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乳糖不耐者補鈣 營養師:可用優格取代

健康醫療網/記者張郁梵報導 2014/04/17
大家都知道攝取鈣質的重要,但是你補鈣的方法對了嗎?據統計,超過6成民眾習慣以豆漿或大骨湯補鈣,但事實上,豆漿和大骨湯含鈣量極低,補鈣效果並不大,乳製品才是鈣質的最佳來源!然而,在台灣卻有7成國人有乳糖不耐症問題,營養師因此建議,可用含鈣量豐富、熱量低的優格取代。
根據調查,雖然8成民眾知道每天應攝取鈣質,但每天攝取足夠乳製品者卻不到1成。而當鈣質不足時,便容易引發骨質疏鬆、牙齒動搖等危機,尤其女性更容易流失鈣質,特別是懷孕中及更年期的媽媽們更應加強補鈣。
乳製品是鈣質的最佳來源;不過,對於有乳糖不耐症的患者來說,乳製品造成的腹瀉,常對身體及生活造成極大困擾,不少人因而對乳製品近而遠之,每日鈣攝取量明顯不足。
為此,營養師劉怡里建議,可使用優格取代乳製品;因為優格在產製過程中,有30-40%乳糖會轉化成乳酸,可減少乳糖不耐症患者輕瀉問題;且優格內有大量維生素B群和鈣質,所含的乳酸鈣還可促進鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
此外,優格裡的腸道益生菌也有助於腸胃蠕動,幫助排毒和代謝;豐富的含鈣量對血壓也有極大助益,對情緒容易緊張的民眾和高血壓患者來說,有舒壓功效。劉怡里因此建議民眾,每天應攝取1.5-2杯乳製品(以1杯240cc為單位),或可吃1-2杯熱量低的優格,輕鬆補鈣無負擔。