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健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

「得舒飲食」降低高血壓 6道食譜跟著做

「高血壓」是健康的隱形殺手,更是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子。時序進入秋冬,早晚溫差大,導致血管收縮,易造成血壓升高,進而增加心臟疾病急性發作機會。藥食同源,吃對食物有助血壓穩定,臺北市萬華區健康服務中心拍攝6道「得舒飲食(DASH)」料理影片,DIY料理品嘗美味,吃出健康!

高血壓是國病 多食降壓飲食

臺北市萬華區健康服務中心主任紀玉秋表示,「得舒飲食(DASH)」是一種降低高血壓的飲食。其是一種全方位的飲食方式,原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維及豐富的不飽和脂肪酸,搭配多種營養素促進身體健康,達到降血壓目的。

在各大類食物選擇上,得舒飲食基本上有幾項原則,包括選擇全穀根莖類、每天攝取 5 份以上蔬菜及 5 份以上水果,多喝低脂乳、紅肉換白肉、吃堅果用好油等;此外建議高血壓患者在選用得舒飲食時,仍應諮詢營養師。

六道飲食上菜 營養美味滿點

佳音營養諮詢中心梁風琦營養師表示,設計的6道食譜中,「芝麻牛奶雪泥冰」結合2種高鈣食物一杯直接滿足50%的每日鈣質建議攝取量;「摺疊海苔飯包」運用海苔、紫米等12種多元食材,充分達到吃高纖全榖、以白肉(鮪魚)取代紅肉,及選用芝麻油等不飽和油脂類,讓健康美味也可輕鬆帶著走;「浪漫綠拿鐵」以無糖豆漿為基底,搭配各式蔬菜及水果製成營養蔬果汁,除了高纖、高鉀外,更提供適量的蛋白質,補足所需體力。

另外,「起司番茄盅」一顆番茄盅含有豐富的鈣質、蛋白質及鉀離子,能一次補足約1/4的每日營養需要量;「低鹽莎莎醬」自製莎莎醬比起市售莎莎醬「鈉」含量降低80%,更是佐餐的高纖開胃小菜;「莓果燕麥餅」選用各式高纖食材製作美味及健康兼具的日常點心。

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星期六, 07 6月 2008 17:50