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防疫在即,年菜該如何選擇? 營養師教撇步

一 30, 2021點擊數: 1076
農曆過年將至,許多人最期待就是與家人吃年夜飯,尤其去年新型冠狀病毒疫情影響至今,也讓大家更珍惜彼此團聚時光。柳營奇美醫院邱淨如營養師指出,除了配合政府推行防疫新生活,在年菜選擇上也可有所應對,透過年菜…

大病初癒要調養 中醫如何來幫忙?

四 27, 2017點擊數: 2026
很多民眾在大病一場之後,身體會非常虛弱,若是不加以調養,往往會很難復原;除了多吃些營養的食物之外,中醫對於病後初癒就能幫上大忙。中醫師指出,病後調養會針對不同病況開給中藥內服,平常再加強穴位按摩,可使…

煮火鍋配料熱量差很大! 營養師教你如何選

三 01, 2021點擊數: 1121
防疫在家吃鍋最適合,不只能避開人潮群聚,更能配合不同的飲食喜好選擇適合之食材。對此,張越評營養師教大家如何聰明挑選火鍋食材,並提醒用餐落實公筷母匙,共同養成防疫新態度,才能吃得安心。…

吃水果可以取代吃青菜? 小心營養失衡

四 21, 2016點擊數: 1756
「每天蔬果579」是許多人奉為健康飲食的準則,但是蔬菜不若水果香甜可口,讓許多挑食的人望而怯步,腦筋動的快的人就聯想到,如果單吃水果多一點,是不是就可以補足不吃蔬菜的營養呢? 營養師劉怡里,…

果汁可以取代新鮮水果嗎? 專家說這樣喝比較健康

三 25, 2021點擊數: 1176
在聚餐時,席間你也會以果汁取代飲料嗎?許多人都誤會果汁是健康飲料,甚至以為可以取代新鮮水果的攝取,但研究指出喝果汁容易導致高血壓和心血管疾病,還會增加死亡風險! 果汁含糖量高 3大族群應適可而止…

解決手腳冰冷問題 食補運動有效舒緩

一 17, 2016點擊數: 2483
如你也有手腳冰冷的現象,要小心是身體出現病症的警訊;開業中醫診所主治醫師吳佳玟指出,像是血管硬化、糖尿病以及類風濕性關節病等都可能出現手腳冰冷現象,尤其老年人或中風患者,因活動量少,心臟功能不佳等,都…

月子進補看體質 產後吃法大不同

五 18, 2016點擊數: 2155
產後是女性調整體質的好時機,但是如果補錯了,不只勞民傷財,而且後患無窮。產後與平時一樣,吃藥、進補都需要看體質。過去,生活條件差,粗茶淡飯多勞動,或許以虛寒體質多見。現代,膏粱厚味,多坐少動,常熬夜,…

 在「千年人參」單元裡,主角由魯大夫引出:「…大下之後,夫人體質虛弱,恐有性命之憂」「…故需以藥物以滋其陰,以壯其陽」「補可袪弱,我說的是人參。」 

 然後看他們像在接電線似的,裝模作樣要拿千年人參,除了好笑外,令我想起以前吃過口含參片,味道真是……反~胃。

 人參,中藥名,為五加科多年生草本植物人參的乾燥根。分野生與栽培兩種。由於加工方法的不同,入藥用的人參又有生曬參、白參、紅參等不同的成品規格。通常以質重、外皮皺紋細密、有香氣而微帶苦味的人參為上品。人參性味甘,微苦,微溫。入脾、肺經。具有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智之功效。臨宋應用十分廣泛。《本草綱目》謂其「治男婦一切虛症,發熱、自汗、眩暈……吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前產後諸病。」

 自古至今,人們都相信,人參是所有補品中的珍品,就算不能夠讓人起死回生,也能夠使人延年益壽,故這種生長在深山叢草中的草木植物,成為人們爭相採集的對象。就全世界而言,雖然在日、韓及南美等地,都有人參的出產,其品質與數量卻萬萬不及我國吉林省所出產的人參。

 真正成熟的人參,是頭、身、四肢,缺一不可的。也就是說,它必須全身、全鬚、全葉、全枝,像真正的人形一般。有許多關於「參」的傳說是很神奇的,較為多數採參人所熟知的是,每一株將要成形的人參,都會有一種兇猛的野獸在保護著,要採那株參,還得先將那保護獸除掉,才能如願。又有人說,採參時的方法,也是一門大學問,沒有得到其中要領,就算挖出了參,也是白挖一場,因為參中的精華已被破壞怠盡了。當然,最令人難以相信的,還是有關人參成形,被挖的時候還會逃跑的種種傳說了。

人蔘是補氣藥。
〔處方用名〕人參、吉林人參、野山人參、移山人參、白參、紅參。
〔入藥部分〕根。
〔性味〕甘微苦溫。
〔效用〕補元調中,生津寧神。
〔證治〕

1.元氣內傷:久病氣血兩虧,面白少氣,怔忡失眠,心悸多夢,肺虛喘促,小兒慢驚,崩漏暴脫,痘瘡虛陷,脈微欲絕,虛極欲脫者。

2.中氣衰弱、胃津不足:消渴,體倦食少,嘔吐,虛瀉,腹脹。

〔用量〕三分至五錢,大量用三錢至一兩,另煎沖入其他藥汁服,也可研粉另吞,每次五分。

〔禁忌〕凡肺氣壅滯,及陰虛陽亢及火鬱內實者禁用。反藜蘆,畏五靈脂。

〔按語〕人參甘苦微溫,既能大補元氣,又能益血生津,為各種虛證之要藥。凡脾肺虛弱,氣血不足,津液虧耗等證都可以治療,又能用於急性脫證,如獨參湯以補氣固脫,有一定抗休克作用。與附子同用名參附湯,可治喘急汗出,手足厥逆等虛脫亡陽之證。

人參為補藥,故一般不用於實證,以免邪氣錮閉,但經適當配伍,可用於虛實相兼諸證。

〔參考資料〕據現代藥理研究:人參能促進人體的新陳代謝,並有利尿作用,人參辛甘對身體有保暖作用。人參對大腦皮層有興奮作用。對延髓中樞,血管運動中樞,呼吸中樞,少量有興奮作用,大量則呈麻痺作用。人參對實驗性高血糖有一定的抑制作用。

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