蛋蛋危機! 買回來的雞蛋要用水清洗嗎?四 27, 2017點擊數: 2558 日前就有一則有關吃雞蛋中毒的影片,指出用水清洗後的雞蛋會變質,而且蛋黃會散掉,還發出腥臭味,吃這種雞蛋就會中毒;營養師指出,因為雞蛋外殼會有一層薄膜,若是用水將這層薄膜洗掉,會有細菌入侵。…
還在喝發霉豆嗎?咖啡教父教你一招破解十 10, 2019點擊數: 1076 我們上課時為了讓學生學會分辨壞掉的咖啡是什麼味道,經常跟產區拿一些壞掉的豆子,或烘焙壞的豆子當範例沖煮,結果很多學生喝了之後都說:「欸,這味道跟我之前常喝的味道一樣耶……。」顯然市面上有些咖啡是有問題…
啤酒肚、小腹婆 死亡率高2倍八 09, 2016點擊數: 1763 57歲的陳先生從小身材就必較圓潤,婚前為了拍結婚照,有特地減重,婚後在菸酒公司服務,有酗酒習慣,一次可以喝600c.c.的高粱酒,平日也喜歡甜食及消夜,一天要吃5餐,每年增加5~10公斤,身高175公…
如何避免將沙門氏桿菌吃下肚? 料理「1動作」非常重要二 21, 2021點擊數: 3155 食物中毒不僅會發生在天氣炎熱時,即使進入秋冬季節也不容小覷,像是食用未澈底加熱的蛋品、畜禽產品,或是餐點遭生食污染等情況,就可能出現嘔吐、腹瀉和發燒等症狀。食藥署表示,食物中毒其實主要是沙門氏桿菌食品…
補鈣不難! 這些食物鈣含量比牛奶高二 08, 2017點擊數: 2380 你的鈣質攝取量是否足夠?據統計,高達8成民眾缺鈣,容易罹患骨質疏鬆症,一旦跌倒很容易骨折。營養師建議,補鈣除了喝牛奶外,也可以將海帶、髮菜、黑芝麻、小方豆干、小魚乾、蝦皮、蝦米等高鈣食物入菜,這些食物…
打造身體的防護罩! 多攝取6類食物抗病毒三 10, 2020點擊數: 1706 武漢肺炎疫情持續延燒,除配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集之公共場所外,衛療養院營養師提供食療之道,教導民眾提升免疫力防護罩,照護自己及全家人健康。 提升免疫力在於食 6大食療防護因子報你知…
女性想生小孩 不要亂吃甘草十一 17, 2016點擊數: 1886 女性若想生小孩,千萬不要亂吃甘草、甘草成分保健食品,以免雌激素分泌受干擾,影響生育能力。美國一項動物實驗發現,甘草中的「異甘草素」(Isoliquiritigenin)會干擾卵巢荷爾蒙分泌,導致雌激素…
吃火鍋前看「身家資料」 瞭解湯頭肉品祕密十二 23, 2018點擊數: 1198 天氣一冷,許多人就想吃熱騰騰的火鍋暖暖身子,但您知道吃火鍋前還可以看「履歷」,了解湯底是如何製作的。為保障消費者權益,食品藥物管理署訂有相關規範,要求火鍋業者必須揭露湯頭和肉品的「身家資料」,包括湯底…