癌症患者在進行化學治療期間，常因治療副作用讓食慾變差，導致免疫力降低，造成治療中斷或是無法治療，究竟該怎麼吃才能補足應有的營養，讓治療順利完成？
癌友白血球數量低於3000 恐使化療中斷
醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，人體中每立方公釐的血液大約有3400-10000個白血球，當白血球數量低於3000，就算是白血球不足，進而導致免疫力下降，造成化學治療無法進行，需藉由施打升血球素，才得以提高白血球。而在治療過程中，所造成的白血球下降，必須藉由攝取更多的熱量與蛋白質，才能加強血球製造能力，但若是因營養不良所造成的免疫力低下，則可透過飲食技巧調整來改變。
攝取足夠蛋白質 少量多餐維持免疫力
凃宜辰表示，蛋白質是造血、補肌肉的營養來源，而癌症治療期間最重要是蛋白質攝取要充足，因此癌症患者應攝取比平時多20~50%的蛋白質，熱量也應多20%。以50公斤的人為例，治療期間一天要吃3碗飯，5份的蛋白質，1杯牛奶、2碗青菜，2~3份水果，再加油脂，但由於化學治療期間常會有副作用出現，癌友可能吃不下這麼多，因此會建議以少量多餐的方式，來補充不足的營養。
留意衛生與清潔 避免感染有機可趁
除了增加蛋白質與熱量攝取量外，凃宜辰強調，癌友在進食時也要留意衛生與清潔，食物不僅要新鮮、洗淨、煮熟，沒食用完畢也應盡快冷藏，若不得已要外食，則應選擇乾淨衛生的餐廳，或者便利商店中有完整包裝的冷藏或冷凍食品；此外，應避免飲用家庭號鮮奶，以免開封後再度冷藏的過程中，提高感染的機會，若要購買，可選擇小瓶裝取代，且開封後一次飲用完畢。
癌友飲食需謹慎 外出戴口罩、適量運動、睡眠充足增免疫力
凃宜辰營養師表示，若是白血球不足，除不可以吃生食外，水果也應以濃縮還原果汁來獲得水果的營養素，而現榨的果汁亦不宜飲用。飲水上，則應飲用煮沸的開水，因過濾水、市售礦泉水，多數未經殺菌煮沸，較不建議飲用；而夏日常吃的冰品，也應選擇有包裝的商品為宜；調味品方面，蜂蜜、美奶滋可改以糖、醬油取代，且盡量選擇小包裝，一次用完即丟較安全。
在化學治療期間免疫力不足時，癌友外出時應戴口罩、勤洗手、適量運動、睡眠充足，且不要至人多的地方，避免感染，以增加身體的免疫力。(凃宜辰 - 大林慈濟醫院腫瘤中心營養師)
