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水果切好冷藏營養流失?隔夜飯致癌? 營養師說...

三 27, 2017查看: 2092
許多民眾習慣前一晚先將水果切好放進冰箱,隔天再拿出來享用,到底營養素會不會隨之打對折?而隔夜飯是許多上班帶飯族、家中烹調者及聚會宴席打包者常面臨的吃與不吃的困擾,是否有傳聞所說的隔夜飯會致癌的疑慮?…

湯與湯圓分開煮 避免吃下防腐劑

二 10, 2017查看: 2325
元宵節全家大小最期待吃湯圓,但你知道怎麼煮湯圓、吃下肚才安心嗎?醫師指出,坊間湯圓可能含有防腐劑,建議烹煮時要開蓋、湯圓水不要喝;若要喝湯,建議另外再煮一鍋湯。 添加防腐劑 增加湯圓保存…

大蒜會與藥品產生交互作用? 藥師提醒用藥注意事項

九 07, 2021查看: 1098
許多服用降血壓藥的人,會避免同時食用葡萄柚,但卻不知道柚子(文旦)和葡萄柚一樣也含有抑制肝臟代謝酵素的成分「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,持續大啖柚子,可能會抑制高血壓藥的代謝,導致藥…

為何吃素減肥還是胖 素食地雷你踩到了嗎?

五 04, 2021查看: 1095
現代人越來越多人重視健康飲食,不少人在減肥時都會選擇少吃肉,多吃蔬菜、水果,甚至嘗試吃素,希望身體、體態健康的同時,也能朝著目標「變瘦」邁進,但是卻不曉得自己吃進的根本是「不健康的素」,甚至會愈吃愈胖…

這樣吃就對了! 新每日飲食指南更健康

三 16, 2018查看: 2175
均衡飲食更健康!建立正確的健康飲食觀念,符合營養需求現況及國際飲食指標趨勢的2018年「每日飲食指南」,以均衡飲食為目的之健康飲食建議。 飲食型態普遍未達均衡飲食 依據健康署2013-…

眼睛是靈魂之窗,眼睛失去健康,日常生活大小事,都會變得很困難。要預防眼睛提早老化,周千欽營養師建議可從三餐飲食著手,例如綠色蔬菜的菠菜、芥藍、地瓜葉,以及木瓜、鳳梨、芒果的橙黃色水果,都有助對抗自由基、保護眼睛。

不良用眼習慣 加速眼睛老化

周千欽, 台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師表示,眼睛隨著年齡增長自然老化,而不良的用眼習慣更加速傷害,例如紫外線、藍光等光源,都會使眼睛細胞過度氧化產生自由基,導致視力減退、模糊,甚至引發視網膜病變、黃斑部病變而造成失明。

自由基是眼睛老化元兇

周千欽強調,自由基是眼睛老化的元兇,外出時應避免紫外線直接曝曬眼睛,也要減少使用電腦、平板電腦、及智慧手機等3C產品,另外,日常飲食多攝取黃綠色蔬果,也有助抗氧化,達到保護眼睛功效。

黃綠色蔬果能抗氧化

周千欽舉例,菠菜、綠椰菜、芥藍菜、豌豆等深綠色蔬菜,富含葉黃素;而木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子等橙黃色的水果,富含β-胡蘿蔔素,都能降低視網膜氧化傷害。

 

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