英 國 的《 新 科 學 家 》 4 月 4 日 報 道 ， 多 倫 多 Toxin Alert 公 司 研 製 成 一 種 內 層 附 有 多 種 抗 體 的 保 鮮 紙 ， 可 偵 察 食 物 是 否 有 受 細 菌 感 染 。 當 它 接 觸 到 食 物 上 的 細 菌 、 農 藥 ， 甚 至 基 因 食 物 的 蛋 白 質 時 ， 便 會 自 動 變 色 ， 警 告 人 們 不 要 進 食 。

原 理 是 新 保 鮮 紙 的 最 裡 面 一 層 有 無 數 小 孔 ， 食 物 表 面 的 細 菌 能 透 過 這 些 小 孔 ， 到 達 外 面 一 層 附 有 多 種 抗 體 及 色 素 的 凝 膠 。 抗 體 能 探 測 出 沙 門 氏 菌 、 O157 大 腸 桿 菌 及 李 斯 特 菌 等 多 種 最 常 造 成 食 物 中 毒 的 細 菌 ， 並 會 把 細 菌 黏 住 ， 並 與 色 素 產 生 作 用 ， 在 保 鮮 紙 上 形 成 一 個 交 叉 形 的 顏 色 記 號 ， 警 告 食 物 已 被 細 菌 感 染 。

售價稍貴物有所值

雖 然 新 保 鮮 紙 目 前 仍 不 能 偵 察 到 數 量 極 少 卻 又 足 以 令 人 中 毒 的 細 菌 ， 但 在 應 付 大 型 食 物 中 毒 事 件 上 ， 保 鮮 紙 仍 能 發 揮 作 用 。

這 種 具 「 毒 性 警 告 」 功 能 的 保 鮮 紙 售 價 ， 比 普 通 保 鮮 紙 貴 兩 成 半 。

20000412dc

醫 管 局 健 康 資 訊 天 地 一 項 有 關 柔 軟 度 的 測 試 結 果 顯 示 ， 搬 運 工 人 的 腰 背 柔 軟 度 並 不 理 想 ， 容 易 導 致 腰 背 扭 傷 ， 甚 至 拉 傷 的 意 外 。
體力勞動不等同運動 醫 管 局 提 醒 市 民 ， 體 力 勞 動 並 不 等 於 運 動 ， 健 康 資 訊 天 地 顧 問 龍 衍 輝 醫 生 指 出 ， 體 力 勞 動 當 中 可 能 包 括 肌 肉 關 節 及 心 肺 的 活 動 ， 但 很 多 時 只 是 局 限 於 某 個 部 位 ， 長 時 間 的 勞 動 反 而 超 越 身 體 負 荷 ， 形 成 勞 損 影 響 身 體 機 能 。 隨 個 人 年 齡 的 增 長 ， 體 能 衰 退 ， 體 內 所 累 積 的 勞 損 便 會 顯 露 出 來 。

綜合報道

20000830db

有關骨質疏鬆症
骨質疏鬆症是一種慢性疾病，隨著年齡增長，步入中年以後，骨質流失加快，骨骼的密度和質量減少，骨骼容易折斷，尤其是股骨、脊椎骨和手腕骨。骨質疏鬆症本身並沒有徵狀，是一種「隱性」疾病。隨著人口老化，骨折及骨質疏鬆症的發病率有上升趨勢，在二零零一年，香港約有 30 萬名女士和 10 萬名男士有骨質疏鬆症。女性在停經後或卵巢切除手術後雌激素減少，均會增加患上骨質疏鬆症的機會，而每 2 名停經後婦女，便有 1 人患上骨質疏鬆症。預計到二零三零年時，患者數目將會增加超過一倍。