飲食與健康

越來越多人想開始健康飲食生活而選擇橄欖油烹飪，因為富含維生素及不飽和脂肪酸等等，不過走入賣場，琳瑯滿目的橄欖油選項，品級看得霧煞煞，應該如何下手才好？其實關鍵點在於冷壓初榨、酸價評斷之後的製程。什麼是冷壓初榨？　分級關鍵在這裡！選購橄欖油，最常看到的四個字就是「冷壓初榨」。張益堯營養師解釋，

最近市場上可見到桑葚的蹤影，桑葚由於含有豐富鐵質、鈣質及花青素等營養成分，不但傳統中醫認為桑葚可以滋陰補血，現代營養學也認為桑葚還可以抗癌；除了嚐鮮之外，也有人會將其製作成果醬或是蜜餞，方便讓人食用，促進身體健康。涼血補血益陰之藥依據中醫《本草經疏》所述，桑葚甘寒益血而能除熱，為涼血補血

大家都愛吃美食，糖尿病人也不例外；然而，美食大多高油高熱量，這對糖尿病人可是大忌。不過，醫師強調，糖尿病人其實什麼都可以吃，即使澱粉會使血糖上升，也一定要吃，而吃的健康關鍵則在於「份量」。張鈞鎧，臺北市立聯合醫院和平婦幼院區內分泌及新陳代謝科主治醫師表示，其實會造成血糖上升的食物，以含澱粉為