生活中難免有接觸酒的經驗，如料理進補、職場應酬、婚喪喜慶，而文化傳統與商業廣告，讓我們對此缺乏戒心，低估了酒的負面影響。越來越多研究顯示，飲酒對健康的危害遠超過可能的益處，衛生福利部草屯療養院副院長丁碩彥提醒，大量飲酒可能導致酒精中毒，長期過量飲酒也可能導致酒精依賴、產生酒癮，引發失能或提早
雞肉全熟太老不好吃？ 主廚傳授鮮嫩訣竅
鹹水雞、白斬雞、醉雞，皆是不少民眾的美食名單；不過，近日受到禽流感影響，民眾對雞肉產生疑慮，尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水，怎麼烹煮才能安心吃呢？主廚張立峯表示，想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁，只要大火…
