健康飲食 已故知名科學家居禮夫人曾說：「Nothing in life is to be feared. It is only to be...
假如你愛吃油炸食物，小心長期食用恐讓代謝症候群找上門；營養師楊婉伶指出，若血壓過高或腹部腰圍大於等於90公分，或是三酸甘油酯≧150mg/dl、空腹血糖≧100mg/dl以及高密度脂蛋白膽固醇小於40mg/dl，只要符合三項危險因子，就恐有代謝症候群的風險。
找回健康 從改變飲食習慣開始
若想擺脫代謝症候群，可從平時飲食習慣改變開始，首先就得先把握高纖、少油、少鹽和少糖的飲食原則；楊婉伶營養師表示，像是主食類可以全穀米取代白米，且多食用地瓜葉、西洋芹、牛蒡、青花菜和奇異果等多深色蔬果。
遠離精緻食物 迎向健康生活
平時也應盡量避免食用包括豬油、椰子油、雞皮等，甚至餅乾、麵包、蛋糕等精緻類食物，減少攝取過多少飽和脂肪酸及反式脂肪酸，在油脂上，可選擇像是芝麻、杏仁油、橄欖油或芥花油等具有Omega-3多元不飽和脂肪酸，以蒸、煮、炒、涼拌代替油炸方式，較為健康。
另外，像是醃漬物、罐頭食品或味精、海鹽、火鍋料等加工食品都應減量食用，建議一天總含鹽量以不超過5g最佳，才能降低引起高血壓風險；楊婉伶提醒，只要掌握飲食原則，注意份量，配合規律的運動和作息，就能有效遠離代謝症候群找上門。
又到了歲末年終的火鍋季節，民眾因天氣寒冷攝取過多火鍋及美食，又因運動量的不足，長期累積下來，造成身體負擔而演變為『高血脂』，過多的『膽固醇』屯積，導致全身的血管狹窄、硬化，進而影響腎臟功能。
醫師蔡俊傑, 彰基醫院腎臟科主治表示，『高血脂』是一個『隱形殺手』，通常是不會有任何症狀，等到有症狀的時候，表示血管已經阻塞的很嚴重，讓民眾最擔心的二個症狀，一個是『心肌梗塞』，一開始來的時候就是非常的胸悶、胸痛，直接送急診；另一個是『中風』。因此，在沒有症狀的時候，希望民眾能夠定期進行健康檢查，提早做預防。
對於造成『高血脂』的飲食，應避免食用油炸食物或三酸甘油脂成分高的食物，如魚皮、豬皮等有皮的食物，都不建議。對於腎臟疾病的患者，一樣會造成腎臟功能傷害，血脂高的話，希望能夠控制好，第一步仍是從飲食與運動開始；若是以長期性的藥物控制，醫師會評估進行評估，那一種方式對患者本身較有益處。
平時如何愛要腎保腎，首先從飲食的控制開始，對於腎臟疾病患者而言，高磷食物儘量避免食用、會造成高血脂的食物也不要吃、水份的攝取要夠，不要聽信或服用來路不明的藥物，這都會讓腎臟病受到影響。
陳美櫻營養師, 彰基體系營養暨膳食部組長表示，冬令時序到，冷風直吹，讓人好想吃一鍋熱呼呼的火鍋來暖身，但對於慢性病患者，必須經常保持適當的飲食，會有助於維持身體的健康。慢性腎臟病患者因腎臟功能的衰退及代謝的改變，在飲食上有些相關的營養素，例如：蛋白質、脂肪、各類的脂肪酸及電解質如：鈉、磷、鉀、鈣等要依患者的病情做調整。
陳美櫻針對慢性腎臟病友，如何健康吃火鍋，提供飲食的建議：
一、白開水當火鍋湯底：傳統的大骨湯含磷及飽和脂肪酸高，會增加腎臟代謝的負擔；若不需要限制磷攝取的患者，要食用大骨湯時，建議將湯冰涼後去浮油，再加熱後再使用，將可以去掉大部份的脂肪。
二、新鮮食材最重要，避免加工製品：各式的火鍋餃、丸子等，在加工的過程中添加了不少的脂肪、澱粉、鹽份及磷酸鹽等，這些添加物都會增加身體的負擔，慢性病患者應該盡量避免攝取。
三、天然配料當佐醬：建議可用蒜泥、辣椒、薑末等加入白醋、檸檬汁內當佐醬，亦可將香菜蔥末燙熟後一起拌入，會更加佐醬的香氣及風味。
四、食材分類份量要清楚：蛋、肉片、海鮮、豆腐豆製品，是蛋白質食物。慢性腎臟病友一餐的蛋白質建議量，大多不會超過2份的建議量（一份：如3片火鍋肉片或1個雞蛋等），蛋白質的攝取量，是腎臟病友最大的罩門。
五、避免吃滾燙的食物：吃火鍋時，建議再準備一空小盤，可將滾燙的食物撈出後先擱置納涼再吃；這樣可以避免燙傷嘴及造成消化道受傷；經常吃過熱的食物，會增加罹患食道癌的風險。 如能把握以上的原則，依營養師建議的食物份數進食，不管是一般民眾，或是慢性病患者，都可以在冷冷的冬天，享受溫暖的美食。
根據統計，目前一年大約有上萬名女性罹患乳癌，而且有年輕化的趨勢；然而，由於醫療水準提升，再加上中西醫聯手，乳癌已經有如慢性病般，逐漸受到控制。中醫師更是建議乳癌患者多吃豆類，可以降低復發率。
婦癌首位即為乳癌
根據衛福部統計資料顯示，目前台灣乳癌是女性好發癌症的第一位，死亡率為第四位，好發年齡約比歐美國家年輕十歲；由於乳癌篩檢的普遍，早期發現的病例也越來越多，經由治療後的早期乳癌，5年存活率幾乎百分之百。
中西醫整合治療乳癌成趨勢
針對乳癌治療，中西醫整合治療已漸成趨勢。北醫傳統醫學科主治醫師林恭儀表示，乳癌治療可以採用去邪毒殺腫瘤為主，增強身體修復扶正為輔；乳癌病人經由西醫治療時，經常會出現許多副作用，採用中藥、針灸以及按摩等治療方法，是可以改善化療所出現的惡心、嘔吐以及淋巴水腫等副作用。
篩檢普及化使年輕乳癌及早發現
由於乳癌篩檢的普及化，使得早期發現的病人也越來越多，也因此使得年輕人罹患乳癌得以更早被診斷出來；林恭儀指出，臨床上，就發現有一名三十多歲的年經女性，被診斷出罹患早期乳癌，在治療時出現副作用，而來尋求中醫治療。
多吃豆降低復發率
癌症病人最怕治療好之後的復發；對於預防乳癌的再復發，林恭儀醫師則是特別建議乳癌患者，平常可多吃豆類，不只是黃豆，舉凡是豆類都好，多吃紅豆、黑豆、綠豆等，都可以降低乳癌的復發率。
婦女懷孕該怎麼吃？網路、民間說法眾說紛紜。醫師認為，避免菸酒、生食、加工食品，飲食維持清淡、均衡是原則，所有的食物都沒有絕對的併發症或副作用，掌握「淺嚐即止」就可以。
孕婦應少吃冰冷食物 避吃內臟類
開業診所李佳珩醫師表示，民間流傳或家中長輩的說法不一定正確，薏仁、黃連、蘆薈…等一般認為屬於「涼性」的食物，孕婦吃了恐怕會流產，但是，只要不要吃太多，偶而吃也可以。另外，中醫也分有溫補、平補、涼補等用法，每個人的體質不同，如果想用中藥材進補，應由中醫師開立處方較恰當。
有人認為，孕婦吃豬肝可能會導致血塊溶解，造成出血或早產。李佳珩指出，豬肝屬於內臟類的食材，可能會有較多的抗生素，建議孕婦還是不要太常吃。懷孕媽媽須少吃冰冷的食物，生食容易細菌污染或有寄生蟲，加上孕婦抵抗力較弱，嚴重可能將毒素透過胎盤傳給胎兒，過去曾發生過有孕婦因生食肉類而感染弓形蟲病，造成胎兒畸形的案例。冰涼食物下肚，可能造成血管收縮，引發子宮收縮的錯覺。
懷孕初期多吃富葉酸食材 中期多吃鈣和鐵
為了滿足胎兒成長所需，孕婦在初期多吃些深綠色蔬菜、蘆筍、柑橘類水果等富含葉酸的食材，可以幫助寶寶的神經管發育；中後期多吃些含鐵質、鈣質和DHA的食物，像是海鮮和貝類食物中就含有較多鐵質，豆奶、芝麻、小魚乾等含有鈣質，而魚油、海帶和堅果當中則有DHA，有助於胎兒腦部及神經發育，但是，如果來自深海魚類的魚油，就得要小心重金屬污染及EPA的問題，EPA會導致凝血功能下降，孕婦在產前不宜使用，否則可能造成生產時大出血。李佳珩醫師強調，所有的食物都沒有絕對的併發症或副作用，掌握「淺嚐即止」的原則就可以了。
許多人印象中的細菌就是疾病的來源，但是，有些細菌卻對人體有益。世界上第一個被發現的抗生素「盤尼西林（青黴素）」，盤尼西林自1928年至今仍是許多感染疾病有效的治療藥物，卻很少人記得盤尼西林是來自於黴菌。
動物注射抗生素 食用葷食易受影響
因此，為了讓更多人了解細菌對人體的影響力，台灣素食營養學會、花蓮慈濟醫院、花蓮縣營養師公會及慈濟大學醫學院合辦「細菌與健康研習會」，近三百位學員齊聚一堂共同研習。 澳洲Monash大學榮譽教授Mark Wahlqvist教授表示，人跟其他的動物、植物、微生物等生物是生存在同一個大環境中，彼此相互影響。目前人類畜養動物時使用的飼料或治療藥物中使用的抗生素與人類疾病使用的抗生素相同，當人在食用葷食時，就有可能吃進動物體內累積的抗生素，讓病菌出現抗藥性。
益菌分解有害物質 協助合成維生素
正常情況下，腸道內的細菌約有100兆個。慈大生命科學助理教授葉綠舒表示，人的腸道菌可以分為三型：擬桿菌型、普氏菌型與瘤胃球菌型。腸道中的益菌可以協助人體bilophila wadsworthia菌分解養分以及包含黏液、多環芳香烴等有害物質，甚至還可以協助合成維生素。 研究發現，葷食者的腸道菌中出現Bilophila wadsworthia菌與炎症性腸病的發生有關係。
腸道菌的變化有可能造成肥胖、代謝症候群等疾病，透過多吃蔬菜水果的飲食習慣能改變腸道內的菌叢。但是，葉綠舒助理教授強調，改變飲食很快就會影響到腸道菌相，若想發生顯著的改變，需要長期維持同一類型飲食。而若想改善腸道菌相，食用發酵食物也是一種有效的方式，不只會產生維生素、胺基酸等營養，也能幫助好菌生長。
時序進入冬天，氣溫降低，很多人開始吃鍋取暖；但是，如果你是有脂漏性皮膚炎的體質，則很可能因此而復發。皮膚科門診中，最近就有不少脂漏性皮膚炎患者因為吃鍋而誘發病況。
大補鍋物易誘發病況
冷呼呼的天氣，三五好友相揪去吃鍋，不只是麻辣鍋，羊肉爐或是薑母鴨來補一補，真是人生一樂；但是，台灣皮膚科醫學會副秘書長黃毓惠表示，脂漏性皮膚炎病人不可以吃太補，尤其是含有中藥材的鍋物，極易因此而誘發病況。
脂漏性皮膚炎與體質有關
脂漏性皮膚炎是一種常見的皮膚疾病常好發於頭皮、眉毛、耳朵與前胸等部位，會有發紅及脫皮的現像；往往會有發黃及油膩的皮屑，容易反覆發作，而且脂漏性皮膚炎與體質有關，有遺傳性，在用藥治療後可以控制病情，但是卻不能根治，很容易復發。
對於脂漏性皮膚炎的治療，黃毓惠指出，主要以外用類固醇與抗黴菌藥膏為主；另外，脂漏性皮膚炎還容易合併有頭皮屑，所以除了使用頭皮藥水之外，含抗屑成分洗髮精也會有幫助。
正常規律作息很重要
臨床上，也有很多要準備考試的學生，因為熬夜苦讀而誘發脂漏性皮膚炎病況，也有不少上班族，因為工作壓力而熬夜加班，以致使得疾病復發；黃毓惠秘書長即指出，脂漏性皮膚炎患者除了不可以吃得太補之外，正常規律的生活作息也很重要，晚上睡覺一定要睡飽。
大家都深知香蕉富含多種營養素，受到許多民眾喜愛，日本女星深田恭子更是以香蕉當早餐，成功減掉12公斤。出過多本腸道書籍的松生恒夫醫師表示，因現代人習慣早餐吃少，晚餐卻吃飽，若改變晚上的飲食習慣，減肥效果更顯著，建議晚餐前食用2根香蕉，再喝200c.c的開水，產生飽足感，降低食慾後過半小時再開始吃正餐。10天瘦3公斤是可能做到的事。
香蕉低卡 富含營養
一根香蕉的熱量約86大卡，遠低於一碗250大卡的白飯，吃完後也有飽足感。最重要的是，香蕉有維生素B6、維生素C、鉀、鎂、礦物質等天然成分，能夠補充人體不足的營養素。英國的營養專家Katie Hiscock認為，對運動員或一般從事運動的人，香蕉確實是完美的食物，「香蕉一應俱全，不但食用方便，又富含營養。」此外，香蕉含有水溶性食物纖維及寡糖，增加腸道內益生菌的數量，提升免疫力。
吃對香蕉 美容又瘦身
香蕉亦含有非水溶性食物纖維，能刺激腸壁促進蠕動，幫助消除便秘。但是「綠色」香蕉富含抗性澱粉，難以被腸道消化，而且還含有鞣質，具有收斂性，這些要素雖有助改善拉肚子，卻無法幫助排便，反而有可能繼續便祕。 另外，香蕉富含鉀，鉀能幫助血壓穩定、同時預防運動時易產生的痙攣，不過醫師提醒，香蕉含鉀量高，會使血液中的鉀離子升高，降低尿量，提升酸血症、感染的機率，所以腎病患者要避免食用。晚上食用香蕉還有更多益處，入睡時（半夜11點到凌晨1點）我們體內分泌的生長激素分泌最旺盛，具有抗老化及燃脂的效果，香蕉中的「精氨酸」可以活化生長激素，幫助民眾美容、瘦身。
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