健康飲食

人類多是肉食性動物，具備代謝膽固醇的能力，而草食性動物就無法代謝膽固醇，如兔子。餵膽固醇含量高的食物給不能代謝膽固醇的動物，膽固醇自然累積的多。再者，美國的那篇研究報告中，有些受試者患有天生無法代謝膽固醇的「家族性高膽固醇血症」，大約五百人之中會有一人罹患這種疾病，若排除這類患者，一般膽固醇值高

有嬰幼兒的家長看過來，千萬別讓孩子吃瓜子和開心果等核果食物，以免孩子因為嗆食而阻塞到氣管！林口長庚醫院最近就連續收治5位3歲以下氣管異物阻塞的孩童，都是因為久咳不癒或藥物無效的哮喘去求診，經過軟式支氣管鏡檢查後，確診為氣管異物阻塞，都是吃了這些核果食物後嗆食導致。1個半月收治5位氣管異物阻塞

秋深冬立，又到了可以進補的時節。中國傳統人的飲食習慣，一年四季都很喜歡進補，不論是溫補、熱補、平補、涼補，連身體健康的年輕人，也喜歡沒事就喝個雞精、吃藥膳火鍋、四物雞等，好像吃這些補類食物，就可以瞬間補充體力、強健體魄。更不用說，只要天氣稍微一涼，羊肉爐、麻油雞等店家幾乎一位難求。但是，進補

火鍋是最受歡迎的料理，有人會到店家享用，也有人習慣在家自己煮，但多數人都會打包湯底，或是下一餐加肉、加菜繼續吃。不過，專家提醒，葉菜類的硝酸鹽含量高，反覆加熱容易形成致癌物，建議多吃新鮮蔬菜可阻斷形成亞硝胺。致癌物亞硝胺　可能引起腸胃道癌症香腸、火腿等加工肉品含有亞硝酸鹽，在腸胃中容易產生致