台灣自創油品檢驗法　年底通行全球

健康飲食 2014年4月07日點擊數: 1495

健康醫療網／記者張郁梵報導 2014/04/08

另類台灣之光！為了因應去年10月爆發的油品非法添加銅葉綠素案件，衛福部食藥署領先全球，建立液相層析高解析度串聯質譜儀鑑定技術，開發出鑑別食用油中銅葉綠素及定量主要成分Cu-pyropheophytin a檢驗方法，並於網路上公布中英文版檢驗方法供外界參考，預計年底就會成為通行全球的標準規範。

去年10月，大統假油事件鬧得沸沸揚揚，搞的民眾人心惶惶！然而，由於油品製作過程較繁複，檢驗相對不易，加上當時國際上也並未有任何有效方式可供檢驗參考，因此才會難以分析油品真偽。

食藥署指出，要開發出一套能鑑別出食用油中銅葉綠素及定量主要成分Cu-pyropheophytin a的檢驗方法，必須先克服三大問題。首先，由於銅葉綠素只要一點點就會導致油品呈現綠色，因此不肖業者為了要降低橄欖油成本、通過「法眼」，往往添加的濃度都會很低，有些甚至連儀器都難以檢測；其次則是因銅葉綠素非單一結構，型態多變、定性較小，純化萃取不易；加上整個萃取檢驗處置過程繁瑣又耗時，因此各國都致力發展檢驗技術，希望能突破油品檢驗的困境。

今年1月份，食藥署接獲國際橄欖理事會(International Olive Council, IOC)邀請台灣團隊以特別來賓身份，出席3月中旬於西班牙馬德里舉辦的化學專家小組會議，並參與銅葉綠素檢驗方法討論議題。

會議決議採用食藥署所開發的銅葉綠素檢驗方法，並邀集約20家實驗室進行環試驗(ring test)，也就是實驗室間比對試驗，藉以試驗該方法是否確效。經評估後，被採認為IOC的檢驗方法，顯示台灣所研創的檢驗方法，其數據品質都獲得國際高度認同，食藥署更表示，預計最快年底該檢驗法就會成為通行全球的國際標準！