黃 豆 製 品 的 主 要 營 養 成 份 為 蛋 白 質 。

一 塊 豆 腐 （100 克） 與 二 塊 五 香 豆 干 （45 克） 、 一 碗 豆 漿 （240 cc） 一 兩 肉 類 的 營 養 成 份 是 相 類 似 的 。

營 養 師 每 日 飲 食 建 議 ： 肉 類 一 天 約 四 兩 即 足 夠 ， 所 以 吃 一 份 豆 製 器 ， 就 得 少 吃 一 兩 肉 類 ， 不 宜 過 量 食 用 。

豆 製 品 的 維 他 命 B12 與 鐵 含 量 少 ， 所 以 以 豆 製 品 為 主 要 蛋 白 質 的 素 食 者 較 易 有 貧 血 的 問 題 。 另 外 ， 豆 製 品 吃 了 較 易 脹 氣 ， 所 以 ， 日 常 飲 常 應 儘 量 選 擇 各 類 食 物 ， 不 偏 食 也 不 過 量 。

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