根據外國研究，食品中的人工添加物，還有天然食物中的海鮮、堅果、蔬果、豆類，都可能和慢性蕁麻疹有關。大林慈濟醫院過敏免疫風濕科主治醫師吳政翰表示，飲食不一定是引發蕁麻疹的元凶，但卻可能是搧風點火的角色，近年來提倡的堅果和蔬食，蕁麻疹患者反而可能應忌口。但針對每個人不同體質，飲食建議也因人而異。
今年在英國取得過敏碩士學位的吳政翰指出，觀察歐洲當地對蕁麻疹的治療經驗，發現飲食治療應用在慢性蕁麻疹有不錯成效，外國臨床研究也證實，至少三分之一的慢性蕁麻疹，在調整飲食後可獲得改善。
外國研究指出，人工添加物、海鮮、堅果、蔬果，甚至調味料，都可能對慢性蕁麻疹造成影響。 如何定義慢性蕁麻疹呢？吳政翰指出，發作超過6周的蕁麻疹就可能是慢性蕁麻疹，會出現全身性的風疹塊，且不定時的頻繁發作，由於通常找不到原因，因此臨床上，被稱為「自發性蕁麻疹」或「不明原因蕁麻疹」。
慢性蕁麻疹和急性蕁麻疹的最大差異在於，慢性蕁麻疹並非對特定過敏原過敏，也無法透過抽血找過敏原。因此，患者有可能花了許多時間，在找尋不存在的過敏原。 慢性蕁麻疹目前還無法根治，患者需要長期服藥才能維持正常作息，也可能需長期使用類固醇。吳政翰說，儘管東西飲食文化不同，也不是所有蕁麻疹都能夠透過調整飲食來治療，但相信在歐洲所觀察到的治療經驗，仍可提供患者參考。
