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過度烹煮產毒素　橄欖油勿高溫煎炸

五 03, 2016查看: 1783
過去我們都認為冷壓初榨橄欖油只能涼拌或低溫拌炒，但是，卻又常常看到歐式料理中，常常使用橄欖油作為主要的烹調用油，究竟橄欖油耐不耐高溫呢？ 橄欖油比許多植物油更耐高溫…

喝咖啡可以防癌嗎？　未有明確研究

八 10, 2020查看: 1463
咖啡中包含多種多酚類物質，雖然有研究指出這些多酚類物質可降低罹患部分癌症的風險，但仍未有明確證據喝咖啡可以防癌，仍建議採取正確的生活習慣與觀念，如拒煙，避免過度飲酒、維持健康體位、養成規律運動的習慣等…

基改食品對身體沒影響？

五 23, 2020查看: 1329
「吃了被餵食基改飼料的動物，就會變成基因改造人嗎？」基因改造技術衍生的食品及原料的安全性，一直是大家關注的食安議題，許多民眾因為不了解基因改造科技，很擔心「吃下基因改造作物製成的食品，外來基因會隨著食…

孕婦吃這些食物　可幫小孩護肝

一 06, 2017查看: 1916
市面上不少保健食品宣稱可以護肝，菜市場、雜貨店所販售的一些天然食物，說不定就能發揮護肝效果。美國一項研究發現，木瓜、黃豆、芹菜、奇異果與母乳中的抗氧化成分「咯奎」（Pyrroloquinoline…

網路傳言　炒蛋加鹽產生有毒氯？

四 01, 2016查看: 1939
好像只聽過「醬油蛋」而沒有「鹽巴蛋」這種作法？網路盛傳，炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，否則鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的「氯」！所以，蒸蛋通常只加醬油，若是加了鹽蒸煮，蛋就會變得有點綠綠的，…

過年必吃創意年菜　剩餘食材＂重新健康做＂

一 21, 2020查看: 882
農曆春節親朋好友團聚圍爐的好時光，家庭煮婦(夫)們免不了為了準備一桌子的年菜大傷腦筋，然而，在圍爐團聚時常不自覺過量食用年菜，攝取超標的熱量，在年節過後身材圓了一圈，不僅增加身體負擔又引發身體健康的危…

味精對人體無害？　聽專家這麼說

八 09, 2016查看: 2118
很多人都不愛吃味精，甚至有人會出現所謂的「中國餐館症候群」，但是又有很多婆婆媽媽喜歡用味精，覺得不加味精，菜餚就不夠味；到底味精對人體有何好處與壞處？有哪些人確實是要少吃呢？ 味精對人體的傷害並不大…

飲食與健康

健康飲食
網路世界什麼資訊都有，一直以來就有人分享綠咖啡減肥的文章，甚至還搭配有減肥前與減肥後的圖片，非常吸引人。雖然確有研究指出，綠咖啡中所含有的綠原酸成分可以促進新陳代謝，有助於控制體重；不過，專家指出，如果不控制飲食與運動，很快就會復胖。減肥妙方琳瑯滿目　減肥前與減肥後誘人圖片春暖花開，熱起
健康飲食
前美國女性內衣零售名店牌維多利亞秘密（Victoria's Secret）模特兒蘭茜（Lindsay
健康飲食
過去有不少糖尿病患者認為，若施打胰島素後，就屬於嚴重病患，得面臨終身洗腎，且施打後，還得打上一輩子，其實這都錯誤的觀念。臺北市立聯合醫院中興院區內分泌暨新陳代謝科主治醫師郭雅雯指出，治療糖尿病有「遺贈效應」，就是指早期若積極控制血糖，就能降低日後併發症。因此這時若透過施打胰島素，就能讓早期罹

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食物功效 文章數:   57

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蔬果植物營養 文章數:   44

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