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飲食與健康

根 據 德 薩 斯 大 學 西 南 醫 學 中 心 (University of Texas Southwestern Medical Center) 最 新 的 3 份 研 究 報 告 証 實 , 現 時 用 於 補 充 鈣 質 的 藥 物 , 療 效 並 非 一 致 。

檸 檬 酸 鹽 鈣 最 有 效

研 究 數 據 顯 示 , 從 檸 檬 酸 鹽 鈣 calcium citrate 補 充 劑 中 獲 得 的 鈣 質 , 均 較 從 碳 酸 鈣 calcium carbonate 補 充 劑 中 所 得 的 為 高 。 研 究 人 員 從 過 往 收 集 得 來 的 數 據 , 發 現 無 論 是 空 肚 或 餐 後 服 用 檸 檬 酸 鹽 鈣 , 都 較 服 用 碳 酸 鈣 , 更 能 吸 收 當 中 的 鈣 質 多 達 2 5 % 。 另 外 , 根 據 1 1 月 份 醫 療 藥 物 學 雜 誌 的 報 告 , 相 比 服 用 碳 酸 鈣 , 更 年 期 的 婦 女 服 用 檸 檬 酸 鹽 鈣 補 充 劑 可 吸 收 的 鈣 質 高 達 2 . 5 倍 , 而 且 在 保 護 脊 椎 骨 質 密 度 方 面 , 檸 檬 酸 鹽 鈣 比 安 慰 劑 的 效 用 更 明 顯 。

對 更 年 期 婦 女 幫 助 最 大

學 者 認 為 , 這 項 數 據 對 於 一 些 因 鈣 質 流 失 , 而 患 有 骨 質 疏 鬆 症 的 婦 女 或 年 長 的 病 人 都 非 常 有 用 ; 原 因 是 病 患 者 若 於 適 當 時 候 服 用 鈣 質 補 充 劑 , 都 可 預 防 骨 質 繼 續 疏 鬆 。

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一般認為,女人39歲以後,體內的雌激素分就會泌逐漸減少,皮膚開始變得粗糙,缺乏彈性與光潤,顏面開始出現皺紋或色斑,頭髮也逐漸變得無光澤易脫落,腰圍也慢慢變粗……這些表面現象預示著女性身體開始不可逆轉地走下坡路了。因此中年婦女全都關心自己的內分泌問題、雌激素問題、卵巢問題。於是,有些女性便忙著補各種增加雌激素水準的營養藥,或到美容院做“卵巢護理”。

專家們認為,隨著年齡的不斷增加,卵巢功能逐漸衰退並產生萎縮,這是正常的生理新陳代謝現象,不需與之太過較真。從病理的角度看,月經正常的女性,其性腺軸就是正常的,其卵巢根本不需要護理。濫補雌激素、孕激素也有副作用,如引起乳腺增生,甚至引發乳腺癌、腫瘤等。

其實,內分泌並不是一個單一的體系,它是由精神、免疫、內分泌三大網路組成,哪一方面不好,都互為影響。看內分泌激素水準是否紊亂,可進行放射免疫六項檢查,只有紊亂了才需要調理。解決內分泌紊亂應該從三個方面做起:

一) 是要笑口常開:精神狀態與內分泌是否正常關係密切,精神要愉快開朗,處理好家庭、工作、學習等關係,一個樂觀大度,笑口常開的人內分泌不會有太大問題。

二) 是要多運動:運動可促過血液迴圈,諧調內分泌。

三) 是要有合理的飲食:補充雌激素最方便省錢的方法是飲豆漿。因為豆漿不僅含有豐富的蛋白質及鈣等營養物質,而且含有豐富的“大豆異黃酮”,大豆異黃酮被視為“植物雌激素”,並能與雌激素受體結合,有抗骨質疏鬆、治療更年期綜合征及防治乳腺癌、子宮內膜癌及直腸腫瘤等作用。如果每天能喝500毫升豆漿或食用100克以上的豆製品,對內分泌系統具有良好的調節作用。有關調查和研究表明,經常食用大豆類的女性,可以明顯推遲更年期綜合征並減輕其症狀。另外,飲水要充足,一般每天飲水量應在2500毫升左右。要多吃新鮮的蔬菜和水果,特別是有顏色的蔬菜和水果,每天應有400-500克蔬菜和100-200克水果才能滿足需要。同時,要多吃含鈣豐富的食物,如牛奶及其製品、蝦皮、海帶、豆類及豆製品等。

宇光/ 季玉光

***免責聲明:相關資訊只供讀者認知及參考。***

英 國 卡 迪 芙 大 學 (Cardiff University) 的 研 究 人 員 發 現 , 鱈 魚 中 一 種 名 為 Omega 或 n-3 的 特 別 脂 肪 酸 , 已 被 証 明 可 阻 止 一 種 叫 Cyclooxygenase-2 的 脢(音) 素 , 該 脢(音) 素 最 近 被 發 現 是 造 成 關 節 發 炎 及 痛 楚 的 原 因 。 這 種 只 存 在 於 深 海 魚 的 脂 肪 酸 亦 可 抑 制 一 種 令 關 節 炎 痛 楚 增 加 的 激 素 。

負 責 今 次 研 究 的 Bruce Caterson 教 授 表 示 , 是 項 研 究 結 果 十 分 有 趣 , 證 明 食 用 鱈 魚 肝 油 對 關 節 炎 患 者 有 好 處 。

關 節 炎 的 成 因 是 骨 骼 之 間 的 軟 骨 受 損 , 因 軟 骨 的 作 用 是 保 護 骨 骼 與 骨 骼 間 的 關 節 , 減 少 骨 骼 磨 擦 所 引 起 的 痛 楚 及 發 炎 。 研 究 人 員 指 出 , 脂 肪 酸 一 旦 與 身 體 內 的 軟 骨 細 胞 結 合 , 便 可 減 少 那 些 損 壞 軟 骨 細 胞 的 脢 (音) 素 活 動 。

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