食物與健康

健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

防疫泡麵、水餃如何挑? 國健署教「營養秘訣」

面對全國疫情警戒提升至三級,為降低感染風險,及阻斷病毒傳播鏈,民眾減少外出,也增加在家備餐的機會,對於較少下廚或購買市售即食食品簡單裹腹的民眾,國民健康署提醒在防疫時刻,更要攝取足夠營養,才能加強身體免疫力,也教民眾如何運用市售食品,簡單快速料理兼顧營養、健康的餐點。

聰明挑創意煮 吃得營養又健康

民眾常會購買如冷凍水餃、調理包及泡麵等食品放在家裡,國民健康署吳昭軍署長提醒,購買時看清「營養成分標示」多比較,選擇油(脂肪)、鹽(鈉)、糖等成分含量低的食品,並以多樣原態食物如糙米、地瓜、深綠色蔬果等優先。

此外,烹調時多利用清蒸、水煮、滷及涼拌等,減少油炸、糖醋及勾芡等方式,像是烹調泡麵或調理食品時,將所附的油包和調味包減半、油炸麵在煮前先用熱水燙過,簡易去油,吃起來更健康無負擔。

攝取均衡飲食 食材分裝儲存

市售的即食食品成分以精製澱粉為主,長期食用容易缺少蔬果、蛋白質等營養,所以食用時要記得搭配新鮮蔬果,不方便出門時可多利用如冷凍蔬菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、乾香菇、乾海帶、鳳梨、蘋果等當季或保存期較長的蔬果。另外可於家中常備如冷凍毛豆、豆腐、肉片、魚片等,烹調時適量加入,美味、營養都升級。

國民健康署呼籲,對於所購買的食材可依每次食用量先分裝再儲存,每次取出需要量即可;調理前後和飯前要用肥皂清洗雙手;若一次製備較多,在食用前,就先將吃不完的部分分裝冷藏或冷凍,可大幅減少細菌滋生。

健康資訊

健康資訊

星期二, 26 6月 2007 22:41

生 物 學 家 一 直 懷 疑 , 生 育 會 令 婦 女 加 速 老 化 及 縮 短 她 們 的 壽 命, 現 在 這 懷 疑 終 獲 得 證 實 , 因 英 國 兩 名 科 學 家 用 果 蠅 作 研 究 發 現 , 過 早 生 育 的 果 蠅 比 遲 生 育 的 果 蠅 早 死 , 原 因...

健康資訊

肚子越來越肥,想擺脫小腹婆、大肚男,仰臥起坐真的可以減少腹部脂肪嗎?根據克里夫蘭醫學中心,體重管理專家Karen...

星期一, 17 5月 2021 10:00