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星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

避免高膽固醇 從改變飲食習慣開始

膽固醇過高主要是因長期飲食習慣不佳,破壞身體的平衡機制導致;張麗娟, 台南市立醫院營養師指出,其實食物除了膽固醇外,其中飽和脂肪酸也會造成血中膽固醇變多,這影響甚至超過食物本身的膽固醇。

豬油攝取過多 小心膽固醇找上門

但要如何控制飽和脂肪酸呢?像是皮多、油脂厚的食物,比如肥肉豬油等,或是植物性的椰子油、飽和脂肪含量高的棕櫚油和富含反式脂肪酸的油炸食物等,都是造成膽固醇過高的兇手;張麗娟說,人體能自己生成三分之二的膽固醇,因此只有三分之一從食物中獲取,通常若吃太多膽固醇食物,身體就會自動調節,代謝過多的膽固醇。

補充足夠膳食纖維 有助代謝膽固醇

因此要如何維持身體的總膽固醇量就是關鍵;張麗娟說,平時可以有一兩餐以全穀飯、全麥饅頭或地瓜等取代白飯,且增加蔬菜量,一旦膳食纖維足夠就能幫助身體代謝膽固醇,另外也可將紅肉換成魚類等白肉,幫助提高好的膽固醇濃度,三餐中也能有一餐有豆腐、豆干等,攝取優質的蛋白質。

多運動消耗脂肪 幫助降低膽固醇

民眾在烹煮時,也應使用植物油取代豬油,並且養成多吃水果的習慣,都有助於膽固醇代謝;張麗娟提醒,改變飲食習慣,且多運動,維持體重,就能避免因熱量攝取過多累積成膽固醇問題,也不用擔心會有膽固醇過高的困擾。

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