為維護民眾使用金屬鍋具之安全性，臺北市政府衛生局針對市售鋁製、不鏽鋼製、鐵氟龍製等鍋具進行檢測，共計抽樣70件產品，在溶出試驗測試中，有11件未達標準，包括8件鋁鍋與3件不鏽鋼鍋。
本次臺北市政府衛生局抽樣的70件鍋具產品，包含10件鋁製鍋具、40件不鏽鋼製鍋具和20件鐵氟龍製鍋具。並依國內「食品器具容器包裝衛生標準」進行材質試驗，結果均符合鉛含量10%以下、銻5%以下的標準。其中，鋁製鍋具進行鉛、鎘、鉻、鎳、錳、鋁等重金屬溶出試驗，以3%醋酸、100℃、30分鐘來測試，有8件鋁溶出量超過歐洲指引規範的標準5ppm，顯示鋁製鍋具若以酸性液體，長時間高溫烹煮，將使鋁溶出的風險性增加。
另外，也針對40件不鏽鋼鍋具，進行標示材質查核，僅有28件產品，明確標示不鏽鋼種類，且有1件鉻溶出量與2件鎳溶出量超出歐洲指引規範，其他12件不鏽鋼鍋具，則未標示不鏽鋼種類。目前不鏽鋼容器，應依經濟部「商品標示法」標示不鏽鋼材名稱，提供消費者辨識，如CNS304、JIS SUS304等。
臺北市政府衛生局表示，消費者在購買不鏽鋼鍋具時，建議挑選有明確標示材質種類符號的產品，避免買入來源不明的商品。若是新購入的產品，表面已出現鏽蝕或刮傷，則建議更換新品，確保烹煮時的健康與安全。
健康醫療網／記者潘以慈報導 2014/11/04
