紅豆水大哉問！　真的會造成腎臟負擔嗎？

健康飲食 2014年8月18日點擊數: 1202

健康醫療網／記者關嘉慶報導 2014/08/18

民間食療方中，紅豆常被做為可以利尿消水腫的良方；然而，卻有人質疑喝紅豆水恐會造成腎臟負擔。對此，中醫師強調，紅豆一杯煮成二千西西的紅豆水，鉀離子含量不致於會傷腎，民眾不必過於恐慌。

中醫師余雅雯表示，紅豆在傳統中醫裡被認為是可用來健脾胃、消水腫、幫助血液循環消血脂及清熱利濕的作用，主要還在於紅豆中的鉀離子以及其外皮所含有的皂苷素，能幫助代謝水濕，因而能利水消水腫，而且紅豆是色赤入心，就有幫助心血管血液循環的作用，甚至紅豆還含有豐富的纖維質，進而能幫助降血脂及降血壓，而且還能清熱消毒，預防便秘。

余雅雯中醫師指出，紅豆種類繁多，其中以赤小豆的力道較強，而且赤小豆屬藥用，且可從外形看出，形狀更細長，且呈暗紫色，必須要在中藥房才能買得到；至於一般的紅豆也有利水效果，例如萬丹紅豆，只是利水效果要以赤小豆較優。而在烹煮紅豆時，則是要注意不要將紅豆煮破皮，並以上清液的紅豆水較有利水效果。而紅豆則是含有豐富纖維與澱粉，吃紅豆也可預防便秘。

對於喝紅豆水是否會造成腎臟負擔呢？余雅雯中醫師指出，世界衛生組織對於鉀離子每天攝取的建議量為3500mg，一根香蕉含400mg鉀離子，而若是以一杯紅豆煮成2000CC的紅豆水，鉀離子的含量並不會超過標準；依此推算，大約需食用近1公斤的紅豆才會超過標準量，民眾其實可以放心飲用!

至於該如何選擇市售紅豆水才安全？余雅雯建議，民眾若要自行購買紅豆回家烹煮，最好是到有機食品店選擇具食品檢驗合格標誌者才安全。若是購買沖泡式飲品，最好是選擇有知名度的廠牌，並注意是否有SGS檢驗合格，不含重金屬且不含農藥殘留的產品才能喝得安心又美麗！

另外，余雅雯中醫師提醒，雖然喝紅豆水有很多好處，一般水腫或是孕婦在懷孕後期會出現水腫時，是可以用紅豆水來利水消水腫，但是對於有心臟病、肝病、腎臟病引起水腫的患者，應先詢問醫師治療疾病再做飲用。