販售灌水肉品　最高可處5千萬

台灣驚爆灌水牛肉！根據今日出刊的《蘋果日報》報導，新北市泰山區某屠宰場疑似對牛屍體灌水，引發輿論嘩然。食藥署今早特地招開記者會，表示將進行後續追查，查證屬實者，最高可處新台幣5000萬。

昨晚防檢局已率先前往該屠宰場勘查，但並未發現現場有任何不法作業；食藥署表示，以灌水牛肉增重而牟取暴利，屬於詐欺行為，已違反《畜牧法屠宰作業原則》，依法不得上市販售。該署將會依農委會所提供的源頭業者資訊，進行後續流向稽查，並要求業者將違法產品依法下架、回收、予以銷燬。

至於民眾關心灌水牛肉是否有健康疑慮，則得看灌入的水質如何才能判斷。食藥署食品組簡任技正方紹威強調，過去稽查行動並未測試含水量，但若灌入的水質有問題或灌水的屠宰場環境衛生不佳，的確可能增加病菌污染風險。

方紹威說，灌水後的牛肉會依灌水程度，改變牛肉吃起來的口感，不像原來的肉品那麼紮實。若經查證屬實者，可依違反《食品安全衛生管理法》處新台幣6萬到5000萬罰鍰，情節重大者，最高可處五年徒刑。