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許多人吃牛排都喜歡佐紅酒，除了可藉由紅酒中的單寧來解油膩外，也有人認為紅酒有益身體健康。美國研究指出，晚飯時間喝杯紅酒，可幫助積存在人體內的致癌物質排出。研究中還提及，亞洲首富李嘉誠每天晚飯必定要喝一杯法國產葡萄酒！研究結果顯示，吸煙者或嗜吃炭烤食物者，其體內聚集的致癌物質─多環芳香烴，

許多研究指出，蔬果攝取不足成為許多慢性病的成因之一，因此世界衛生組織〈WTO〉大力推廣「多吃蔬食少吃肉」，希望能透過飲食促進健康。台灣鹽水區衛生所本次舉辦的「低碳食代-蔬果春捲DIY」教學課程，不僅積極推廣低碳議題，還與在地農產品做結合，在清明節前夕，教導民眾做出美味無負擔的創意蔬果春捲，取

吃魚頭好壯壯。魚肉具有高蛋白質、低脂肪，以及多種維生素、礦物質，可說是最佳的肉質攝取來源，尤其深海魚類如鮭魚、鯖魚、沙丁魚等，含有豐富的DHA，有助於幼童的腦力發展，是許多家長的首選。不過，隨著工業化汙染海洋環境，深海魚恐殘留較多的重金屬，醫師建議，一個月不要吃超過2次，或可吃藍藻加速重金屬排出

現代孩子多有挑食問題，進而有營養過剩或營養不良，家長為此傷透腦筋，到處尋找可以補充營養素的補品、保健食品，其中又以魚油是最為常見的營養品之一。魚油，被許多媽媽視為補腦的「聰明藥」，不僅可補腦，且根據英國研究顯示，魚油的確可提升孩子專注力，還可調節免疫系統、進而改善過敏症狀。根據研究，愛斯

長期腎臟發炎或受到慢性疾病影響，甚至尿路阻塞受到破壞，就可能導致慢性腎臟病形成；大千綜合醫院腎臟內科醫師許哲維指出，尤其當腎臟功能衰退90％以上，就恐因無法排除廢物，導致末期腎臟炎，又稱為尿毒症。為了推廣民眾對於腎臟病的認識，苗栗大千綜合醫院特舉辦腎券在握‧健康腎臟自己掌握的活動，希望透過醫

夏天即將到來，在炎炎夏日中最怕的就是上火了，而廣告中常以「怕上火？快喝冰涼冷飲消消火！」為口號，但是，喝冷飲真能消火嗎？對此，中醫師李深浦表示，在現今商業掛帥的社會裡，凡事講求快速、方便，連身體的需求常被忽視，反而影響健康；有些茶飲甚至以「回甘」等文字做為宣傳，可知現代人追求的是口感及「口味」，

別看黑豆的不討喜外觀，它可是中醫學中所稱的豆中之王，甚至有人說，補藥一堆，不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意，不只是因其營養價值高，日前，中國大陸研究指出，黑豆還有很多不為人們知的好處。降低膽固醇：黑豆含豐富的卵磷脂、食物纖維與高達18種的胺基酸等，能有效地抑制血液中的壞膽固醇，進而預防肥

高雄毒海帶流竄全台，引起民眾恐慌。原本是抗癌食物的海帶，有業者長期使用工業用膨脹劑浸泡海帶，10年來賣給下游商家逾4000噸，民眾早已吃下肚。長庚毒物實驗室團隊指出，海帶是民眾常吃的良好食材，不肖業者為了加速軟化海帶及處理雜質，而使用硫酸鋁銨及碳酸氫銨進行加工，令人震驚。顏宗海，林口長庚醫院