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放射治療 (頭頸/口腔腫瘤) 化療時，最討厭的副作用就是嘴破常會影響食欲，疼痛，減少體重與生活品質，建議的改善原則：（一）選擇質地柔軟細碎的食物以幫助吞嚥：1.乳製品：如乳酪、布丁、奶昔、冰淇淋

我們上課時為了讓學生學會分辨壞掉的咖啡是什麼味道，經常跟產區拿一些壞掉的豆子，或烘焙壞的豆子當範例沖煮，結果很多學生喝了之後都說：「欸，這味道跟我之前常喝的味道一樣耶……。」顯然市面上有些咖啡是有問題的，但是沒有學習過是難以分辨的，這也是我後來研發冷萃的原因，經由冷萃我們可以更輕易辨別咖啡有

蔬果往往只要掛上『有機』兩個子，價格常常翻兩翻，但有機產品專賣店賣的蔬菜水果，一定都是有機的嗎？行政院農業委員會農糧署表示，針對民報所稱，中國假有機農產品充斥台灣網路，有機農業促進法只是紙老虎，未曾開罰，並非事實。農委會與各地方政府每年於市面進行抽驗、檢查件數都逾5千件，不論在實體或虛擬通路

因為攝取過多脂肪造成肥胖是現代人的健康殺手，肥胖的關鍵基因找到了！中央研究院基因體研究中心研究員阮麗蓉的團隊發現，肥胖症和人體內的一種基因Naa10p

柚子一份可食重量約165公克，含有維生素C

又到秋天季節，許多民眾常吃烤肉，巷弄裡各種烤肉香撲鼻而來，食品營養中心資深營養師尤宣文教你4個原則，開心烤肉也可以吃得健康。一、自製醬料替代重口味醬料許多烤肉肉品在過去都採用醬油或是重口味的醬料醃漬，烤熟後再沾醬吃，民眾可以採取較清淡的醃漬方式或自製沾醬，例如使用橄欖油加檸檬，加上九層塔

酪梨原產於美洲，酪梨富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。除此之外，酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高，可降血壓、預防中風，被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」。酪梨營養價值高　卡路里也高農糧署嘉義農業試驗分所表示，酪梨含有1

天氣高溫病菌容易滋長，若吃下半生不熟的食品，當心沙門氏桿菌等引起的食品中毒！一位主婦因為冰箱壞掉，把剩餘的食品拿給6歲的女兒吃，導致孩子感染沙門氏桿菌，因而高燒不退、上吐下瀉、持續腹痛數日，須住院治療。食品藥物管理署提醒，無論是居家飲食或出門外食，都有可能感染沙門氏桿菌引發腸胃炎，千萬不可掉以輕