食物環境衞生署表示，已在轄下街市採取多項措施加強清潔消毒，也會針對性進行防治鼠患行動，並積極鼓勵街市檔戶配合，以確保街市環境包括檔位範圍和公共地方清潔衞生。
由於疫情嚴峻，食環署自7月中旬起額外安排轄下約60個街市陸續提早關閉一小時進行深層清潔消毒。
在機電工程署配合下，食環署已於36個人流較多的街市安裝體溫探測系統，部分街市以手提或座地式體溫探測儀為顧客量度體溫。
食環署也正與機電署合力改善部分街市的空氣流通情況，按實際需要在部分街巿裝置水冷移動式空調機。兩署7月下旬在北河街街市進行試驗計劃，安裝兩部配備高效率空氣微粒子過濾網的移動式空氣淨化機。
為加強防疫效果，食環署正陸續在街巿廁所加裝自動皂液機，以及在廁格增設感應式座廁除菌液，並自下周起分階段在人流較多街巿的公共地方和設施噴灑抗菌塗層。
此外，食環署已加強公眾街市的防鼠措施，並陸續在部分街市展開為期三個月的密集式滅鼠行動，每晚在街市結束營業後徹底清理垃圾及清洗街市通道和溝渠，以消除老鼠的食物來源，並會在深宵時段於街市範圍放置大量捕鼠器加強滅鼠。
食環署會邀請私營街市營辦者參與，合力加強街市及附近公眾地方的清潔消毒和防治鼠患工作，維持街市作為市民安心購買日常生活用品和食品的好去處。
食環署已致函上水屠房和荃灣屠房運肉車輛負責人和運肉車輛許可証持有人，提醒他們在運送食用牲口屠體和什臟至店鋪時，須採取適當措施確保屠體和什臟受到適當保護，免受蟲鼠侵害和污染，也發信提醒售賣鮮肉的持牌新鮮糧食店和公眾街市售賣肉類的街市攤檔承租人遵行有關規定。
食環署未來數天會繼續安排12個位於港島、九龍和新界區的公眾街市提早於晚上7時關閉以進行深層清潔消毒工作。
