今日營養

大 豆 中 含 有 異 黃 酮 及 植 物 雌 極 素 ， 可 助 婦 女 更 易 適 應 更 年 期 綜 合 症 狀 ， 此 說 已 獲 得 全 球 醫 學 界 的 大 部 份 認 同 。 今 日 又 有 專 家 發 表 初 步 研 究 報 告 ， 指 出 大 豆 其 他 未 為 人 知 的

預 防 心 臟 病 及 抗 癌 日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 ， 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 ， 而 且 在 人 類 身 上 也 可 能 具 有 同 樣 的 功 效 。 根 據 研 究 的 顯 示 ，

桃 子 不 僅 甜 美 ， 營 養 價 值 也 高 ： 它 含 有 2 g 的 纖 維 質 ， 470 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 ﹝ 幾 乎 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ﹞ ， 以 及 一 些 鉀 質 。 而 且 它 不 含 脂 肪 ， 熱 量 也 只