在 斷 食 期 間 因 為 沒 有 熱 量 的 攝 取 ， 又 加 上 身 體 不 斷 的 消 耗 熱 量 ， 如 此 一 來 體 重 自 然 就 下 降 了 ， 但 是 一 但 恢 復 到 正 常 飲 食 若 不 能 控 制 食 量 仍 然 會 胖 回 來 而 且 體 型 會 變 醜 ， 還 有 有 慢 性 病 的 人 ( 如 糖 尿 病 、 痛 風 ) 是 不 宜 用 斷 食 減 肥 的 。

斷 食 可 分 為 ：

1 . 全 斷 食 ： 也 就 是 不 吃 任 何 東 西 只 喝 水
2 . 半 斷 食 ： 在 斷 食 期 間 可 以 喝 蔬 菜 汁 、 米 湯 等 流 質 食 物

斷 食 的 步 驟 分 為 ：

1 . 減 量 期 ： 將 食 物 的 攝 取 量 慢 慢 的 減 少
2 . 斷 食 期 ： 只 能 飲 水 或 只 飲 用 蔬 菜 汁 等 流 質
3 . 復 食 期 ： 慢 慢 恢 復 正 常 的 飲 食

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對 減 肥 最 有 效 的 運 動 就 是 有 氧 運 動 ， 尤 其 是 消 耗 能 量 較 多 的 運 動 ， 例 如 慢 跑 、 爬 山 、 快 步 走 、 球 類 運 動 、 游 泳 等 ， 每 次 運 動 最 好 一 次 持 續 做 完 ， 中 間 不 要 停 止 ， 且 每 次 運 動 消 耗 熱 量 須 達 300 千 卡 ， 通 常 這 種 運 動 量 會 造 成 心 跳 加 快 ， 或 流 汗 的 程 度 。

運 動 會 提 高 人 體 的 新 陳 代 謝 率 ， 但 其 效 果 最 多 只 有 兩 天 ， 因 此 運 動 最 重 要 的 是 要 持 之 以 恆 ， 如 果 不 能 每 天 做 最 少 兩 天 也 要 做 一 次 。

對 於 一 個 極 度 胖 的 人 ， 即 使 是 走 路 可 能 都 是 很 大 負 擔 ， 因 此 選 擇 運 動 種 類 時 ， 要 量 力 而 為 ， 還 是 要 以 身 體 能 負 荷 為 主 ， 逐 漸 加 大 運 動 量 ， 以 免 心 臟 肺 臟 負 荷 不 了 ， 或 是 肌 肉 關 節 受 傷 。

以 下 列 舉 數 種 能 消 耗 300 千 卡 的 運 動 ﹕

1. 慢 跑 30 ~ 50 分 鐘 。
2. 騎 腳 踏 車 1 小 時 ~ 75 分 。
3. 步 行 1 小 時 ~ l 個 半 小 時 。
4. 游 泳 30 ~ 40 分 。
5. 打 網 球 45 分 ~ 1 小 時 。
6. 跳 繩 30 ~ 40 分 。
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