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「天天五蔬果，疾病遠離我」、「蔬果五七九，健康人人有」，這些朗朗上口的口號，都在說明攝取足夠的蔬菜、水果，對於健康的重要性；然而，蔬果容易殘留農藥，吃下肚恐影響健康。

醫師強調，流水沖洗是去除農藥殘留最好的方式，遵循多樣、吃當季的方法，也能降低農藥殘留的危害。 吃蔬果的好處很多。姜至剛--台大醫院腎臟科主治醫師表示，蔬果富含人體所需的維生素、礦物質，不同顏色的蔬果其營養成分也不同，能夠預防心血管疾病、肥胖、糖尿病、癌症等疾病；另外，蔬果也含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動、減少便秘發生。

蔬果容易有農藥殘留，姜至剛指出，蔬果的殘留農藥可分為系統型及接觸型。系統型農藥經由植物根部吸收，會分布於整株作物中，必須靠植物體內的酵素才能分解，而接觸型農藥則是直接噴灑於作物表面，會隨著時間、外在環境因素降低濃度。 姜至剛強調，吃當季蔬果，可以避免系統型農藥殘留，以流水沖洗的方式，則可去除接觸型農藥，例如葉菜類、包葉菜類先清水浸泡，再用流水沖洗莖葉部；有微小的縫隙蔬果，如苦瓜、青椒類，可搭配軟毛刷輕輕刷洗。吃蔬果要多樣性，才能降低體內農藥殘留累積，以及降低造成慢性危害風險。

記者郭庚儒報導

許多減肥人士，為了控制熱量攝取，常會不吃米飯，其實不只不利於減重，還可能傷腎又傷心。營養專家表示，米飯富含碳水化合物，是提供人體熱量的主要來源之一；若攝取不足，會增加體內酮體含量，造成酸鹼機制失衡，恐影響代謝功能，傷害腎臟及心血管系統。

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，碳水化合物、蛋白質、脂肪，是3大重要營養素，當碳水化合物攝取不足，大量脂肪會被肝細胞吸收及氧化，並釋出肝醣穩定血糖，使體內產生過多的酮體，長期下來容易傷害健康，尤其是腎臟及心臟。

王進崑強調，要控制熱量攝取達到減肥的目的，必須攝取適當的全榖雜糧類食物，才不會傷害健康，三餐中至少有一餐要有全榖雜糧米飯，但不能完全不吃

例如糙米、小米、燕麥、蕎麥、黃豆、紅豆，或以全榖根莖類食物取代，如地瓜、南瓜、山藥等。

吃全榖雜糧類好處多。王進崑指出，全榖雜糧類含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，水溶性纖維可將肝臟中的膽固醇轉化成膽酸，並於糞便中排出，有效降低血中膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病風險，而非水溶性纖維則能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，加速排出體外，減少腸道吸收毒素。

記者郭庚儒報導

一名兩個月大男嬰，平常喝配方奶為主，食慾佳、活動力良好，但某天家長在換尿布時，發現寶寶大便帶有血絲，還有腹脹的情形發生；經醫師檢查後發現，寶寶有輕度貧血狀況，以及血中嗜酸性白血球稍高，研判男童是牛奶蛋白過敏所引起的腸炎。醫師建議家長停止餵食原先喝的配方奶，改成高度水解配方奶以及母奶後，寶寶的血便狀況便逐漸改善。

小兒科陳旻吟醫師提醒，牛奶蛋白過敏通常發生在一歲以內的嬰幼兒，以腸胃道症狀最常見，例如在寶寶大便中發現鮮血絲；另外，也可能會有腹脹、腹瀉、反覆性嘔吐，以及脫水等現象，甚至可能導致長期腸胃道發炎，而引起慢性缺鐵性貧血和白蛋白低下症。

牛奶蛋白過敏的寶寶，皮膚方面也會有相關症狀，例如異位性皮膚炎或濕疹；呼吸道方面症狀則可能產生過敏性鼻炎或喘鳴等情形；牛奶蛋白過敏嚴重的寶寶，甚至會產生全身性過敏休克反應，但機率不高。

陳旻吟醫師表示，新生兒及嬰幼兒時期，腸胃道防禦功能與免疫系統尚未發育成熟，以致牛奶蛋白質未經完全分解就穿過腸胃道屏障直接進入體內，誘發免疫系統活化產生發炎反應，導致牛奶蛋白過敏症。

但值得注意的是，不只是喝配方奶的寶寶可能產生牛奶蛋白過敏症，喝母乳的寶寶也會發生！陳旻吟指出，若媽媽有攝取到牛奶蛋白成分，就會造成喝母乳的寶寶發生牛奶蛋白過敏症。針對一歲內對牛奶蛋白過敏的嬰幼兒，大約有半數的寶寶會自動緩解，建議先以母乳或高度水解奶粉餵食六個月，寶寶9至12個月大，再以副食品做銜接。

實習記者王馨儀報導

腦中風是國人十大死因第二名，僅次於癌症，主要是腦部血液受阻導致無法供應氧氣而造成。周宗翰--臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師表示，臨床上也有不是高血壓的患者中風，其實會中風也不僅是血壓，血管的彈性也是關鍵因素。

中老年人由於身體系統機能下降，腦部血液循環不佳，容易有暈眩、乏力，以及腿軟等症狀出現，嚴重者常導致阻塞性腦中風。而民眾若是長久服用阿斯匹林或是抗血小板製劑，來預防腦部血液栓塞以及其他心血管疾病，容易導致凝血功能變差，進而產生出血的問題。

周宗翰醫師建議，改善腦部血液循環可使用三七來抑制凝血、降低血脂，以及防止血栓形成；倘若出血時，三七也有止血的功能。最簡單的做法就是選擇優質三七打成三七粉，經常用溫水或者涼開水送服三七粉，早晚一次1到3克左右，能有效預防心腦血管疾病。倘若服用後引起過敏、藥疹，則為不適合服用三七的體質。

另外，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，改善腦部循環。周宗翰說，蓮藕的膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化；由於蓮藕性寒，生吃能清熱降腦壓。若將鮮藕榨成汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，對於緩解痤瘡症狀也很有效。不過，本身體質寒冷，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。若要食用，應將蓮藕煮熟，便可健脾開胃，益血補髓，並具安神健腦的作用。

周宗翰醫師進一步表示，由於秋冬溫差大，氣候乾燥，倘若身體缺水，血液就會容易變的黏稠，將提高血管阻塞的風險。因此，建議每天攝取2000c.c的水，並以少量多次為佳，因為飲水量過多會增加心臟負擔。清晨醒來時，是全天血液最濃縮的時候，喝杯溫水，可降低血液粘稠度，有利血液循環，也可降低中風的風險。

記者梁以辰報導

隨著飲食西化、工作壓力、作息不正常等因素，禿髮問題不只侷限於中老年人，有愈來愈多年輕人有禿髮。根據醫師臨床觀察發現，以往禿髮好發於40至 60歲的中老年男性；但近年來，許多3、40歲的男性，甚至17、8歲的青少年，就已有嚴重的禿髮問題。

根據衛福部統計，國內25到65歲男性約有360萬人患有遺傳性落髮。中華美容暨健髮教育學會理事長、開業皮膚科醫師趙昭明指出，雄性禿是常見的禿 髮原因，有前額外側兩邊的髮際線向後退的M型禿，或頭頂逐漸稀疏的地中海型掉髮。

趙昭明表示，其實雄性禿可分為7等級，前4等級可藉由口服藥物、外用藥物治療；若掉髮等級超過4級，只能進行植髮。而正確的保養方式則能活化頭皮、 強健髮根；德國研究曾發現，咖啡因萃取物可抑制髮根對睪固酮代謝的二氫睪固酮荷爾蒙。

如何預防掉髮呢？趙昭明強調，包括高油及高糖的飲食習慣、工作壓力及過度疲勞、熬夜、空氣汙染、抽菸酗酒等因素，都會導致新陳代謝變慢、血液循環變 差，影響頭髮的營養供應，造成頭髮掉落加速，禿髮問題恐提早報到，建議養成正常的生活作息不熬夜、飲食清淡少吃辛辣甜食，並正確清潔頭皮，保持毛囊健康。

健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/11/07

陰道感染為婦女常見疾病，而網路上流傳喝優酪乳能治陰道炎是真的嗎？臺北市立聯合醫院婦產科歐名哲醫師表示，平時保養陰道可透過喝優酪乳，若是已經感染，應盡早就醫治療。

歐名哲說，常見的陰道感染包含黴菌性、細菌性，以及病毒性感染。黴菌性感染通常是陰道念珠菌感染症，而細菌性感染又分成性病與非性病。性病最常見的是披衣菌感染，以及梅毒，主要是細菌感染破壞輸卵管內之纖毛而會引起不孕症，由於為長期感染，不容易痊癒。

非性病通常為細菌性陰道炎，歐名哲指出，主要跟性病的差異在於六個月內若沒性交，便會自動痊癒，其症狀為白帶非常多且有魚腥味。病毒性陰道感染通常經由性交發生，其症狀為外陰道破皮、疼痛，雖然會自己好，但是身體抵抗力差時易復發，屬於無法根治的疾病。

其實，無論是優酪乳或是益生菌，皆可改善人體腸道生態讓好菌增加同時抑制害菌；當害菌減少了，便會降低肛門穢物感染陰道而形成陰道炎的機會。歐明哲表示， 優酪乳及益生菌中的乳酸桿菌，在體內可降低陰道的酸鹼值而形成保護，但因市售的優酪乳含糖量非常高，建議女性若要攝取，盡量以低糖或是減糖的優酪乳，以免 導致身體其他問題。

健康醫療網／記者梁以辰報導 2014/11/07

蒟蒻，以及燕麥、糙米等五穀雜糧富含纖維質，有民眾為了減肥餐餐不吃肉類、也不吃蔬菜。醫師指出，長期高纖低熱量的飲食習慣，恐熱量攝取不足導致體能下降，以及電解質失衡造成心肺功能異常，建議減肥時飲食攝取仍要營養均衡。

書田診所大腸直腸肛門科主任洪耀仁表示，高纖飲食的好處很多，攝取足夠的纖維質，可以降低血液中膽固醇、血醣，預防糖尿病、高血壓、心血管疾病，以及降低便祕、大腸直腸癌的發生率。

但有民眾為了減肥只吃高纖食物。洪耀仁指出，診間觀察發現，常有女性朋友長期食用高纖飲食取代三餐，只吃蒟蒻、燕麥、糙米、豆類等高纖食物，為了達到減肥的目的，使用錯誤的減肥方式，很容易造成營養失衡而有害健康。

洪耀仁強調，過量攝取高纖食物，容易產生腹脹及腹瀉等現象，更會影響胃腸內礦物質吸收，導致電解質失衡，造成心肺功能異常，建議減肥時，飲食仍要均衡，可多吃蔬菜、水果，但蛋白質仍要吃，才不會營養不足。

健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/11/06 

常含有高油、高鹽，吃多恐不利於控制血壓。

許多高血壓患者，為了健康著想會改吃素食，認為吃素可降血壓；不料，血壓不降反升！醫師指出，吃素的確可以降血壓，但坊間的素食加工製品要少吃，如素肉、豆皮等，通常含有高油、高鹽，吃多恐不利於控制血壓。

台灣高血壓學會理事長、台大醫院心臟內科主治醫師陳文鍾指出，國外研究曾發現，吃全素1年以上者，比起蛋奶素者、葷食者，發生高血壓或服用降血壓藥物機率低，顯示吃素食的確有助於降血壓。

「只有天然的健康素食，才能降低高血壓！」陳文鍾強調，食用大量的蔬菜、水果，以及全榖根莖類，其富含鉀、鎂、鈣、膳食纖維等營養成分，可加速代謝鈉離子、阻止單醣快速吸收，改善胰島素抗性，達到控制血壓的功效。

但坊間素食餐廳，為了讓菜餚色香味俱全，多會使用大量油脂烹調及加工製品，如素肉、油豆腐、豆皮、麵筋等油炸食物，提供素食者更多選擇。陳文鍾提醒，這類過於油膩、太鹹、太甜的素食，恐讓血壓不降反升，應盡量避免食用。

健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/11/05