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星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

水果皮植化素含量多 出現過敏反應不宜吃

現代人重養生,由於水果皮含有很多營養成分,以致於很多人會在吃水果時,連著果皮一起吃;不過,營養師指出,水果皮具有很多植化素,但是會對果皮產生過敏反應時,就不適合吃果皮。

水果連皮打成果汁好入口

可以連著果皮吃的水果很多,例如蘋果、葡萄、水蜜桃、奇異果、芭樂、水梨等,甚至於有人會吃芒果皮、檸檬皮和香蕉皮;如果覺得吃水果時連皮一起吃口感不好,只需要將水果用果汁機打成果汁或是果泥,就不會有此問題。

含豐富膳食纖維與維生素

營養師張斯蘭指出,水果皮主要是因為具有很完整的顏色,所以會含有很多植化素,因而果皮的抗氧化作用較果肉來得高。此外,水果皮也含有豐富的膳食纖維與維生素,但是要吃水果皮,最好是要清洗乾淨,以免吃進殘留農藥。

若果皮有細毛 恐造成過敏反應

不過,水蜜桃、奇異果的果皮由於含有細毛,要連皮吃,就有可能會使得有過敏體質者出現過敏反應,芒果皮也是會使有過敏體質者出現過敏反應;因此有過敏體質者,就不適合食用這些水果的果皮。

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