棄牛改吃豬及家禽

瘋 牛 症 恐 慌 九 六 年 先 在 英 國 出 現 ， 今 年 則 由 法 國 蔓 延 歐 洲 ， 面 對 這 第 二 輪 的 瘋 牛 症 ， 歐 洲 消 費 者 反 應 比 九 六 年 時 更 強 烈 。 受 瘋 牛 症 威 脅 ， 意 大 利 人 現 時 對 牛 肉 的 需 求 已 大 幅 減 少 ； 即 使 購 買 ， 也 只 會 選 購 在 意 大 利 飼 養 ， 或 飼 以 蔬 菜 蛋 白 質 牛 隻 的 肉 。 意 國 對 家 禽 和 豬 肉 的 需 求 大 幅 增 加 ， 現 時 已 成 為 他 們 日 常 的 主 要 肉 食 。 德 國 亦 有 類 似 情 況 。

法餐廳無牛肉菜式

恐 慌 最 嚴 重 的 始 終 是 法 國 。 法 國 工 業 部 門 官 員 指 出 ， 四 年 前 ， 法 國 牛 肉 需 求 雖 然 整 體 下 跌 了 二 成 七 ， 但 人 們 仍 會 購 買 「 有 機 牛 肉 」 ； 而 在 這 新 一 輪 瘋 牛 症 中 ， 牛 肉 卻 完 全 在 食 肆 的 菜 單 上 絕 。

家禽鴕鳥銷量升

兩 輪 瘋 牛 症 的 出 現 ， 使 原 本 在 傳 統 飲 食 中 佔 主 要 地 位 的 紅 肉 ， 再 不 受 法 國 人 歡 迎 。 自 十 月 下 旬 以 來 ， 屠 場 生 意 額 更 下 跌 了 五 成 。 內 臟 更 加 愈 來 愈 少 人 吃 ， 雞 鴨 鵝 以 至 鴕 鳥 這 類 家 禽 的 銷 量 則 大 幅 上 升， 七 十 年 代 法 國 人 平 均 每 人 每 年 吃 掉 十 四 公 斤 ， 至 近 年 已 增 至 二 十 四 公 斤 。

綜合報道

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