歲 的 人 士 , 理 想 體 重 為 ︰ 110 - 120 磅 , 每 天 需 要 的 熱 量 約 為 1210 - 1320 卡 路 里 , 如 每 天 從 食 物 吸 取 的 熱 量 不 超 過 1210 - 1320 卡 路 里 , 體 重 便 因 熱 量 吸 收 與 消 耗 相 平 衡 , 體 重 可 以 維 持 不 變 。 如 吸 收 熱 量 少 於 此 數 , 體 重 便 會 下 降 。

隨 著 年 齡 增 長 , 人 體 所 需 熱 量 亦 隨 之 而 減 少 , 每 增 長 1 0 年 , 相 對 熱 量 減 少 2 % 。 例 如 上 述 女 姓 ,

在 不 同 年 齡 所 需 熱 量 便 會 是 :

20 歲1210 卡 路 里
30 歲1186 卡 路 里
40 歲1162 卡 路 里
50 歲1138 卡 路 里
60 歲1114 卡 路 里

medicine-20000118a02.jpg (9753 bytes)我 們 只 要 控 制 食 物 及 食 量 , 再 配 合 適 當 運 動 , 保 持 正 常 的 新 陳 代 謝 活 動 , 對 體 重 的 控 制 是 可 以 達 到 。 對 食 物 的 選 擇 , 切 忌 進 食 高 熱 量 食 物 , 如 蛋 糕 、 西 餅 、 炸 薯 條 、 朱 古 力 糖 、 雪 糕 、 肥 牛 肉 、 肥 豬 肉 、 雞 皮 等 , 因 這 些 食 物 含 有 大 量 脂 肪 及 糖 份 。

我 們 應 選 擇 低 熱 量 食 物 , 例 如 蔬 菜 、 含 糖 量 低 的 水 果 、 瘦 肉 、 去 皮 及 去 脂 雞 肉 、 魚 、 蛋 白 、 豆 、 粗 米 、 麥 、 配 以 少 量 植 物 油 。 可 參 考 每 種 食 物 提 供 的 卡 路 里 熱 量 來 計 算 應 進 食 份 量 。 在 節 食 的 初 期 , 是 一 件 很 苦 惱 的 事 , 必 需 有 堅 強 的 意 志 及 恆 心 才 能 達 到 節 食 減 肥 的 目 的 。

除 了 節 食 減 肥 外 , 今 天 很 多 人 採 用 藥 物 減 肥 , 當 然 可 以 得 到 一 定 收 效 。 由 於 大 多 數 藥 物 會 有 或 多 或 少 副 作 用 , 長 期 服 食 對 身 體 健 康 有 不 良 影 響 , 所 以 不 宜 長 期 採 用 , 你 若 在 停 藥 以 後 , 體 重 便 會 回 復 舊 觀 , 甚 至 有 增 無 減 的 可 能 。

理 想 的 減 肥 方 法 , 我 認 為 應 採 用 控 制 食 物 的 方 法 較 佳 , 它 可 以 長 期 進 行 , 而 不 會 影 響 身 體 健 康 , 況 且 可 以 改 善 健 康 , 例 如 減 少 心 血 管 疾 病 , 糖 尿 病 等 。 如 偶 然 去 品 嚐 大 餐 , 我 們 可 以 做 些 預 防 措 施 , 在 進 食 前 30 分 鐘 , 服 食 一 些 天 然 又 無 害 去 脂 物 , 將 食 物 內 的 脂 肪 吸 收 排 走 , 不 致 產 生 大 量 熱 能 , 令 體 重 上 升 。

由 於 篇 幅 所 限 , 有 關 個 人 所 需 熱 量 的 計 算 辦 法 及 去 脂 物 的 種 類 在 此 暫 不 作 詳 細 討 論 。 如 有 興 趣 探 討 , 可 提 出 問 題 再 作 討 論 。




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