據 醫 學 界 初 步 認 為 ， 吸 收 充 夠 份 量 的 胡 蘿 蔔 素 ， 可 有 效 預 防 前 列 腺 癌 。

含量低易致病

由 美 國 波 士 頓 哈 佛 大 學 醫 學 院 發 表 的 一 份 研 究 顯 示 ， 在 3,643 名 男 性 內 科 醫 生 中 ， 有 631 名 被 診 斷 患 上 前 列 腺 癌 ， 另 有 808 名 則 患 上 其 他 種 類 的 癌 症 。 其 中 體 內 胡 蘿 蔔 素 含 量 最 低 的 人 ， 患 上 前 列 腺 癌 的 機 會 ， 往 往 比 胡 蘿 蔔 素 含 量 最 高 的 人 高 出 45% 。 體 內 胡 蘿 蔔 素 含 量 最 低 的 人 ， 若 於 每 日 進 食 50 毫 克 的 胡 蘿 蔔 素 ， 其 罹 患 前 列 腺 癌 的 機 會 則 可 降 低 32% 。

天然的抗氧化劑

含 有 豐 富 維 生 素 A 的 胡 蘿 蔔 素 ， 是 一 種 天 然 的 抗 氧 化 劑 ， 其 中 以 番 薯 、 菠 菜 和 胡 蘿 蔔 中 的 含 量 最 豐 富 ， 其 功 效 能 促 進 分 解 對 人 體 有 害 的 自 由 基 。

雖 然 研 究 未 能 確 定 胡 蘿 蔔 素 對 預 防 其 他 癌 症 的 幫 助 和 功 效 ， 醫 學 界 正 期 待 有 更 多 相 關 的 研 究 ， 帶 來 更 正 面 準 確 的 結 果 。

看 來 另 一 場 食 物 爭 霸 戰 將 要 開 始 。 較 早 前 有 歐 洲 科 學 家 研 究 報 告 指 出 進 食 含 有 番 茄 紅 質 的 食 物 ， 對 減 低 前 列 腺 癌 有 效 。 此 說 一 出 ， 即 時 取 代 稱 霸 多 年 的 十 字 花 科 類 的 防 癌 霸 主 地 位 。 今 日 ， 美 國 科 學 家 又 作 反 擊 。

美 國 國 家 癌 症 學 院 期 刊 發 表 一 項 有 關 男 士 患 前 列 腺 癌 的 研 究 ， 研 究 指 出 大 量 進 食 椰 菜 花 及 西 蘭 花 可 以 降 低 患 前 列 腺 癌 近 一 半 機 會 ， 但 進 食 含 有 番 茄 紅 質 的 食 物 ， 如 番 茄 及 意 大 利 粉 茄 醬 ， 對 減 低 前 列 腺 癌 均 無 直 接 效 果 ， 打 破 較 早 前 指 番 茄 可 以 抗 癌 的 言 論 。

該 項 在 西 雅 圖 進 行 的 研 究 調 查 了 一 千 二 百 三 十 名 年 齡 在 四 十 至 六 十 的 男 士 ， 發 現 這 些 每 日 進 食 三 次 或 以 上 的 十 字 花 科 類 及 包 心 菜 的 蔬 菜 的 男 士 ， 較 只 進 食 小 分 量 蔬 菜 的 組 別 人 士 患 前 列 腺 癌 的 機 會 低 百 分 之 四 十 八 ， 主 要 由 於 蔬 菜 內 所 含 的 植 物 化 學 作 用 所 致 ， 這 些 蔬 菜 包 括 椰 菜 花 、 西 蘭 花 及 芽 甘 蘭 等 ， 研 究 並 指 出 進 食 番 茄 及 生 果 與 降 低 患 前 列 腺 癌 的 機 會 無 關 。

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