在中醫學中，有句話說「千寒易除，一濕難去。」到底為什麼體濕比冷還令人苦惱？而且，中醫理論認為，「體濕」會導致肥胖、高血壓等問題，究竟是為什麼呢？ 聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示，濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。其實很多人都是有體濕問題，但卻不覺，要如何簡單判斷是否是體濕體質呢？可從生活中得知！

三大指標可判斷：

●起床時：若每天早晨起床的時候覺得特別疲勞，頭發昏，打不起精神來，或是像穿了件濕衣服一樣，渾身不清爽、慵懶。

●如廁時：正常的大便是金黃色香蕉形的，但現在很少有人是這種健康的大便。體內有濕的情況下，大便的顏色發青，溏軟不成形。若是糞便在體內的時間長，會形成宿便，而毒素積留在體內，則百病叢生。

●洗漱時：舌苔，中醫說，「舌為心之苗，又為脾之外候」舌頭是可以非常靈敏的反應出身體狀況的。健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，幹濕適中，不滑不燥。若舌苔白厚，滑而濕潤，則體內有寒氣;若舌苔粗糙或很厚、發黃髮膩，則說體內有濕熱。

祛除體內的濕氣，其實在家就可做！周宗翰醫師說，濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本。多吃紅豆及薏仁是治濕邪最好的藥方，可祛濕、健脾胃外，還適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫等症狀。而除了食療外，平時也應多運動、泡澡，去除體內濕氣，可避免肥胖與慢性疾病。

清甜多汁的西瓜是炎夏的消暑聖品，根據文獻記載，一杯西瓜汁可以提供14.59毫克的維生素C及大量的維生素A、維生素B1及維生素B6、鉀及鎂，有能對抗癌症或保護太陽灼傷皮膚。但到底是不是所有人都適合大口吃西瓜呢？

中醫師來解惑！ 中醫師李郁佳說，以中醫觀點看來，西瓜是寒性水果，這就是為何中國古代稱西瓜為「寒瓜」。西瓜食用過多會傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，還會引起腹脹、腹瀉。

西瓜的含糖量約百分之五，也就是說，食用西瓜後會使血糖上升。而健康無糖尿病疑慮者，體內機能能夠自行判斷何時該分泌胰島素，使血糖維持在正常值，維持身體運作。

中醫師李郁佳表示，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝問題，建議一天攝取約50克左右，約兩塊的西瓜。又由於糖尿病患者每日醣類與碳水化合物攝取量都應嚴格控制，若吃太多西瓜，就應減少主食（碳水化合物）之攝取。

此外，腎臟疾病的患者也應小心食用西瓜。中醫師李郁佳指出，腎臟功能不全者，對於代謝與排出體內多餘水分之功能較差，所以腎臟疾病患者多有下肢水腫等問題，因此，若病人吃太多西瓜，攝取過多水分又無法排出，將使這些多餘水分在體內超量儲存。根據研究，腎臟疾病患者若攝取過多水分卻無法排出時，不但會使水腫情況加劇，易誘發心臟衰竭。

癌症是都市人十大死因之首，普遍人聞癌色變。然而，癌症發生的原因，至今仍沒有一個明確的答案，但唯一可確定的是癌症的發生，是因細胞在分子型態時，受到致癌物質的作用，進而產生細胞本身的改變，造成了細胞在生長及製造的過程中都無法再被正常的控制，轉變為不健全的細胞分裂及增生分子，而成為惡性腫瘤。

為何癌症已成「通病」？到底要怎麼預防才能遠離癌症？ 宏恩醫院家庭醫學科主任譚健民醫師指出，引起癌症的原因有多種，如基因、遺傳、生活習慣、環境荷爾蒙的改變等，目前都指向是癌症的起源。

而這十幾年來，由於都市人飲食西化，偏好大魚大肉、油炸等食物，飲食習慣已經趨向於無肉不歡，尤其現代人生活壓力大，許多人藉由大吃大喝來舒壓，造成肥胖、心血管疾病患者大幅增加。 根據健康署之資料顯示，都市人在肉類與油脂上的攝取已高於亞洲其他國家。

肉類（由其是紅肉）與油脂攝取多，易造成肥胖，而肥胖者較健康體重者罹患乳癌、子宮內膜癌、大腸癌、直腸癌等癌症相對危險風險竟高達兩倍之多，而都市人過重與肥胖者的子宮體癌發生率與乳癌發生率分別為體重正常者與過瘦者的2.9倍及1.6倍。

譚健民解釋，普遍人因蔬菜水果攝取不足、高熱量高油脂飲食外，缺乏運動也是罹癌的主因，這三項不良習慣導致國人罹癌率大增。2013年運動城市調查資料顯示，有七成的男性與八成以上的女性不運動，世界衛生組織曾有研究指出，約有兩成五的乳癌與大腸癌，都是因身體活動量、運動量不足所導致。醫師建議，活著就要動，不僅可維持勻稱體態，也可保持健康。

夏天是腎結石、尿路結石的好發季節，許多人擔心多喝牛奶、多吃豆腐可能增加結石機率，而減少補鈣想要預防結石。醫師指出，多吃富含鈣質的食物，並不會增加結石風險，反倒鈣質攝取不足，骨頭釋放鈣質導致血鈣濃度增加，才會增加結石的機率。

牛奶、豆腐、波菜等天然食物，以及鈣片、牛乳片等，都含有豐富的鈣質，多吃有助補充鈣質；但腎結石、尿路結石的患者，卻擔心補鈣可能導致病情復發，不敢吃鈣質含量太高的食物，其實只是迷思。

泌尿科主治醫師許富順表示，夏天是腎結石、尿路結石的好發、復發季節，與流汗多、少喝水，以及泌尿道感染有關，與補充鈣質沒有關係，反倒飲食缺鈣才會增加結石的風險。

許富順強調，當鈣質攝取不足，骨頭釋出鈣離子增加血鈣濃度，達到電解質平衡，同時提高尿液代謝廢物濃度，反而助長結石的機會，建議平時適當攝取含鈣食物，並多喝水、多運動，才是預防結石的好方法。

許富順, 新北市立聯合醫院泌尿科主治醫師

大家都知道，要營養均衡，「挑食」絕對禁止的，但中醫師認為，腸胃不暢者，本來就應該「挑食」，反而保護腸胃。

中醫科劉益伸醫師認為，腸胃不好者、易脹氣者，主食方面應避免食用黃豆、黑豆、綠豆等，除了難消化外，還容易脹氣。

若是要吃豆類，如夏天最愛的綠豆湯，則建議浸泡八小時後再烹煮，可防脹氣。 而現值春夏交替之際，中醫觀點認為，春天可多吃苦味蔬果來養身。但苦味食物多寒性，對於胃腸不好者是一大負擔。若要吃蔬果，可選擇南瓜、胡蘿蔔，能夠增強脾胃抵抗力的暖胃食材，不僅能保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍。

胃腸不適者，建議少喝茶，但一定要喝茶的話，則推薦桂花茶，桂花溫中散寒、暖胃止痛；也可在茶中加入紅糖以健脾暖胃、活血化瘀，因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人喝了可以暖胃，但若是脾胃濕熱的人則不適合。女性則可選擇茉莉花茶，對於易有腹痛、腹瀉等症狀者可緩解胃痛。而夏天許多人喜愛喝苦茶、青草茶，也不建議胃弱者飲用。 腸胃不好者要如何養胃同時又養味呢？

劉益伸醫師指出，主食類的糙米、小米、大黃米等全穀食材都很養胃，可於熬粥時放入蓮子、山藥、紅棗和桂圓肉以慢火熬煮即可，營養價值高，又能健胃。

許多民眾都有皮膚過敏的困擾，其實可以透過生活習慣改變有效紓緩症狀；過敏科主任吳政翰表示，了解過敏原，對症下藥且配合飲食療法，像是遠離加工食品，就能幫助改善過敏體質。

皮膚過敏又分為蕁麻疹、異位性皮膚炎、接觸性皮膚炎等，常見多為搔癢症狀，尤其像蕁麻疹會出現類似被蚊子叮咬的腫包，且面積較為大片，食物、藥物或蚊蟲叮咬等都有可能是過敏原；吳政翰指出，若為慢性蕁麻疹，通常很難找到過敏原，主要是因免疫功能異常導致，也可能因外界刺激有關，建議可抽血檢查且配合服藥控制。

醫師吳政翰進一步說明，想要擺脫蕁麻疹，其實可透過飲食療法改善，首先最重要是避免食用加工食品，像是咖哩等含有食品添加物都應減少食用，且海鮮也應適量即可，另外在水果中，建議可食用西瓜、梨子等，但若像是番茄、草莓或是櫻桃，因含有柳酸，恐容易使過敏體質更為加劇。

透過飲食療法，若能維持三個星期以上，根據臨床顯示，佔三分之一的患者都能解決過敏症狀；吳政翰提醒，若想服用健康食品善過敏，建議可以維他命D取代益生菌或魚油，對過敏體質較有幫助，且也可透過適時曬太陽，讓身體自然產生維他命D，抵抗過敏原發生。

吳政翰, 大林慈濟醫院過敏科主任

炸雞、薯條、洋芋片、酥皮等，這些香脆、好吃的食物，以及乳瑪琳、沙拉醬、奶精等，口感香醇濃郁的醬料，甚至牛肉、羊肉、乳品等天然食物，都含有反式脂肪，是心血管的隱性殺手，多吃恐造成高血壓、中風、心肌梗塞、血栓、動脈硬化。

美國食品藥物管理局將宣布禁用反式脂肪，估計每年能預防2萬人心臟病突發、7千人死於心臟病。消基會秘書長盧信昌指出，動植物油脂都是由脂肪酸組成，天然脂肪酸都是順式結構，而氫化油脂部份會轉變成反式結構，稱為反式脂肪酸，其製成的食品是心血管隱性殺手。

氫化油脂又叫轉化脂肪，包含氫化植物油、氫化棕櫚油、植物乳化油或植物酥油等，在日常生活中的使用範圍非常廣泛。盧信昌舉例，如塗抹麵包的乳瑪琳、烘培麵包的酥油、白油、硬化油，以及奶茶、咖啡中的奶精、奶精粉，還有油炸食品，如炸雞、薯條、油豆包、油豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈等。

盧信昌表示，反式脂肪也有可能存在於天然食物中，如牛肉、羊肉、乳品，以及植物油在精煉、脫色、脫臭製程中形成，而這些氫化油脂反式脂肪，目前檢驗方法無法區別反式脂肪是來自天然存在或加工形成。

女性愛漂亮，從塗抹到口服，只要能變得更完美，什麼方法都願意嘗試。飲食吃的健康，肌膚用的也不能隨便！

其中又以蜂王乳最受貴婦們推崇，蜂王乳養顏美容的強大功效一直為人所周知，吃了好的蜂王乳可改善便秘，促進腸道毒素的排出使肌膚年輕、氣色紅潤、使肌膚柔軟又細膩，還可遠離肌膚初老！

營養師曾相為表示，蜂王乳營養價值高，就是我們常聽到的蜂王漿（Royal jelly)，經由工蜂到處採集的花粉、花蜜經咀嚼與唾液腺混合的一種具有高活性未經化學加工的天然產品。因蜂王乳含有天然荷爾蒙、癸烯酸（10-Hydroxy-δ-2-Decenoic acid；10-HAD）及維生素、礦物質等高達28種的營養素。蜂王乳是女王蜂所食用的食物，根據研究，女王蜂的壽命比一般工蜂多存活數月到數年，另外，也有動物研究指出，規律餵食達16週的老鼠試驗，平均壽命比正常飲食的老鼠延長了25%。

因蜂王乳含有許多天然的活性因子，可活化細胞，具有促進膠原蛋白生成、抗氧化功用、促進雌激素活性，常被人類應用在飲食上的補充、美容保養品當中，所以許多愛美人士視蜂王乳為聖品，且相信長期服用可以有「蜜糖肌」。 營養師曾相為說，除了皮膚上的美容，蜂王乳在藥理學研究中發現，蜂王乳具有可使血管擴張，進而降低血壓、增加胰島素的活性，可幫助糖尿病的病人穩定血糖，可說是兼具健康養生與美容的天然食物。