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星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

滿腹便便大不出? 這水果纖維比地瓜多2倍

很多人都有便秘、宿便的問題,地瓜/蕃薯會是不錯的潤腸通便食物;不過,果肉有如雞蛋黃,又名「蛋黃果」的仙桃,吃起來也像地瓜,但是膳食纖維含量,更多了2倍以上。

仙桃來自秘魯 國內不常見

營養師洪若樸指出,仙桃源自南美洲秘魯,是當地常見的熱帶水果,不但可以直接食用,也可以加工製成果醬、奶油、冰淇淋,但在國內市場較不常見。

超級食物仙桃 營養價值更甚酪梨

洪若樸表示,仙桃的營養價值相當豐富,含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質,以及人體必須的17種胺基酸,也有超級食物的美譽,營養價值更甚酪梨。

膳食纖維含量高 是地瓜2倍

洪若樸營養師說明,仙桃的果肉呈現雞蛋黃色,富含澱粉、水分少,味道甘甜類似地瓜的口感,其實每100克的膳食纖維含量有6.1,具有開胃健脾、潤腸通便的效果,而地瓜每100克的膳食纖維含量卻只有3。 (洪若樸 - 台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師)

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