七夕情人節即將來臨，最被看好的情人節禮物應該就是巧克力了，巧克力是由可可豆做的，而且還會添加很多其他的成分，為了好吃，更是會加很多糖，即使是黑巧克力，也會有糖；所以，營養師建議，要吃巧克力也應適可而止，而且有糖尿病與腎臟病者就應忌口！

市售巧克力都含有精緻糖

巧克力是由可可豆先製成可可汁，可可汁再製成可可脂與可可粉，之後再進一步加工製成巧克力。藍玉芬, 臺北市立聯合醫院和平院區營養師表示，巧克力雖然含有豐富的酚類，但是若要吃到對身體健康有效，需要很大的量，而市售巧克力都含有精緻糖，對身體的負擔反而比較大。

巧克力含酚類有抗氧化效果　但多吃同時也吃入過多糖份

藍玉芬營養師指出，巧克力成分對健康有益之處是酚類，酚類是植物中很天然的植化素，有抗氧化效果，能對抗自由基，但若是要以吃巧克力來保健，對身體不見得有多大的保健作用；所以，若只是因應情人節，也應淺嚐即可，平常也不宜多吃，吃多了巧克力，還可能因為攝入過多糖份，而會導致肥胖。

糖尿病人和腎臟病人應忌口

藍玉芬指出，巧克力不僅含糖量高，對於糖尿病人不適合食用之外，巧克力鉀含量也高，腎臟病人也應避免，而且巧克力也含有咖啡因，所以會心悸者，也要注意；此外，糖友還要注意，血糖要控制總糖量，除了要避免精緻糖，還應該選擇低GI食物複合性醣類（如全穀根莖類）為宜。

夏天是水果盛產的季節，西瓜、芒果、荔枝、鳳梨、百香果等紛紛出籠，炎炎夏日來盤色彩繽紛、香甜多汁的水果拼盤是不少人的心頭好，總是讓人一口接一口，意猶未盡！但是，糖尿病患與糖尿病高風險族群請注意，現在大部分的水果甜度都過高，若不小心攝取過量，容易造成血糖上升問題。

水果甜度高 潛藏血糖危機

其實糖尿病患與高風險族群，在面對甜度較高的水果還是可以攝取的，但關鍵在於『量』。余朱青營養師說，正常人一次水果攝取份量以不超過二個拳頭大為基準，而糖尿病患與高風險族群則以不超過一個拳頭大為基準，在水果選擇中，可選擇芭樂、大番茄等甜度較低的水果。

另外，營養師也提醒，熱量高、吸收率快的單醣類食品，如：果汁、水果、奶茶等，因為容易造成胰島素大量分泌，使血糖急速下降，易使血糖不穩定，所以建議盡量避免攝取。

科學實證秋葵輔助控糖 腸胃機能弱者喝秋葵水替代

近年來國際醫學研究報告中，有提到適量秋葵有助於降低飯後血糖，營養師指出，通常在咀嚼秋葵時會有黏滑的感覺，這種黏滑的成分是由黏多醣、果膠及水溶性膳食纖維構成。水溶性纖維可以抑制糖類吸收，有助減緩血糖上升，還能提高蛋白質消化吸收率，並可促進腸道蠕動，改善便祕。

不過，由於秋葵中的粗纖維會刺激腸胃道，營養師也提醒，若是消化機能較弱的人，建議可把秋葵入水喝來替代。目前市面上有沖泡式秋葵水，為忙碌的現代人提供較為便利的飲用方式，提醒民眾在選購上除了產品安全無虞是考量的重點外，製作過程、萃取方式、來源、產品認證也是選購的參考。

飲食、運動双管齊下助控糖

雖然秋葵可以輔助控糖，但光靠秋葵是不夠的，營養師提醒，平常飲食上建議以低油、高纖為原則，而像白土司、洋芋片、罐頭水果、果醬、蜜餞、蛋糕、餅乾、豬油、牛油、奶油、動物內臟、煎炸的油膩食物等，建議盡量不要攝取，平時也應養成固定運動習慣，透過飲食與運動雙管齊下來增加身體新陳代謝，才能有助平衡。(文章授權提供／優活健康網)

入夏之後，氣溫就居高不下，稍一不慎，就可能中暑了！中醫師並指出，很多人喜歡在大熱天喝冰水，致使體內熱排不出去，也很容易中暑。

進出冷氣房忽冷忽熱也易中暑

謝明憲表示，現代人多在辦公室工作，也有冷氣，但是中午去吃中餐時，一進一出，毛孔遇熱張開，一遇冷又收縮，就很容易因此而有中暑現象，不但會頭重頭悶而且會覺得脖子很緊。

濕熱不易排出就會中暑

不但如此，在這大熱天裡，如果愛喝冰涼飲品，也容易中暑！謝明憲醫師指出，因為亞洲很多地方也是潮濕悶熱的環境，體內的熱氣不易排出，身體濕熱，若又喝冰水，就更不易使濕熱排出，就會中暑；所以，門診中有不少人是因此而中暑來就醫。

白虎湯可治中暑

謝明憲指出，當身體濕熱排不出去而中暑時，可以服用清熱藥與宣表除濕藥，例如清熱的中藥白虎湯，有石膏與知柏，可以幫助流汗；或是吃些滋養水果如西瓜，可以清熱，ˇ但由於西瓜太寒，所以不宜吃多，一兩片即可，或是西瓜白色部位，是天然白虎湯，可以涼拌或是煮水喝。

多運動以增加溫度調控能力

另外，謝明憲醫師並建議，平常應多運動，因為多運動可以增加溫度調控能力；而且中午去吃午餐時，最好先在陰涼處待一下，不要立即進冷氣房，也可降低中暑機率；至於以刮沙來降暑氣，雖然可經由破壞微血管出沙來使熱排出，但也不可吹電扇與冷氣。

謝明憲, 台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師

中醫門診裡，有不少爸爸們因為經常便秘看診，醫師進一步詢問，竟然發現好多爸爸們因為愛吃肉而便秘，甚至還會自行去灌腸來解決便秘問題，不但會買灌腸用的浣腸藥，更有人是直接用熱水灌到直腸。

愛吃肉又囫圇吞棗　易使腸胃功能異常

會造成便秘除了飲食之外，和生活習慣也有很大的關係；尤其是中年男性，為了挑起一家生活重擔，工作壓力大，經常是有苦往肚子裡吞，睡不好又三餐不定時，吃飯時愛吃肉，又會囫圇吞棗，致使腸胃功能異常的情況很多。

經常便秘　顯示腸胃已衰弱

中醫師何英強表示，中年男性多愛吃肉，雖然也會吃蔬菜，但是由於經常便秘，腸胃已衰弱，以致所吃下的蔬果常會因為腸子沒力，而會使得糞便脫水，進而造成糞便更硬，進而排便功能不好。

甚至用熱水直接沖直腸

不但是排便功能因為便秘而衰退，甚至有些中老年人會因為便秘，而自行去買浣腸藥來排除便秘；何英強指出，用浣腸藥反而會使直腸越來越弱化，但是有很多中老年人卻很常用，甚至還會用熱水直接沖進直腸來排除便秘。

補中益氣湯、麻子仁丸及增液湯可改善便秘

其實，中藥就有很多方劑可以改善便秘；何英強中醫進一步指出，例如具有潤腸效果的中藥補中益氣湯、麻子仁丸及增液湯等就可以治療便秘。此外，維持良好的生活習慣，如多喝水、多運動，常按摩腹部，而且多吃果仁、香蕉與火龍果，都可幫助排便。

根據流行病學調查顯示，約30％人有睡眠障礙問題，工時長、用腦過度、夜生活豐富、酗酒過量，睡不好導致偏頭痛、精神不濟都是常見的狀況，睡眠是人體的基本生理需求，睡眠期間也牽涉到很多身體系統，如呼吸道、精神及神經系統，許多器官也都在睡眠期間努力代謝工作。

口服褪黑激素　頭暈、嗜睡副作用

褪黑激素是腦內分泌的一種荷爾蒙，有協助睡眠的功能，天黑時開始分泌，分泌的高峰期約在凌晨2點到4點，褪黑激素在黑暗中才分泌的多，因此若有失眠問題，關燈睡覺更能夠協助精神放鬆，更早入睡，褪黑激素有口服藥劑，在睡前3小時服用效果最佳，市售的藥品多有頭暈，嗜睡、嘔吐的副作用。

降低平均體溫、代謝　自然入睡

長時間睡眠品質差恐引發精神方面疾病，短時間的睡不好也可能導致頭腦較遲鈍、免疫力下降、記憶力差等症狀，若有失眠問題可以將身體的手或腳伸出棉被外，試著降低平均體溫，讓大腦在低溫時，降低代謝率，調整到想睡覺的狀態，呼吸會越來越平順，自然就會入睡。

服安眠藥　睡前半小時到1小時佳

如吃了1顆安眠藥仍睡不著，不可再吃第2顆，以免導致罹癌機率增加，服用安眠藥時間，以睡前半小時到1小時最佳，過度服用可能會造成藥物成癮，產生藥物耐受性，造成長期增加藥量，卻越來越無效的情形。

牛奶、香蕉、穴道按摩可助眠

中醫師廖婉絨表示，可以服用牛奶、香蕉、優酪乳等幫助入眠，也可以藉由穴道按摩放鬆身體，另外，可以強迫起床時間，限制每日金的時間，充足日晒也有幫助，如此一來，對於生理時鐘的調整也有很大的功效。(文章授權提供／優活健康網)

很多人喜歡吃甜食，甜蜜蜜的就有幸福感；然而，甜食吃多了，不但容易有慢性病，甚至還會影響膚質，肌膚容易老化且出現皺紋。所以，最好是盡量少吃甜食，而若是真的很想吃甜食，營養師則是建議，可以選擇低升糖指數(低GI)水果當甜食吃。

吃甜食容易使血糖升高

吃甜食不只是會胖，甚至還會罹患慢性病，整個人就顯老，肌膚也容易長出皺紋；鄭欣宜, 台灣癌症基金會營養師表示，愛吃甜食容易使血糖升高，高血糖會讓人昏昏慾睡，而且也會出現胰島素阻抗，相對的也就容易增加罹患慢性疾病，而且會產生自由基，並進而出現老化的現象。

糕餅、糖果與蛋糕少碰

雖然不要吃甜食可以避免罹患慢性疾病，但是，飲食中確實很難避免，那要如何選擇呢？鄭欣宜營養師指出，糕餅、糖果與蛋糕等精緻的甜食最好儘量減少食用；不過，甜食其實也有好處，是可以使心情愉快，但是不宜超過每天熱量的百分之十。

水果有不同植化素可延緩老化

鄭欣宜指出，水果最主要營養素是碳水化合物，一顆小蘋果就有十五克碳水化合物，大約有六十卡；水果確實也含有糖份，吃水果是可以使心情愉快，雖然也會影響血糖，使血糖升高，但是與甜食相較，營養素要比甜食來得高。而且水果有水份與維生素C，都有助美白，而且還有不同的植化素，可以抗氧化，例如葡萄與藍莓有花青素，番茄有茄紅素，可以抗自由基，進而能延緩老化。

水果直接吃　不要打成果汁

只是水果最好直接吃，不要打成果汁，鄭欣宜營養師解釋，因為打成果汁時，纖維質會被破壞，就可能只攝取到糖。例如以一杯柳丁汁而言，打一杯柳丁汁要五至六顆柳丁，但是只吃一顆柳丁就有飽足感；所以，要以水果來做為甜食來源，就不要打成果汁。此外，可以選擇低升糖指數(低GI)的水果，例如芭樂與番茄；而鳳梨與西瓜含糖份較高，就要少吃。

很多地方也有實施為新生兒開始施打B型肝炎疫苗之後，孩童罹患肝炎的情況已不常見；但是，也偶爾會有猛爆性肝炎的病例出現。日前就有一名中學生，因為飲食不節，感染到A型肝炎，就發生猛爆性肝炎，差點沒命！

愛吃生魚片惹禍

收治這名中學生的開業醫小兒科醫師盧英仁表示，這名中學生喜歡吃生魚片，但是卻因此而感染到A型肝炎，來就醫時，整個人臉色泛黃，很疲倦，而且有發燒及噁心嘔吐的症狀，眼白變黃，肝功能指數已高到2、3000，正常人肝功能指數是小於40。

嚴重有致命危險

進一步檢查發現，這名中學生確診是因為感染A型肝炎引發猛爆性肝炎；盧英仁醫師指出，由於生魚片不衛生，才致使他感染到A型肝炎，而A型肝炎不會造成慢性肝炎，反而會造成猛爆性肝炎，且猛爆性肝炎往往會使肝功能飆很高，而且會極快速的惡化，嚴重時有致命的危險。

只能症狀治療　勿生食及注意飲食衛生

盧英仁指出，A型肝炎不像B肝與C肝有抗病毒藥可以治療，A型肝炎通常沒有特效藥，只能症狀治療，打點滴以及給予保肝用藥，使其肝功能指數下降，慢慢恢復正常；所以，民眾應避免生食及注意飲食與用水的衛生，若真要吃生魚片，務必注意清潔衛生，尤其是地攤買的生魚片，若是已被污染，就很有可能染到A肝。

A肝有疫苗可預防

不過，A型肝炎則是有疫苗可以接種加以預防；盧英仁醫師強調，嬰兒一歲左右就可以接種A型肝炎疫苗；所以，嬰兒滿一歲就可以帶來施打，隔半年再打一劑，只需要打二劑，保護效果有二十年以上；尤其是要去東南亞或是大陸，以及住在山地鄉，水源可能會受到污染的地方，衛生條件不好，最好是能夠接種A型肝炎疫苗，加以預防感染。

選擇吃素的朋友可能都有不同初衷，如為了宗教信仰、健康因素、保護環境等，更有許多人都將吃素與健康聯想在一起，但吃素食真的就會比較健康嗎？其實，有些素食經過烹調後，反而營養素都流失了；因此，即使是素食者，還是要注意飲食均衡，才是真正的健康法則。

過度烹調加工　素食也不見得健康

張益堯營養師指出，加工的素食品，如素雞、素鴨，在加工過程中其營養可能已經流失；此外，過度烹調及用熱油快炒的素食，即使是植物性的油脂，在經過高溫之後，很可能就會產生一些不良的自由基或毒素，所以在不良的烹調方式及過度加工的狀況下，這樣的素食就不見得那麼好。

單純吃素　會缺乏某些營養素

只攝取素食，會缺少一些營養素，張益堯表示，例如身體需要胺基酸，素食就會缺少兩種只能從動物性食物中獲得的胺基酸，人體肌肉的生長發育可能就會不夠完整。另外，素食者容易缺乏的營養素是維生素B12與鐵質，因為維生素B12只存在於動物性食品；而深紅色與深綠色蔬菜（例如：紅鳳菜、菠菜）雖然也富含鐵，但是植物性鐵質的吸收率卻遠遠不如動物性的鐵（例如：豬肝、牛肉）。

搭配保健食品　補充身體所需營養素

雖然植物性食品中也有鐵，如紅色類的葡萄、櫻桃、蘋果，但植物性食物的鐵質吸收率較動物性食物差，素食者還是會有缺鐵危機，而且人體若缺乏維生素B12與鐵，容易有貧血的症狀。所以若因不得已原因只能吃素，張益堯營養師建議，可從保健食品中攝取會缺乏的營養素；此外，素食者也可多吃芝麻及堅果類食物，不僅能補充鋅，更有好油在其中。

蛋白質攝取　可從這幾類下手

正因素食會有營養素缺乏的問題（尤其是蛋白質），所以素食者更要注意營養均衡。張益堯營養師說，可以多喝牛奶、吃蛋來補充蛋白質，豆製品如黃豆、黑豆、豆漿、納豆、毛豆等，也是很好的選擇，苜蓿芽、豌豆芽等芽菜類植物，以及各式菇類，蛋白質含量也相當高。