食物與健康

健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

日常5種植化素 吃出自身抵抗力

全國疫情警戒提升至三級,民眾積極配合中央流行疫情指揮中心的防疫措施之餘,國民健康署提醒,這段時間除了注意個人衛生習慣,也可透過飲食提升自身抵抗力。

不同植化素 不同好功效

蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外,還有各種不同的植化素,是植物天然色素和氣味的主要來源,但因人體無法自己製造,必須從各種食物中攝取。植化素可以清除自由基,降低發炎反應,提升抵抗力,而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素:

一、綠色:代表蔬果:綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等

常見植化素:多酚類、吲哚類;功效:抗氧化、降低罹癌風險。

二、黃/橘色:代表蔬果:胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等

常見植化素:類胡蘿蔔素、玉米黃素;功效:抗氧化、強化免疫功能。

二、紅色:表蔬果:紅甜椒、西瓜、番茄等

常見植化素:茄紅素、花青素;功效:抗氧化、降低罹癌風險。

四、藍/紫色:代表蔬果:葡萄、茄子、紫甘藍等

常見植化素:類黃酮素、花青素;功效:抗氧化、抗發炎。

五、白色:代表蔬果:白蘿蔔、洋蔥、香蕉等

常見植化素:蒜素、含硫化合物;功效:抗氧化、降低罹癌風險。

「我的餐盤」概念 養成好身體

每天若能依照「我的餐盤」均衡飲食中準備5色蔬果,每餐攝取1個拳頭大水果,可盡量洗乾淨連果皮一起吃;每餐的蔬菜攝取量則比水果再多一些,也可以依個人喜好適量增加,除了攝取到植化素,也同時兼顧多種維生素、礦物質和膳食纖維,這些在強化免疫細胞,增強抵抗力,進而提升個人的營養狀態上都扮演重要角色。

網購蔬果箱 輕鬆獲取優質營養素

疫情期間,如果不想出門買菜,行政院農業委員會特舉辦的「臺灣農產嘉年華」活動,結合60家農業電商業者,超過3萬多項農產品,更推出不同份量大小的「蔬菜(果)箱」,民眾透過網路即可輕鬆購得優質且具溯源的國產農產品,不僅買得安心,也吃得健康。

健康資訊

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星期五, 27 11月 2015 21:15