營養手冊

要 維 持 良 好 健 康 及 幸 福 生 活 ， 我 們 須 攝 取 許 多 營 養 素 。 美 國 食 品 藥 物 管 理 局 (FDA) 已 制 定 每 日 營 養 素 推 薦 量 (RDA) 。 RDA 中 提 供 的 各 種 營 養 素 的 分 配 量 不 足 以 維 持 最

不 要 以 為 一 餐 裡 面 有 齊 蔬 菜 魚 肉 水 果 就 算 是 營 養 均 衡 的 餐 食 。 雖 然 營 養 素 都 分 散 在 食 物 裡 ， 但 是 多 數 的 營 養 素 會 因 為 土 壤 的 貧 瘠 或 豐 厚 ， 因 為 貯 藏 、 食 品 加 工 、 烹 調 等

 Alan 雖 是 一 位 西 方 學 者 ， 曾 留 學 德 國 著 名 的 Heidelberg 醫 學 院 ， 又 在 哈 佛 醫 學 院 七 年 之 久 ， 是 位 內 科 醫 學 、 營 養 與 行 為 醫 藥 三 料 專 家 ， 並 常 在 醫 學 刊 物 發