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星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

巧克力種類多多 掌握3原則身材不走樣

市售巧克力的可可粉含量不盡相同,有些僅添加少許可可粉,使其具有巧克力的味道,其他則加了比重相當高的糖、油脂等,只能說是「包著巧克力外衣的糖果」。

所以,民眾在選購時,首先應注意可可粉含量,再來則是不選擇過多添加物,以免高油高糖,甚至是反式脂肪酸反而增加了心血管的負擔,讓你身材走樣。

以下是臺安醫院營養師劉怡里提供的幾項選購建議:

1.選擇純度高的巧克力

市售巧克力種類很多,當心高油、高糖陷阱喔!分析如下:

◎黑巧克力:選擇可可粉含量在65%以上,近來由於黑巧克力的健康效用漸漸廣為人知,所以也不乏有廠商推出可可含量達80%、90%的巧克力,讓重視養生的民眾可以挑戰苦盡甘來的味蕾極限! ◎酒心巧克力:可增加巧克力的香氣與風味,雖然好吃,卻會使得熱量增加不少哦!

◎堅果巧克力:雖然堅果類含多元不飽和脂肪酸,是對健康有益的食品,但是它的含量太少,所以,加上巧克力並不能發揮一加一大於二的效果,而且杏仁、花生、核桃等堅果類屬油脂類,想當然爾,它的熱量必定向上攀升。如果想要攝取兩者的營養,劉怡里建議,不如兩者單獨吃會是比較好的選擇。

◎夾心酥巧克力:可可含量極少,且夾餡的部分通常是由高油脂、高糖分的食材製成,而且要注意是否含有反式脂肪酸,所以,為了健康考量較不推薦。

2.適量食用 喜歡吃巧克力的人可能會對甜食的依賴性較高,也就是比較嗜吃甜食,但因為巧克力是熱量很高的食物,一條巧克力相當於一碗白飯的熱量,卻無法擁有飽足感,若沒有控制份量,很容易就讓體重直線上升、加重身體負擔。 3.注意添加物

購買前應閱讀食物成分表、營養標示,因為有些巧克力產品會使用屬飽和脂肪酸的棕櫚油,或者為節省成本,添加營養價值較低的麥芽糊精,最好避免選用這些不利健康的成分。

(文章授權提供/常春月刊)

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