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雞肉全熟太老不好吃? 主廚傳授鮮嫩訣竅

三 09, 2017點擊數: 2342
鹹水雞、白斬雞、醉雞,皆是不少民眾的美食名單;不過,近日受到禽流感影響,民眾對雞肉產生疑慮,尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水,怎麼烹煮才能安心吃呢?主廚張立峯表示,想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁,只要大火…

水龍頭的自來水 潛藏5大汙染源

一 30, 2018點擊數: 1765
你敢直接喝自來水嗎?儘管自來水廠嚴格把關飲用水源頭,但在輸送過程中仍有許多疑慮。醫師點名5大潛在汙染源,包括老舊管線、含鉛水龍頭、氯、細菌及病毒,提醒民眾注意飲用水安全。 喝對的水 維持身體正常運作…

年節腸胃不塞車 避免便秘有撇步

一 30, 2017點擊數: 2134
過年時的年菜大多是高油、高鹽、高糖,再加上應景的花生、瓜子、魷魚絲與肉乾等零食,如果毫無節制的吃,必定是會使胃腸累積很多廢物,這時就有可能造成腸胃道大塞車,導致便秘上身!腸胃科醫師提醒,想要避免便秘,…

特定時間喝水就能瘦? 這三種人不適用

四 21, 2020點擊數: 1302
喝水好處多,足夠的水分能促進體內新陳代謝,更是塑身和養顏的好幫手。但許多易胖體質的人,總覺得自己連喝水都會胖,到底問題出在哪?德國科學家發明提出的「8杯水減肥法」,指的是每天在特定時間喝8杯水,一個月…

湯與湯圓分開煮 避免吃下防腐劑

二 10, 2017點擊數: 2420
元宵節全家大小最期待吃湯圓,但你知道怎麼煮湯圓、吃下肚才安心嗎?醫師指出,坊間湯圓可能含有防腐劑,建議烹煮時要開蓋、湯圓水不要喝;若要喝湯,建議另外再煮一鍋湯。 添加防腐劑 增加湯圓保存…

為健康加分 挑選年菜有四大原則 

一 28, 2017點擊數: 1785
民眾過舊曆年間不過度飲食,維持健康體重不發胖,精挑細選、多吃蔬果才為健康加分。李文昌, 基隆市信義區衛生所主任,…

吃錯點心傷健康 菠菜小魚粥補鈣護眼

六 15, 2016點擊數: 1927
小孩子活潑好動,玩累了常吵著要吃點心;許多家長貪圖方便,就隨便買了零食、糖果讓孩子充飢,認為對健康無關緊要。營養師提醒,吃多了高熱量、低營養的加工食品,不只容易肥胖,還有添加物危害健康的疑慮。…

年菜隱藏高熱量 營養師教你吃

二 17, 2018點擊數: 1638
年節時家人團圓吃飯是最幸福的時刻,無論是在家烹煮,還是近年流行的外賣年菜,或是直接到餐廳用餐,家家戶戶的年菜都非常豐盛,相對的熱量也高。過年期間享用美味年菜又不想發胖,讓營養師教你面對年菜的高熱量威脅…

紅 斑 狼 瘡 是 自 體 免 疫 系 統 疾 病,四 成 患 者 也 可 能 出 現 心 臟 問 題 , 如 心 包 炎 或 心 肌 炎 ; 亦 有 部 分 患 者 因 腦 血 管 發 炎 , 引 致 腦 部 神 經 系 統 受 影 響 , 導 致 精 神 病 、 痙 攣 或 腦 血 管 栓 塞。 目 前 醫 學 界 仍 未 能 找 到 根 治 方 法 , 病 因 亦 未 明 , 只 知 道 大 部 分 患 者 為 女 性 , 可 以 說 是 非 常 棘 手 的 病 症 猶 令 婦 女 們 聞 "狼" 色 變。

「霉酚酸脂」代替「環磷醯胺」

美 國 權 威 醫 學 雜 誌 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 最 新 一 期 刊 載 港 大 醫 學 院 一 項 研 究 , 該 研 究 成 功 以 新 藥 物 代 替 舊 有 的 藥 物 , 治 療 紅 斑 狼 瘡 病 患 者 , 減 低 患 者 服 藥 後 出 現 嚴 重 脫 髮 、 停 經 、 白 血 球 降 低 , 甚 至 死 亡 的 副 作 用 。   大 醫 學 院 成 功 測 試 瑪 麗 醫 院 四 十 二 名 病 患 者 , 分 別 以 舊 有 類 固 醇 藥 物 「 環 磷 醯 胺 」 , 另 一 種 則 以 新 的 藥 物 「 霉 酚 酸 脂 」 治 療 , 試 驗 一 年 , 結 果 發 現 以 新 藥 物 能 成 功 為 八 成 一 的 病 人 紓 緩 病 情 , 並 大 大 減 低 副 作 用 ; 較 舊 有 藥 物 可 紓 緩 七 成 六 的 病 人 為 高 。

新藥可減副作用

測 試 結 果 亦 發 現 , 新 藥 能 有 效 減 低 病 人 服 藥 後 出 現 的 副 作 用 , 只 有 一 成 九 服 用 新 藥 的 病 人 有 副 作 用 , 但 服 用 舊 藥 的 病 人 則 高 達 三 成 三 出 現 副 作 用 。 由 於 六 成 的 紅 斑 狼 瘡 患 者 病 情 惡 化 時 會 引 發 腎 炎 , 或 引 致 急 性 腎 衰 竭 , 需 要 長 期 洗 腎 。 而 港 大 醫 學 院 的 紅 斑 狼 瘡 新 療 法 可 控 制 病 情 , 減 低 惡 化 至 腎 衰 竭 甚 至 死 亡 的 機 會 。

綜合報道

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