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星期五, 25 2月 2022 12:01

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你會挑食嗎?營養師:你不愛吃的「7種菜」其實超營養

你會挑食嗎?其實有很多人都不喜歡吃「便當」,因為便當就像個百元福袋,打開除了白飯以外,可能會出現很多令人想逃避的食物如:冷凍三色豆、醃漬牛蒡絲、韭菜......等。但營養師指出,挑食的定義其實很模糊,有的人對某些食物是「不喜歡、盡可能不吃」,有的人是「某些食物打死不吃」。

在網路上擁有高人氣的營養師李其昀,就舉例出7種大部分人不愛吃的食物,提醒會挑食的民眾,可別忽略它們擁有的驚人優點:

1. 香菜 香菜(芫荽)有一種特殊的氣味,愛的人不能沒有它,厭惡它的人連看都不想看到。事實上,香菜是一種天然解毒劑,有助於體內重金屬殘留的清除。

2. 青蔥 蔥是一種有刺激性口感的青蔬,它的刺激味道是來自於蒜素的揮發成分。而蔥白有消炎、殺菌的能力;蔥綠則富含維生素A,對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。

3. 小黃瓜 小黃瓜富含有礦物質鎂、鉀、維生素C、膳食纖維等多項營養素,且小黃瓜水分含量超過90%,糖分低、熱量低,每100公克僅10大卡左右,補水又美白,還能有飽足感。這麼好,不吃嗎?

4. 茄子 茄子的特色在於花青素、生物類黃酮(維生素P)、多酚類等。有助於維持血管彈性,有效抗氧化。一般民眾其實可以仔細觀察一下,愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老。

5. 胡蘿蔔 不愛吃胡蘿蔔的人雖然很多,但胡蘿蔔有益視覺健康、有助於人體夜視能力。對於現在常用3C而雙眼昏花模糊的現代人,還是要盡量攝取。

6. 洋蔥 洋蔥中所含有的槲皮素,適量攝取好處多,主要可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康。而洋蔥內含的有機硫化合物,則是對免疫力有益,真的是一種非常好的食物。

7. 芋頭 每個人都知道,少吃加工食品、多吃原型食物有益健康,而芋頭便是最佳的原型食物之一。芋頭屬天然抗性澱粉,意即芋頭不易在小腸被吸收,消化速度緩慢,能協助維持血糖的穩定,更是減重者的好朋友。

李其昀提醒,其他常常不被大家喜愛的食物還有苦瓜、青椒、芹菜等,但不論是偏食抑或是挑食,在營養學的角度都是非常不鼓勵的。民眾若想要均衡攝取食物與蔬菜營養,可從漸漸嘗試入菜到習慣吃,才能兼顧健康與美味。

(文章授權提供/優活健康網)

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