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雞肉全熟太老不好吃? 主廚傳授鮮嫩訣竅

三 09, 2017點擊數: 2301
鹹水雞、白斬雞、醉雞,皆是不少民眾的美食名單;不過,近日受到禽流感影響,民眾對雞肉產生疑慮,尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水,怎麼烹煮才能安心吃呢?主廚張立峯表示,想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁,只要大火…

別讓幼兒吃瓜子、開心果 嗆入氣管嚴重恐致命

四 12, 2018點擊數: 1473
有嬰幼兒的家長看過來,千萬別讓孩子吃瓜子和開心果等核果食物,以免孩子因為嗆食而阻塞到氣管!林口長庚醫院最近就連續收治5位3歲以下氣管異物阻塞的孩童,都是因為久咳不癒或藥物無效的哮喘去求診,經過軟式支氣…

鬧蛋荒、蛋價漲 改吃這些食物富含「優質蛋白質」

二 15, 2022點擊數: 1528
全台鬧蛋荒,尤其北部地區更嚴重,農委會還因此將雞蛋產地價、批發價都調漲2元,鼓勵生產雞蛋,在買不到蛋的情況下,還可以從哪裡攝取蛋白質呢?高雄長庚醫院營養師吳靜宜表示,基本上國民飲食指南上的豆魚蛋肉類,…

喝酒臉紅是肝無法解毒表現! 研究:少量飲酒仍有致癌可能

十一 04, 2020點擊數: 1389
你也有飲酒的習慣嗎?小心恐埋下肝癌的危險因子!根據世界衛生組織指出,即使少量飲酒也會有致癌風險,且健康風險會隨著飲酒量的增加而上升。主要因酒精在肝臟代謝後,代謝物會導致肝臟發炎、引發異常免疫反應,甚至…

癌友吃營養補充品 只選單方小心過量

一 04, 2017點擊數: 2389
癌友在罹癌時,因為化療和放療的副作用,往往會有食慾不振的情形,因此而會吃營養補充品;但是,在吃營養補充品時,還是得要注意成分,以免補充過量;臨床上,就有癌友吃太多維生素A的營養補充品,結果導致皮膚出現…

四物湯催生肌瘤引爭議 中醫師為您解密

八 26, 2016點擊數: 2347
最近有則新聞指出,有位沒有署名的中醫師在其診所FB分享一則貼文,文中直指女性應該要遠離四物湯、八珍湯與十全大補湯,因為這些湯會使子宮卵巢的腫瘤腺肌症增長;此文一出,立刻引起女性朋友關注。然而,有不少中…

問 : 三 酸 甘 油 脂 太 高 會 有 何 症 狀 ? 要 如 何 降 低 ? 魚 油 或 蒜 精 有 效 嗎 ?


答 : 高 三 酸 甘 油 脂 血 症 , 大 部 分 沒 有 症 狀 , 但 時 間 久 了 也 是 不 好 的 。 它 易 造 成 血 管 硬 化 , 治 療 應 以 飲 食 控 制 、 減 少 高 醣 、 澱 粉 及 脂 肪 性 食 物 , 再 加 上 多 運 動 及 戒 酒 , 若 仍 無 法 降 三 甘 油 脂 時 , 可 以 至 新 陳 代 謝 科 醫 生 處 診 治 。 蒜 精 能 低 膽 固 醇 , 但 無 法 降 三 甘 油 脂 之 報 告 , 魚 油 可 以 降 三 甘 油 脂 。 1 9 8 9 加 拿 大 研 究 發 現 , 服 用 9 . 2 克 E P A ( 魚 油 ) , 9 天 後 可 以 降 3 1 % 的 三 甘 油 脂 , 但 不 會 降 膽 固 醇 。

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