飲食與健康

我們上課時為了讓學生學會分辨壞掉的咖啡是什麼味道，經常跟產區拿一些壞掉的豆子，或烘焙壞的豆子當範例沖煮，結果很多學生喝了之後都說：「欸，這味道跟我之前常喝的味道一樣耶……。」顯然市面上有些咖啡是有問題的，但是沒有學習過是難以分辨的，這也是我後來研發冷萃的原因，經由冷萃我們可以更輕易辨別咖啡有

英國人愛喝茶，更愛吃糖，英國政府去（2018）年甚至不得不開徵糖稅，改變國民飲食習慣。英國倫敦大學和利兹大學團隊研究發現，若要求習慣喝茶加糖的人，喝茶不准加糖或者逐步減糖一個月後，他們都還是能享受喝茶的韻味。研究團隊日前在歐洲肥胖醫學研討會（European Congress on

芒果有黑點不能吃，農改場專家反駁！日前有肝膽胃腸科醫師上電視節目時稱，有民眾誤食有黑點酸臭的芒果腹瀉超慘，最好不要吃。芒果專家李雪如表示，造成芒果黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病，並不會傳染人體，若黑點不大，將其切除即可食用。芒果長黑點謠言　果農搖頭每年夏日是芒果的盛產季節，香甜誘人的滋味