英 國 的《 新 科 學 家 》 4 月 4 日 報 道 ， 多 倫 多 Toxin Alert 公 司 研 製 成 一 種 內 層 附 有 多 種 抗 體 的 保 鮮 紙 ， 可 偵 察 食 物 是 否 有 受 細 菌 感 染 。 當 它 接 觸 到 食 物 上 的 細 菌 、 農 藥 ， 甚 至 基 因 食 物 的 蛋 白 質 時 ， 便 會 自 動 變 色 ， 警 告 人 們 不 要 進 食 。

原 理 是 新 保 鮮 紙 的 最 裡 面 一 層 有 無 數 小 孔 ， 食 物 表 面 的 細 菌 能 透 過 這 些 小 孔 ， 到 達 外 面 一 層 附 有 多 種 抗 體 及 色 素 的 凝 膠 。 抗 體 能 探 測 出 沙 門 氏 菌 、 O157 大 腸 桿 菌 及 李 斯 特 菌 等 多 種 最 常 造 成 食 物 中 毒 的 細 菌 ， 並 會 把 細 菌 黏 住 ， 並 與 色 素 產 生 作 用 ， 在 保 鮮 紙 上 形 成 一 個 交 叉 形 的 顏 色 記 號 ， 警 告 食 物 已 被 細 菌 感 染 。

售價稍貴物有所值

雖 然 新 保 鮮 紙 目 前 仍 不 能 偵 察 到 數 量 極 少 卻 又 足 以 令 人 中 毒 的 細 菌 ， 但 在 應 付 大 型 食 物 中 毒 事 件 上 ， 保 鮮 紙 仍 能 發 揮 作 用 。

這 種 具 「 毒 性 警 告 」 功 能 的 保 鮮 紙 售 價 ， 比 普 通 保 鮮 紙 貴 兩 成 半 。

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世 界 銀 行 幾 年 前 做 的 研 究 已 經 顯 示 ， 全 球 花 在 吸 煙 引 致 疾 病 的 醫 療 開 支 ， 每 年 超 過 二 千 億 美 元 （ 約 一 萬 五 千 六 百 億 港 元 ） ， 其 中 一 半 是 來 自 吸 煙 率 不 斷 上 升 的 發 展 中 國 家 。

吸 煙 除 了 加 重 醫 療 負 擔 ， 也 會 影 響 勞 動 成 本 ， 員 工 因 吸 煙 而 患 病 曠 工 ， 並 導 致 工 作 效 率 下 降 和 保 險 費 提 高 ， 更 會令 其 他 員 工 患 病 。

香 港 也 曾 有 研 究 顯 示 ， 兒 童 若 由 出 生 至 十 二 歲 前 一 直 被 迫 吸 二 手 煙 ， 父 母 會 因 此 而 額 外 付 出 二 百 六 十 萬 至 七 百 七 十 萬 港 元 醫 療 費 用 。

綜合報道

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手足口病 HFMD (Hand-foot-and-mouth disease)是一種常見於嬰孩及小童的病毒性傳染病，通常由腸病毒引起

病原體："甲類柯薩奇病毒"為最主要的病原體；腸病毒 71 型* 亦是引致手足口病的病原體之一。在世界各地均曾出現個別病例或集體爆發，而多數於夏天及初秋時份發生。

傳播途徑：手足口病傳播是透過人同人之間，直接接觸病者的鼻或喉嚨分泌、唾液、穿破的水疱以及糞便而傳播的。此病的傳播能力由病發初期開始，或會維持數星期，直至糞便中的病毒消失為止。

潛伏期：潛伏期為三至七日。

病徵：手足口病的主要病徵 (包括發燒，口腔有疼痛的潰瘍，以及帶水疱的皮疹。

• 初期：病發時通常首先出現發燒，食慾不振，不適及喉嚨痛等徵狀。
• 一至兩天後：口腔出現疼痛的水疱，甚至會影響吞嚥。

這些水疱初時呈細小的紅點，然後或會形成潰瘍。這些潰瘍通常位於舌頭，牙肉，以及兩腮內的口腔。另外，身體的皮疹主要出現於手掌及腳掌，外形呈扁平或突起狀的紅點，而且並不痕癢。因手足口病而引起的併發症例如病毒性腦膜炎十分罕見。罕見的情況下，腸病毒 71 型可引致嚴重的情況，包括病毒性腦炎及類似小兒麻痺症的病症。

治理方法：目前尚沒有特定治療手足口病的方法。大部份病者的情況都會自行痊癒，其徵狀如發燒、皮疹及潰瘍於一個星期後便會自動消退。 採用症狀療法，使患者的熱度、以及潰瘍引致的痛楚得以紓緩。處理鼻喉排出的分泌物、糞便及弄污的物品後，須立即洗手。如兒童發高燒，活力減退或病情惡化，家長應及早攜同子女就醫。

預防方法：良好的衞生習慣是最有效預防手足口病。嚴謹遵守個人衞生措施 ( 包括經常洗手，咳嗽或打噴嚏時要掩著口鼻，以及避免與病者有親密接觸)。另外，良好的環境衞生亦可以減低感染手足口病的機會，例如將染污的物件及其表面清洗，及保持室內空氣流通。患有手足口病的兒童應該避免上學或者參加團體活動，直至已經退燒以及身體上的水疱乾涸及結痂，這項措施可幫助減低手足口病在兒童中傳播。

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