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包粽食材怎麼選? 粽葉太綠菜脯太白別買

六 07, 2016查看: 2063
端午節吃粽應景,儘管市售粽子種類眾多,許多人仍喜歡自己動手包粽,不過食材該怎麼挑選呢?營養師陳淑美指出,粽葉太綠、蝦米太紅、菜脯太白,可能添加二氧化硫增色漂白,建議購買前張大眼睛、用鼻子聞,顏色鮮艷過…

年節食材如何保鮮? 營養師授「保存要訣」

一 28, 2022查看: 1008
農曆春節即將到來,很多家庭主婦為了一年一度的年節祭祖,從食材的挑選到年菜的採買,忙得不可開交;家人看到滿到快要關不起來的冰箱,也擔心食材的保存會不新鮮。如何吃到安全又健康的年菜?…

全民瘋《魷魚遊戲》戳椪糖! 椪糖科普教學看這

十一 14, 2021查看: 1037
近期因韓劇爆紅的古早味零食「椪糖」,讓許多人投入親自製作椪糖的行列,食品藥物管理署(下稱食藥署)邀請海洋大學陳建利老師與大家分享椪糖製作的科學原理以及食安要點,讓大家安心享受接受椪糖遊戲的挑戰! 椪糖…

維持良好代謝 不能忽視這一碘!

六 05, 2016查看: 1785
根據分析發現,2013年台灣6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升,有51.9%民眾尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升。推測民眾可能因為長期未食用加碘的鹽,又少食用含碘食物…

聰明進補如何吃? 營養師教撇步

十二 16, 2017查看: 1762
溫度驟降,加上冷氣團來襲,不少民眾除了禦寒保暖外,更少不了一碗熱湯暖胃。大多數人普遍在冬季愛進補,藉由食療達到調養身體、增強體魄,因此大啖羊腩煲、火窩、敦湯、薑母鴨、麻油雞亦是家常;而營養師提醒,若是…

冬季肌膚乾癢好困擾 營養師推這道料理

十二 04, 2017查看: 1609
天氣冷冷的冬季,不少人都會感到肌膚乾燥,甚至搔癢,除了擦抹乳液滋潤肌膚外,也能夠透過飲食改善嗎?營養師推薦一道料理「蕃茄炒蛋」,有助維持肌膚健康,還能預防感冒。 肌膚乾燥 首先多喝水…

咖啡可提神 還能降低死亡率

十一 22, 2015查看: 2295
上班族上班前,人手一杯咖啡已是常態,除了提神,也許還有更多益處!一項研究指出,無論是否有定期喝咖啡的習慣,只要喝咖啡,就能減少死亡風險,連無咖啡因的咖啡對人體都有幫助。…

過年也能減肥 隔日斷食法幫大忙

二 01, 2017查看: 2371
年節假期親友團聚無不吃美食歡慶,年後每個人可能都肥了2到3公斤;過年期間真的很難控制體重嗎?醫師建議,利用隔日斷食法可以有效控制體重,實行得當還能夠減重。 隔日斷食法幫助減重…
最年輕厭食者十歲

香 港 過 去 十 年 患 進 食 失 調 症 的 人 數 激 增 , 據 香 港 進 食 失 調 康 復 會 的 資 料 顯 示 , 約 一 成 香 港 青 年 有 厭 食 或 暴 食 傾 向 , 患 病 者 正 趨 年 輕 化 , 最 年 輕 的 僅 得 十 歲 , 而 有 百 分 之 十 五 的 患 者 最 終 死 於 自 殺 或 極 度 營 養 失 調 , 情 況 令 人 憂 慮 。

中 大 醫 學 院 在 康 復 會 的 支 持 下 , 成 立 亞 洲 區 首 個 專 治 進 食 失 調 症 的 中 心 — 香 港 進 食 失 調 中 心 , 中 心 主 管 李 誠 醫 生 昨 在 開 幕 禮 估 計 介 乎 十 五 至 三 十 歲 的 女 性 中 , 有 一 成 患 有 暴 食 或 厭 食 症 , 另 有 百 分 之 三 病 情 嚴 重。

嚴重者令內臟受損

李 誠 醫 生 稱 進 食 失 調 會 令 生 理 嚴 重 受 損 , 如 心 臟 縮 小 、 停 經 、 不 育 甚 至 賠 上 性 命 , 過 去 十 年 , 因 進 食 失 調 到 威 爾 斯 親 王 醫 院 求 診 的 病 者 數 字 激 增 五 十 倍 ( 見 表 ) , 達 百 四 人 , 當 中 六 成 人 有 自 殺 傾 向 或 行 為 , 至 少 三 人 在 診 治 期 間 死 於 肌 餓 或 自 殺 。

進 食 失 調 中 心 熱 線 電 話 : 21445838 及 網 址 www.hedc.med.cuhk.edu.hk

 

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