還 有 纖 維 質 缺 乿 ， 食 後 不 容 易 產 生 飽 足 感 ， 會 造 成 ? 度 食 重 而 發 生 肥 胖 ， 還 有 較 易 患 大 腸 癌 。 所 以 中 年 人 不 宜 食 精 細 五 榖 類 。

據 英 國 廣 播 公 司 最 新 報 道 ， 諾 里 奇 食 物 研 究 所 的 科 學 家 休 斯 指 出 ， 紅 蘿 蔔 中 蘊 含 豐 富 β 胡 蘿 蔔 素 ， 以 及 水 田 芥 中 的 維 他 命 及 礦 物 質 ， 均 能 增 強 人 體 免 疫 細 胞 的 抗 癌 機 能 。

不 過 ， 科 學 家 警 告 不 要 妄 圖 從 這 些 植 物 中 抽 取 有 用 化 學 元 素 並 製 成 藥 丸 ， 求 方 便 食 用 ， 因 為 一 些 植 物 化 學 物 質 只 會 在 低 含 量 時 才 有 效 ， 製 成 高 濃 度 藥 丸 ， 會 因 服 食 過 量 而 適 得 其 反 。

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不 宜 多 吃 花 生 的 病 患 ， 包 括 ：

1. 慢性腹瀉病者：

花 生 中 含 有 豐 富 的 油 脂 ， 可 以 加 重 腹 瀉 不 利 於 疾 病 恢 復 。

2. 跌打瘀血腫病者：

花 生 含 有 一 種 促 凝 血 因 子 ， 跌 打 損 傷 ， 瘀 血 腫 塊 者 ， 食 太 多 花 生 ， 會 出 現 瘀 血 不 散 ， 加 重 淤 腫 。

3. 高血脂肪病者：

花 生 含 脂 肪 較 高 ， 食 過 多 花 生 ， 使 血 脂 升 高 ， 易 造 成 高 血 壓 ， 動 脈 硬 化 、 心 絞 痛 。

4. 膽囊切除者：

花 生 中 有 脂 肪 需 要 膽 汁 去 幫 助 消 化 ， 膽 囊 切 除 後 ， 膽 汁 不 能 貯 存 ， 會 增 加 肝 臟 分 泌 膽 汁 的 負 擔 。 時 間 久 了 ， 將 直 接 損 傷 肝 臟 功 能 。

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